I sommersæsonen præsenterer naturen os for grøntsager og urter, som giver os mulighed for at forberede enkle og sunde opskrifter. For eksempel vil en grøntsagssommer saute dejligt dekorere en familiemiddag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Saute er en ret, der har sit navn fra det franske ord "sauter", hvilket betyder "at hoppe". Tilberedningsmetoden lever fuldt ud op til sit navn. Maden steges først i en gryde eller i en gryde med "ryster", så de vender og steges jævnt. Men i dag er det få mennesker, der følger denne teknologi, tk. produkterne blandes simpelthen og vendes med en spatel. Derfor er saute ikke navnet på en ret, men en fremstillingsmetode, hvorfra der er mange lignende opskrifter. Fra et stort udvalg foreslår jeg at forberede sommergrøntsagssauce fra sæsonbetonede produkter. Nu er denne ret meget populær blandt mange husmødre.
Vi koger sauté den mest populære - fra aubergine og courgette, som vi tilføjer med gulerødder og tomater. Selvom der er masser af sommergrøntsager, kan du vise din fantasi og supplere retten med andre sæsonprodukter: peberfrugter, ærter, aspargesbønner, grønne ærter, blomkål … Opskrifterne lærer dig, hvordan du tilbereder grøntsager. Og ved at lære at lave sauté derhjemme, vil du udvide din kulinariske horisont og din daglige kost.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 60 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Basilikum - lille flok
- Zucchini - 1 stk.
- Cilantro - lille flok
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Tomater - 1 stk.
Steg for trin tilberedning af grøntsags sommersauce, opskrift med foto:
1. Vask ægplanterne, skær halen af og skær i strimler på cirka 1 * 3 cm i størrelse. Hvis grøntsagen er moden, skal du fjerne bitterheden fra den. For at gøre dette, drys stykkerne med salt og lad det stå i 20-30 minutter. Skyl derefter med rindende vand og dup tør med et køkkenrulle.
2. Vask courgetten, tør den med et køkkenrulle og skær den i samme størrelse som auberginen.
3. Skræl gulerødderne, skyl og skær i strimler.
4. Skær tomaterne i tern og hak krydderurterne fint.
5. Kom auberginerne i en bradepande med opvarmet vegetabilsk olie.
6. Steg dem til let gyldenbrune. Husk, at ægplanter aktivt absorberer olie. Derfor kan de være for fedtede. For at hjælpe grøntsagen med at absorbere mindre olie, steg den i en nonstick -stegepande, der ikke brænder.
7. Når auberginerne er stegte, skal du fjerne dem fra gryden og tilføje squashen til den.
8. Steg dem til let gyldenbrune.
9. Efter courgetterne sendes gulerødderne til gryden.
10. Steg den også til den er gyldenbrun.
11. I en stor stegepande kombineres de stegte auberginer, courgetter og gulerødder. Tilsæt tomater og krydderurter. Smag til med salt og sort peber.
12. Rør grøntsagssommer sauté og lad det simre i 10-15 minutter under et lukket låg ved svag varme. Det kan indtages både varmt og kølet.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver sauteret courgette.