Beskrivelse af svampelinjer. Dens kemiske sammensætning og kalorieindhold. Liste over medicinske egenskaber for kroppen. Hvilken skade kan en svamp gøre, og er der absolutte kontraindikationer for dens anvendelse. Brug af en streg i madlavning. Interessante fakta. Derudover har linjerne polysaccharider, der hjælper med at forbedre tilstanden i øjets slimhinde, takket være dem reduceres risikoen for at udvikle grå stær betydeligt. De påvirker afklaring af linsen. Svampen har også en positiv effekt på rensning af blod og lymfe, forhindrer anæmi.
Skade og kontraindikationer ved brug af syninger
Selvom svampen har en udvidet liste over nyttige egenskaber, er der fare for at forårsage skade på kroppen, hvis den indtages ukontrollabelt. Med den hyppige optagelse af linjer i kosten kan der opstå alvorlige lidelser.
Konsekvenser af misbrug af linjer:
- Kvalme og opkastning - på grund af tilstedeværelsen af gyromitriner vises en generel svaghed i kroppen, appetitten forsvinder, svimmel, funktionsfejl i neuronerne i centralnervesystemet.
- Forringelse af mave -tarmkanalen - linjerne har en hæmolytisk egenskab og kan påvirke fordøjelsesprocessen negativt, ødelægge slimhinden, kan fremkalde et sår eller gastritis.
- Fremkomsten af maligne tumorer - svampen indeholder kræftfremkaldende stoffer, der øger sandsynligheden for at udvikle onkologi.
- Ødelæggelse af røde blodlegemer - kan fremkalde udseende af candidiasis, malaria, streptococcus, viral hepatitis, toxoplasmose.
- Udslæt og rødme på huden - oftest observeret hos børn under 12 år. Forårsaget af en høj procentdel af enkeltumættede fedtsyrer.
Derudover kan afføring forstyrres, da madfordøjelighed og peristaltik forværres.
Absolutte kontraindikationer for linjer:
- Graviditet og amning - svampe er blandt de ti mest allergifremkaldende fødevarer. På babyen kan syningskomponenterne reflekteres negativt.
- Sygdomme i hjerte og blodkar - kemiske forbindelser påvirker slimhindens styrke negativt, tynder blodkarets vægge og forværrer blodmikrocirkulationen.
- Individuel intolerance over for individuelle svampkomponenter - der kan opstå problemer med afføring, appetitten forværres, hovedpine, migræne, kvalme, hudirritation, konjunktivitis, rhinitis, pludselige ændringer i blodtrykket, forringelse af bruskvæv vil forekomme.
- Crohns sygdom - der er smerter i bughulen, der er et kraftigt fald i kropsvægt, anoreksi, tilstedeværelsen af bylder på slimhinden, blodig afføring.
- Epilepsi - Syning kan fremkalde ukontrollerede muskelsammentrækninger, svimmelhed og besvimelse.
- Myositis - betændelse i skeletmusklerne opstår, bevægelser i leddene forstyrres, smertefulde fornemmelser vises ved palpation.
Inden du bruger sting, skal du rådføre dig med en kvalificeret fagmand for at sikre, at disse svampe ikke forårsager en allergisk reaktion.
Opskrifter med streg
På grund af deres særlige smag og aroma er søm ofte inkluderet i nærende retter. Svampe anbefales varmebehandlet for at undgå forgiftning. De passer godt til kød, grøntsager, krydderurter, æg og bagværk.
Der er følgende lækre opskrifter på linjer, der kendetegnes ved deres piquancy, gavnlige virkninger på kroppen og lavt kalorieindhold:
- Stegte sting … 300 gram svampe vaskes grundigt for at fjerne snavs og gennemblødt i en time. Derefter skæres linjerne i små stykker, fyldes med filtreret vand og sættes på en langsom ild. Derefter tømmes det kogende vand, renset vand hældes igen, og denne handling gentages tre gange. Sidste gang koges svampene i en halv time. Til sidst tømmes bouillonen og presses svampene. Læg linerne ud på en olieret og opvarmet bradepande og steg i cirka 12 minutter. I de sidste 5 minutter tilsættes 3 fed hvidløg passeret gennem en presse, salt og peber efter smag. Du kan servere retten med kartofler.
- Cremede sømme … Et kilo svampe vaskes, skæres og gennemblødes i saltvand i 30 minutter. Derefter overføres linjerne til en anden beholder, fyldt med filtreret vand og bringes i kog. Derefter smides de i et dørslag og får lov til at tørre. Derefter varmebehandles svampene igen og koges i cirka 15 minutter. Skræl 2 løg, skær i tynde ringe og steg i en olieret og forvarmet gryde, til de er gyldenbrune. Linjer kastes til dem og blandes. Salt derefter, peber, tilsæt en teskefuld muskatnød, 30 gram smør og 50 gram fløde. Ingredienserne stuves i cirka 10-15 minutter.
- Syning af bacon og kylling … Først og fremmest er svampe velegnet til varmebehandling. De koges i saltet vand i cirka 15 minutter, kasseres derefter i et dørslag, vaskes og tørres. I mellemtiden vaskes 200 gram kyllingefilet, skæres i små skiver og steges til de er gyldenbrune i en stegepande, der opvarmes og rigeligt smøres med vegetabilsk olie. Tilsæt 100 gram hakket bacon og kogte svampe. Kom hakkede porre med ingredienserne, hæld 3 spsk mælk og drys med lidt mel. Salt og peber efter smag. Retten er stuvet i cirka 15-20 minutter.
- Linjer i creme fraiche … Svampene vaskes grundigt ud af snavs, hældes med saltvand og koges i cirka 25 minutter. Derefter smides de tilbage i et dørslag og får lov til at tørre. Derefter skræl og hak løgene, steg dem i en olieret stegepande. Dernæst tilsættes kogte svampe, der koges, indtil væsken fordamper. Hæld 150 gram creme fraiche i ingredienserne, bland grundigt, salt, peber efter smag. Retten koges i 5-7 minutter. Til sidst kan det drysses med hakkede grønne løg.
Inden du tilføjer svampe til fadet, skal du sørge for, at det er nøjagtigt linjerne, og ikke en lignende visuelt giftig sort. Tørring i ovnen ved en temperatur på 55 ° C sparer linjer for toksicitet. Prøv også ikke at bruge fødevarer, der indeholder mørke pletter eller har en ubehagelig lugt.
Interessante syninger
Navnet på svampen er af gammel græsk oprindelse og oversættes som "pandebånd". Og i Storbritannien kaldes denne sort for "elefantører".
Den italienske regering har forbudt brug af sting i mad på grund af deres høje toksicitet.
Linjer bruges ofte i folkemedicin, da giftige komponenter, når de påføres eksternt, kan virke til gavn for kroppen.
Se videoen om linjer:
Linjer og moreller forveksles ofte med hinanden. De ligner hinanden og kræver varmebehandling for at undgå forgiftning.