Alle mælkeelskerens gavnlige egenskaber, og hvad de dikteres af. Hvilke vitaminer, syrer og mineraler er inkluderet i sammensætningen. Svampe tilberedningsmetoder og generelle råd. Vigtig! De beskrevne fordele ved mælkeelskeren forbliver selv efter langvarig varmebehandling.
Skade og kontraindikationer ved brug af mælkeelskere
Det anbefales at indtage dette produkt senest 2-3 før sengetid. Dette skyldes, at det er en rig fiberkilde og tager lang tid at fordøje. Som følge heraf kan der opstå en følelse af tyngde i maven og søvnløshed.
Hvis du spiser for meget af det, kan du opleve alvorlig halsbrand, kvalme, diarré eller forstoppelse og mavesmerter. Herefter opstår øget tørst ofte og plages af mangel på appetit. Med sådanne problemer bør du arrangere en fastedag, der kun bruger væske (vand, kefir, svag te).
Relative kontraindikationer til brugen af mælkeelskere i madlavning er:
- Graviditet … I en "interessant position", især i første trimester, kan toksikose forværres. Det er også farligt at spise denne svamp øger risikoen for at udvikle allergi. Dette gælder især når det kommer til stegt eller syltet mad.
- Sår og colitis i det akutte stadium … Du bør ikke spise euphorbia, hvis du er bekymret for akutte mavesmerter, forstoppelse og halsbrand. Fiber, der er indeholdt i svampens hætter, forværrer situationen yderligere, da den aktivt påvirker fordøjelsessystemets vægge.
- Nyreproblemer … På grund af tilstedeværelsen af nitrater i sammensætningen og en høj procentdel af vand øges belastningen på dem, hvilket medfører en afbrydelse af dette organs arbejde. Dette sker ofte med pyelonephritis.
- Højt blodtryk … Vi taler om de situationer, hvor den regelmæssigt ruller over 150. Denne tilstand kaldes hypertension, som betragtes som en alvorlig sygdom. Med det skal du reducere brugen af vand i store mængder i mælkekanden.
Vigtig! Selvom du ikke har fundet nogen kontraindikationer for mælkeelskeren, bør du ikke lade dig rive med stegte og syltede svampe, de er skadelige for lever, nyrer, mave, tarm og bugspytkirtel.
Opskrifter på retter med mælkekande
Rå svamp har en let fiskeagtig lugt, som bliver endnu stærkere under varmebehandling. Dette gælder især den gamle tærskemaskine, hvis svær er meget hård og hård. I dette tilfælde anbefales det først at lægge det i blød, inden det bruges, og først derefter koge det. Således vil det være muligt at slippe af med insektlarver og bakterier. Det samme kan gøres med tør saltning. Det er en glimrende ingrediens til supper, forskellige hovedretter, salater og bagværk.
Af alle de kulinariske opskrifter er følgende værd at fremhæve:
- Suppe med urter … Først og fremmest skal de kogte svampe (350 g) koges og en 2-liters gryde lægges på ilden, næsten fyldt til toppen med rent vand. Mens det koger, skrælles og hakkes 2 kartofler i tern. Fjern derefter skallen fra løget (det ene hoved) og skræl gulerødderne (1 stk.). Hak disse to grøntsager så små som muligt og steg i vegetabilsk olie sammen med svampene. Tilsæt nu kartofler og sovs i det kogende vand og kog suppen i 20-25 minutter ved svag varme. Inden brænderen slukkes, drysses den med dild og hæld creme fraiche (2-3 spsk. L.).
- Omelet … Pisk 5 æg, bland med mælk (6 spsk), mel (1, 5 spsk), salt og peber. Opvarm derefter panden, hæld smeltet smør over den, steg løget skåret i ringe (1 stk.) Og hakket Adyghe -ost (80 g). Hæld derefter de sammenpiskede æg over disse ingredienser og lad det simre under låg i op til 5 minutter, læg derefter omeletten på en stor tallerken og drys med grønne løg, dild og estragon.
- Stavet … Hæld 250 g svampe med vand natten over, og skær dem om morgenen og kog, for hvilket 40 minutter vil være nok. Kassér dem derefter i et dørslag og tør dem. Skræl og hak nu 2 løg, der skal steges i olie, til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter spelt (1 glas) i dem og lad blandingen simre i 10 minutter under låg. Derefter steges svampene separat, kombineres alle ingredienserne, fyldes med bouillon, tilsæt krydderier (salt, peber, koriander) og holdes ved svag varme i cirka 25 minutter. Hvis du vil have mere dampet spelt, så kan skålen i gryderne til sidst sættes i mikrobølgeovnen i 10 minutter.
- Koteletter … Kog svampe (500 g) og boghvede (1 glas) i saltet vand. Vrid nu den første ingrediens i en kødkværn og kombiner med korn, stegte gulerødder og løg (1 stk.). Tilsæt peber og salt, creme fraiche (2 spsk), semulje (1 spsk) og 2 æg til dem. Form derefter pattiesne, rul dem i mel eller rasp og steg dem i en gryde. Hvis du ønsker, at de skal være blødere, kan du hælde creme fraiche over dem og simre ved svag varme i 5-10 minutter. Som et resultat har du lige den perfekte sideret klar til enhver hovedret!
- Stege … Vask svampene (350 g), skær dem i tynde skiver og kog dem i saltet vand. Hak derefter gulerødder og løg (1 hver) og læg dem i en godt opvarmet og olieret stegepande. Tilsæt tilberedte kværne og lad det simre i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter 150 g dåse grønne ærter her, salt, peber og hæld massen over med sojasovs (2-3 spsk. L.). Skræl nu kartoflerne (0,5 kg), kombiner det med resten af ingredienserne og overfør dem til gryden. Hæld om nødvendigt olie her og opbevar blandingen ved svag varme under låg i 20-30 minutter. Husk at røre rundt, så det ikke brænder på.
- Spaghetti … Kog dem møre i saltet vand, afdryp i et dørslag og afdryp. Svits nu kværnene sammen med løg og gulerødder, og vælg mængden efter din smag. Smelt derefter smør (80 g) og fløde (150 g), salt og peber dem. Som et resultat får du en sauce, der skal hældes over spaghettien blandet med stegning. Drys tørret basilikum ovenpå.
- Fyldte æg … Kog dem (6 stk.), Og skær derefter i halve og tag æggeblommen ud. I stedet skal du tilsætte en blanding af stegte svampe (250 g), hård ost (120 g), peber, salt og creme fraiche efter smag.
Hvis du vil sylte svampe, er det bedre at bruge den kolde metode. Du skal vaske dem og gnide hver enkelt med salt, derefter lægge det i en beholder, dække først med et låg og ovenpå med undertrykkelse. Efter 2-3 dage lader de saften gå, og du kan allerede spise dem. Ca. 3 kg af hovedingredienserne skal bruge 150 g salt.
Interessante fakta om mælkeelskeren
Udadtil ser det ud til, at tærskeren er uspiselig, derfor går folk ganske ofte forbi den meget ofte i skoven. Den vokser i tætte, forrevne skove, så det er ganske problematisk at samle den. Grundlæggende lever tærskeren under nåletræer ved siden af mos og rådne stubbe.
Millechnik er værdsat ikke så meget for sin fremragende smag eller gavnlige egenskaber, men for den usædvanlige mælkeagtige saft, som ikke længere er iboende i nogen anden svamp. Det er kendetegnet ved en mild, sødlig aroma og delikat smag.
Med hensyn til værdi og kvalitet tilhører den den fjerde kategori, den allersidste. Kun unge svampe med en blød hud er egnede til mad. Med alderen får de lugten af rådne fisk, som kun kan elimineres ved at lægge produktet i blød i eddike.
Der er to typer mælkeagtig-grårosa og ikke-ætsende. Begge er spiselige, men den første er stadig den mest værdifulde. Sæsonen for deres samling er juni-september. Oftest kan denne svamp findes efter kraftig regn, da den elsker fugt meget.
Se videoen om den mælkeagtige svamp:
Der findes en række opskrifter på en mælkekande, blandt hvilke alle kan finde noget for sig selv. Denne svamp er alsidig med hensyn til brug og kan indtage sin retmæssige plads i køleskabet. Det vigtigste er at lære at tilberede det korrekt og smage det ordentligt!