Hvad er denne kumquat -frugt, hvad er dens kalorieindhold. Sammensætningen af det gyldne æble og dets gavnlige egenskaber. Hvem skal ikke indføre eksotisk citrus i kosten. Opskrifter på retter med kinesisk mandarin og dyrkningsfunktioner. Kalorieindholdet i kumquat afhænger i høj grad af, hvordan det opbevares, og hvordan det tilberedes. Kalorieindholdet i en frossen frugt svarer til næringsværdien af en frisk plante, men i en tørret stiger mængden af kulhydrater, og følgelig stiger kalorieindholdet til 283 kcal pr. 100 g. Det kan konkluderes, at gylden appelsin bør ikke inkluderes i kostmenuen.
Nyttige egenskaber ved kumquat
Når du bruger kumquat med skrællen, er der ingen grund til at frygte, at nitrater eller tungmetaller fra jorden, der absorberes af frugten under modning, kommer ind i kroppen sammen med den. Der ophobes ingen skadelige forbindelser i frugtens frugtkød og hud.
Den gavnlige virkning af kumquat på kroppen:
- Det har en svampedræbende virkning.
- Genopfylder vitamin- og mineralreserven i kroppen, forbedrer immuniteten, har en generel styrkende effekt på sundheden.
- Det fremskynder metaboliske processer takket være den store mængde kostfibre og pektin hjælper det kroppen med at slippe af med gamle toksiner og akkumulerede toksiner.
- Reducerer kolesterolindholdet i blodet.
- Det bruges som en profylaktisk foranstaltning til at forhindre sæsonbetingede virusinfektioner.
- Hjælper med at reducere sandsynligheden for sygdomme som artrose, kræft og gigt.
- Normaliserer blodtrykket.
- Forhindrer udvikling af tromboflebitis og åreknuder.
Mennesker, hvis professionelle aktiviteter er forbundet med følelsesmæssig stress, anbefales at spise mindst en gylden appelsin hver nat. Dette stabiliserer nervesystemets tilstand.
Skade og kontraindikationer ved brug af kumquat
Kontraindikationer for brugen af kumquat er nøjagtig de samme som for alle citrusfrugter. Først og fremmest er det en flerværdig allergi og en individuel negativ reaktion på produktet - citrusfrugter er stærke allergener.
Det er uønsket at bruge det gyldne æble:
- Med øget surhedsgrad af mavesaft på baggrund af forværring, når halsbrand, kvalme efter at have spist og andre symptomer vises, hvilket indikerer starten på gastritis.
- Med inflammatoriske nyresygdomme, så syrer indeholdt i citrus ikke fremkalder forværringer.
- Under graviditet og amning for ikke at forårsage allergiudvikling hos det ufødte barn.
Der bør udvises omhu for at indtage denne frugt med diabetes for ikke at fremkalde en stigning i blodsukkerniveauet.
Ved det første "bekendtskab" med en kumquat skal du være forsigtig med ikke at slå på en velsmagende godbid. For første gang skal du begrænse dig selv til halvdelen af frugten - dens effekt på kroppen er mere udtalt end den sædvanlige mandariner og appelsiner.
Kumquat opskrifter
Vælg den rigtige kumquat for at undgå skuffelse. Inden du køber frugten, skal du helt sikkert røre ved den: Hvis den er blød, betyder det, at den allerede er overmoden, for hård - den blev plukket grøn og modnet under transport, sandsynligvis vil den smage kedelig. Huden skal være den samme som for en moden appelsin - orange, glat, skinnende.
Kumquat opskrifter:
- Tørret kumquat … Tør frugterne i solen eller brug en dehydratiseringsmetode.
- Marmelade … Sukker efter vægt skal være det samme som citrus. Først skæres skrællen 3-4 steder i hver frugt, derefter hældes den i et dybt drushlag og dyppes i kogende vand tre gange. Fra det sidste kogende vand, som frugterne blev dyppet i, skraber de vand op (med en hastighed på 1 kg sukker pr. 1 glas vand) og koger en sirup af alt sukkeret. Hæld frugten med sirup, kog til den er mør - indtil den tykner, tilsæt saften af en hel citron, før du slukker den, og bland grundigt.
- Varm salat … Hovedingredienser: 150 g gylden appelsin med skræl, 1 stor flok rucolla, en skefuld olivenolie, kyllingebryst - 400 g, asparges - 200-250 g. Til dressing blandes 2 spiseskefulde sojasovs og honning, en teske af sennep og balsamico flødesauce, saft af en appelsin. Kyllingefilet gnides med salt og peber, bages i ovnen. Skær aspargesene i 3 cm stykker, og skær kumquaten i tynde ringe. Stegte asparges og kumquat separat i olivenolie. Hæld dressingen i den opvarmede kumquat, lige i gryden, og lad det simre i 7 minutter. Læg rucolla blandet med hakket kyllingebryst og asparges på en tallerken, hæld den stuvede dressing i, bland. Salaten serveres varm.
- Kumquat slik … Blancher kumquats i en gryde med kogende vand i 1 minut. Forbered en tallerken is eller et fad fyldt med isvand på forhånd. Efter blanchering spredes frugterne i kulden, ellers bliver de for bløde. Læg kolde gyldne appelsiner på et køkkenrulle - al fugt skal fjernes forsigtigt. En stang chokolade smeltes på komfuret, og kakaopulver blandes med brunt groft krystallinsk sukker i en dyb tallerken. Først dyppes kumquaterne helt i chokolade, så det dækker huden jævnt. Derefter prikkes hver frugt med en tandstikker, og der laves en "hat" ved at rulle halvdelen i det tilberedte pulver. For ikke at tabe pulveret og ikke ridse glasuren, skal du stikke tandstikkerne i sukkerskålen og vente, indtil glasuren holder op med at flyde. For at få chokoladen til at fryse hurtigere, anbringes en sukkerskål med næsten færdig slik i køleskabet.
- Varmt med kumquat … Bedre at tage fjerkrækød - kalkun eller kylling. For at smage passer kumquat godt til flæsk, men tilberedningstiden er 3 gange længere. Denne opskrift bruger kyllingefilet. Kødet piskes, medaljoner dannes, spredes på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie. Medaljer saltes, hanskes, overfladen smøres med mayonnaise, 2-3 skiver ananas og kumquatplader fordeles på hver. Bagepladen lægges i en forvarmet ovn til 180 ° C. Hård ost reves. Efter 20 minutters bagning tages bagepladen ud, og medaljonerne drysses med revet ost, sættes i ovnen igen og bringes i beredskab. Når fileten er mør, kan du slukke den.
- Kanaliserede kumquats … Skæring sker på huden på hver frugt - 6-7 snit, for ikke at beskadige frugtkødet. Kog i 2-3 minutter - vandet skal helt dække citrusens overflade. Kogte frugter afkøles i isvand. Nu laves der et snit på "bunden" af citrusfrugterne og frøene fjernes - så omhyggeligt som muligt, så formen bevares. Sirup koges: 2 dele vand, 3 dele sukker, lidt revet ingefær. Læg frugten i sirupen og kog, indtil den tykner. De opbevares som almindelig frugtsyltetøj i steriliserede krukker.
- Gryderet - den perfekte morgenmad … Bland hytteost med æg, sukker og semulje. Det er mere bekvemt først at male hytteosten med æg og tilføje semulje senere. Tilsæt lidt mælk, sukker, tilsæt salt, tørrede hele kumquats eller hakket rå, bland dejen grundigt for at opnå en homogen struktur. Du kan tilføje en knivspids vaniljesukker og kanel. Smør formen med smør, fordel dejen som på en tærte, kom den i en forvarmet ovn til 180 ° C, bag den i cirka 30 minutter. Serveres kølet. Spis med kumquat marmelade, honning eller creme fraiche.
Kumquat marmelade koges på samme måde som fra almindelig frugt, der skæres kun i skallen og citronsaft tilsættes. Opbevares i steriliserede krukker ved stuetemperatur.
Interessante fakta om kumquat
Kumquat er den yngste af citrusfrugterne, den første omtale af den blev først fundet i det 11. århundrede i Kinas krøniker. I 1100 -tallet bragte portugiserne en nysgerrighed til Europa, men det slog ikke rod. Dyrkning af nyheden begyndte først i slutningen af 1700 -tallet.
Kulturen er ganske lunefuld. Dem, der dyrker bonsai på vindueskarmen, skal også håndtere hendes "finesser". Om sommeren skal den placeres i skyggen, om vinteren - i stærkt lys, beskyttet mod hypotermi og overophedning. Når temperaturen falder, dør planten. Hvis alle betingelser er opfyldt, kan du i foråret eller forsommeren beundre de sarte blomster, og om vinteren kan du nyde smagen af frisk frugt.
For at lette dyrkningen opdrætter opdrættere hybrider ved at krydse planten med kalk, mandarin og appelsin. Desværre er kumquatens største højdepunkt gået tabt. Frugten er trods alt værdsat for sin sure frugtkød og søde skræl - du kan ikke spise hybrider med skræl.
I Kina inviteres gæsterne sjældent hjem. Men hvis dette skete, vil der i et sjældent hus på bordet ikke være en tallerken fyldt til randen med gyldne frugter.
Ved behandling af forkølelse opvarmer kineserne frugtskallen og indånder den og indånder den rige aroma af æteriske olier.
Rus efter at have drukket alkohol behandles også med kinesiske mandariner - 3-4 frugter hjælper bedre end en flaske øl eller et glas saltlage. Hvorfor lærer europæerne ikke af kinesernes erfaringer? Du kan slippe af med tømmermænd og fjerne dårlig ånde på samme tid.
Se en video om kumquat: