Beskrivelse af morelsvampen, dens udseende, væksttræk. Liste over kemiske elementer, der er inkluderet i sammensætningen. Helbredende egenskaber. Hvad er kontraindikationer til brug. Skade ved overforbrug. Opskrifter på fad.
Nyttige egenskaber ved moreller
Inddragelse af moreller i kosten vil normalisere metaboliske processer. Denne svamp vil have en positiv effekt på synsstyrken, da den indeholder B -vitaminer og polysaccharidforbindelser. Linsens farve bliver ikke uklar, og musklerne i øjnene styrkes.
Fordelene ved morel og de produkter, den består i, forklares af den harmoniske kombination af mikro- og makroelementer og kostfibre, som er afgørende for mennesker:
- Forbedring af kroppens beskyttende funktion … Immuniteten stiger og er i stand til at modstå de negative virkninger af bakterielle og virale midler, inflammatoriske processer og kropstemperatur stabiliserer sig.
- Styrkelse af fordøjelseskanalen … Peristaltikken forbedres, madassimilation er hurtigere, radionuklider, tungmetalsalte og toksiner fjernes fra kroppen, afføring og tarmmikroflora normaliseres.
- Rensning af blod og lymfe … Takket være komponenterne i morellerne styrkes blodkarrens vægge, kolesterolplader slås ud, mikrocirkulation af blod stabiliseres, og sårhelingsprocessen accelereres, udvikling af anæmi, hæmoglobinopati, hæmofili og hæmoragisk vaskulitis forhindres.
- Kroppen er tonet … Hukommelse, humør og velvære forbedres, effektiviteten stiger, mere energi og styrke viser sig, en positiv effekt på neuronerne i centralnervesystemet udøves.
- Forhindrer udvikling af gigt og ledsygdomme … På grund af den høje procentdel af zink og calcium styrkes knoglerne, inflammatoriske processer lindres, og muskuloskeletalsystemets arbejde forbedres.
- Høj antioxidantaktivitet … Alkoholer, syrer og fedtstoffer oxideres, aldringsprocesser hæmmes, hudens, hårets og neglernes tilstand forbedres.
- Hjælp til forgiftning … En beroligende effekt manifesteres, maveslimhinden bliver stærk, patogen mikroflora neutraliseres.
- Hæmning af ældningsprocesser … Syre-base-balancen normaliseres, hudens tilstand forbedres, håret bliver glat og elastisk, og neglene bliver stærkere og holder op med at eksfoliere.
Derudover kan moreller hjælpe med at lindre fordøjelsesbesvær og reducere slimproduktion. Svampen er også i stand til at forhindre et epileptisk anfald og reducere ukontrollerede muskelsammentrækninger. Det er gavnligt for kvinder under amning, da det har en gavnlig effekt på mælkeproduktionen og har en positiv effekt på brystkirtlernes funktion.
Skade og kontraindikationer ved brug af moreller
Før du spiser moreller, er det nødvendigt at gennemgå en undersøgelse af en kvalificeret specialist og afgøre, om der er en individuel intolerance over for individuelle komponenter i produktet. Det er også værd at overvåge inkluderingen af svampen i kosten, da der er risiko for at fremkalde smertefulde symptomer og forstyrrelser i kroppen.
Konsekvenser af misbrug af morel:
- Diarré - der vises blod i afføringen, flatulens, smerter i underlivet, lever- og nyresvigt, gastrisk resektion, gastrinom, Crohns sygdom.
- Forgiftning - hyppige angreb af kvalme, opkastning, svimmelhed, besvimelse, hududslæt, kløe, rødme, løbende næse, konjunktivitis, betændelse i slimhinden, bylder.
- Hurtig hjerterytme - en følelse af tørst vises, det gør ondt i øjnene, pupillerne indsnævres, bronkierne svulmer, bevidsthedstab, blodtrykket stiger.
- Hæmolyse - der er en fejl i dannelsen af erytrocytter, en for stor mængde hæmoglobin frigives, væggene i blodkar påvirkes.
- Hallucinationer - apati vises, effektiviteten falder, imaginære opfattelser af den ydre verden dukker op.
Derudover kan svampen fremkalde gulsot, da procentdelen af bilirubin i kroppen stiger. Den forgiftede person har øget savlen og svedtendens.
Absolutte kontraindikationer for moreller:
- Hypervitaminose - på grund af den rige vitaminsammensætning bør svampen ikke bruges af mennesker, der har problemer med et overskud af vitaminer. Hududslæt, ledsmerter, ødelæggelse af bruskvæv kan forekomme, og hudens og hårets tilstand kan forværres.
- Nyresvigt - der opstår kronisk træthed, morelkomponenter kan påvirke slimhinden i mave -tarmkanalen negativt, og vandbalancen forstyrres.
- Individuel intolerance over for svampen - tørhed i epitelet og i næsen vises, leveren påvirkes, milten øges, pulsen bliver hyppigere, kvalme, besvimelse, afføring forstyrrelser og blodtryk falder.
Før brug skal denne svamp varmebehandles for at udelukke tilstedeværelsen af eventuelle patogener.
Morel opskrifter
Tilføjelse af moreller til fødevarer kan forbedre smagen af retten flere gange og give den en pikant smag. Svampen er i perfekt harmoni med tomater, agurker, paprika, kød, æg, løg, kartofler, kål og oliven. Det kan tilberedes, steges, bages, tørres og dåse.
Der er følgende opskrifter på moreller, der er kendetegnet ved en særlig aroma, lavt kalorieindhold og en gavnlig effekt på mave -tarmkanalen:
- Bagte moreller … Skyl 300 gram mellemstore moreller med vand, fjern alle forurenede områder. Kom 3 fed hvidløg til svampene gennem en presse, tilsæt en spiseskefuld balsamico, individuelle krydderier og en kvist rosmarin. I en separat beholder kombineres en spiseskefuld olivenolie med 2 tsk sojasovs og en knivspids sukker. Denne blanding opvarmes i 10 sekunder i mikrobølgeovnen og hældes over svampene. Lad marinaden sidde i en halv time og afløb derefter. I en skål piskes hønseæg med en teskefuld salt og en spiseskefuld mel. Dræn dette i svampe og bland grundigt. Hver morel er gennemboret med en tandstikker og dyppet i brødkrummer. Dæk bagepladen med bagepapir og fordel svampene over. De sendes til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180-190 ° C. Al saften forbliver inde i morellerne. Imens tilberedes saucen. 2 tomater skrælles og formales i en blender. Et lille løghoved skrælles, hakkes og steges til det er gyldenbrunt i en forvarmet pande. Derefter tilsættes krydderier, salt, 100 gram hytteost og et par fed hvidløg. Det koster cirka 3-4 minutter at simre. Drys med krydderurter til sidst.
- Julienne … Løg hakkes og steges i en gryde. Tilsæt derefter 300 gram hakkede moreller. Imens tilberedes saucen. Smelt 100 gram smør, kombiner med 2 spsk mel og begynd at stege i 2-3 minutter. Hæld derefter 200 ml fedtfattig fløde i og rør konstant med et piskeris. Når saucen er tyknet, kan du fjerne den fra varmen og smage til med salt og peber efter smag. Moreller blandes med sauce. Derefter skrælles 4-5 store kartofler, og indersiden skæres ud for at danne en lille rille til fyldet. Hvis du ønsker det ovenfor, kan du klippe en tegning ud. 400 ml vegetabilsk olie hældes i en dyb beholder, får lov til at varme op, og derefter nedsænkes kartoflerne i den. Det skal blive til en dyb gylden farve. Derefter pakkes den ind i køkkenrulle, og den overskydende olie presses ud. Dernæst fyldes kurvene med fyld, drysses med hårdrevet ost ovenpå og sættes i ovnen i 2-3 minutter. Den færdige ret viser sig at være saftig og velsmagende.
- Kartoffelgratin … Et halvt kilo moreller, sammen med løg, skæres og steges i en olieret stegepande. Skræl og hak 4 kartofler i tynde skiver. Derefter lægges de på en bageplade og drysses med svampe ovenpå. I en separat beholder kombineres 200 ml fløde, mayonnaise, 2 kyllingæg, et fed hvidløg og krydderier. Kartofler hældes med sauce og bages i ovnen ved en temperatur på 170-180 ° C i 45-50 minutter.
- Svamp bigus … 300 gram frisk morel vaskes og skæres i tynde skiver. 250 gram hvidkål hakkes. I en forvarmet og stegepande steges svampene med et glas vand og hakket sellerirot i cirka 3 minutter. Tilsæt derefter kål, 2 spsk tomatpuré, hakkede løg og 60 gram hvedemel. Ingredienserne stuves ved svag varme i et kvarter. Et par minutter før klarhed saltes retten, peber og laurbærblad lægges.
- Svampegryde … Et pund moreller og 2 løg vaskes, hakkes og steges i smør i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter 250 gram fløde, peber og salt. I en separat beholder kombineres 4 kyllingæg, 3 spiseskefulde mel og 150 gram revet hård ost. Derefter blandes alle ingredienserne og hældes i et specielt bageform. Skålen anbringes i 10-15 minutter ved en temperatur på 170-180 ° C. Til sidst drysses gryden med revet ost og krydderurter.
Moreller tilføjes til traditionelle retter fra georgiske, armenske, russiske, polske og japanske retter.
Interessante Morel Fakta
Morel har været en officiel svamp i den amerikanske stat Minnesota siden 1984. Det er beskyttet og ikke spredt om vækststedet. Det er også Storbritanniens nationale svamp. Det er også højt anset i Nepal.
Fandt man Novgorod -breve, der talte om et svampested under kirken St. Panteleimon. De beskriver opskrifter på medicinske moreltinkturer, som har immunstimulerende egenskaber og forbedrer synet betydeligt.
I 1982 forsøgte professor R. Ower i laboratoriet i San Francisco at dyrke svampen, men han fandt aldrig en kommerciel anvendelse.
Se videoen om moreller:
Den udbredte fordeling af moreller skyldes deres unikke smag og aroma. De transporteres let og har en lille liste over kontraindikationer til brug.