Beskrivelse af marsken boletin. Hvor det vokser, i hvilke lande det er almindeligt. Kemisk sammensætning og kalorieindhold i svampen. Hvad er de nyttige egenskaber. Risiko for overdreven brug. Opskrifter med marsk boletin. Derudover reducerer marsk boletin sandsynligheden for onkologiske sygdomme, da det påvirker cellernes integritet. Den asiatiske si giver også muskelfibre mulighed for at komme sig hurtigere efter fysisk anstrengelse, intercellulær metabolisme stabiliseres, og anabolske hormoner tilføres.
Skade og kontraindikationer ved brug af marsk boletin
På trods af den omfangsrige liste over gavnlige egenskaber, som marsk boletin har på kroppen, er der også risiko for skade eller smertefulde fornemmelser ved hyppig brug af svampen. Produktets optagelse i kosten bør overvåges for ikke at fremkalde lidelser.
Konsekvenser af misbrug af boletin marsk:
- Madforgiftning. Svækket immunitet, øget modtagelighed over for patogene bakterier, ændringer i blodtryk, høj temperatur, gul hudfarve, øget savlen, hovedpine, mave -tarmlidelser, flatulens, vandig afføring, overdreven svedtendens, kvalme, opkastning, hævelse af næsehulen.
- Hyppig vandladning. Antallet af opfordringer stiger, efterhånden som blærens tone stiger, søvnen forværres, nervøs irritabilitet og uro observeres.
- Allergi. Svampe er blandt de tyve mest almindelige allergener. Afbrydelse af fordøjelsesprocesser, generel svaghed, apati provokeres, appetitten forsvinder, udslæt vises på huden, kuldegysninger, forhøjet blodtryk, intercellulær udveksling forværres.
- Svigt i leveren og nyrerne. Vand- og elektrolytbalancen kontrolleres ikke, toksiner akkumuleres, anafylaktisk chok, vævsnekrose, skarp urinlugt, ureteral obstruktion.
Inden du bruger marsh boletin til mad, bør du undersøges af en specialist og finde ud af, om der er en individuel intolerance over for de enkelte komponenter i svampen.
Absolutte kontraindikationer for moseboletin:
- Graviditet og amning. Der er en risiko for, at produktet ikke absorberes ordentligt af barnet og forårsager komplikationer under fødslen.
- Mavesårssygdom. "Sult" smerter, opkastning, forstoppelse, negative virkninger på maveslimhinden, "sur" udbrud, svigt i cellefunktionen, øget koncentration af saltsyre, nedsat appetit, skade på antrum.
- Problemer med skjoldbruskkirtlen. Tab af styrke, vægtforøgelse, forringelse af hud og hår, glemsomhed, døsighed, forhøjet kolesterol, lav stemme, menstruationsuregelmæssigheder, nervøsitet, ændring i smagspræferencer, rystelser i lemmerne.
- Hypervitaminose B. Da der er en høj procentdel af B -vitaminer i boletin marsk, kan der forekomme en overdosis, og dette vil vise sig med et hurtigt hjerteslag, kramper, svækkede senreflekser, gulning af det hvide i øjnene, øget surhed i maven og allergiske hududslæt.
Da den asiatiske si absorberer alle skadelige stoffer fra miljøet så meget som muligt, bør den ikke opsamles nær motorveje og fabrikker.
Opskrifter på retter med moseboletin
Med en moderat tilsætning af marsk boletin til retter kan der skabes uovertrufne lækkerier. Denne svamp er i harmoni med kål, nødder, kød, rødbeder, æg, hvidløg, løg, bønner, korn, peberfrugter og kartofler. Det bruges kun i mad efter grundig varmebehandling.
Der er følgende kulinariske opskrifter på marsk boletin, kendetegnet ved en raffineret aroma, delikat smag og lavt kalorieindhold:
- Kylling og svampesalat … 100 gram kyllingefilet koges og hakkes i små skiver. Skær derefter en frisk agurk i tern, en tomat, 2 kogte æg, 4 kogte kartofler, 100 gram marineret marsk boletin. Løg hakkes i tynde ringe. Kombiner ovenstående ingredienser i en skål, krydr dem med 6 spiseskefulde creme fraiche, sort peberpulver og salt efter smag. Bland grundigt. Du kan drysse med hakkede krydderurter.
- Svampe med kød under en osteskorpe … Hak 2 fed hvidløg og et stort løg. Steg derefter til den er gyldenbrun i en olieret stegepande. Tilsæt et halvt kilo flæsk, der er hakket i små stykker, og bring det gyldenbrunt. Smid derefter 200 gram omhyggeligt vasket og ternet marsk boletin, laurbærblade, sort peber, kanel og anis i. Derefter tilsættes lidt renset vand, sættes på medium varme og slukkes i cirka 12-15 minutter. Tilsæt salt til sidst. Derefter overføres ingredienserne til en bageplade, drysset med revet hård ost. Skålen sættes i en forvarmet ovn i 5 minutter. Server varmt med friske grøntsager.
- "Falske Olivier" … Kog 2 kartofler i saltet vand, skræl og skær i tern. Derefter hakkes to stykker løg og 350 gram syltet marsk boletin fint. Ovenstående ingredienser blandes med 100 gram dåseærter, der tidligere er fjernet med overskydende væske, saltet, krydret med krydderier og 100 gram mayonnaise. Salaten kan pyntes med persillekvist.
- Suppe med marsk boletin i en langsom komfur … Et løg og en gulerod ledes gennem et rivejern til en langsom komfur, og 50 gram smør tilsættes. I bagningstilstand angives 20 minutter. Imens skrælles og skæres 5 kartofler i tern. Når langsomt komfur slukker, tilsættes kartofler. Derefter blandes 150 gram kogt og hakket marsk boletin med 200 ml fløde og hældes i resten af ingredienserne. Angiv tilstanden "slukning", og lad den stå i en time. Til sidst saltes suppen, peber og krydres med krydderurter.
- Bagt laks med svampe … Gnid 2 laksesteaks med salt og krydderier. Derefter fordeles de på folie, olieret med olivenolie. Forkogt marskboletin og citronskiver lægges på fisken. Drys med olie igen og pak ind i folie, så laksen bages i sin egen saft. Sættes i ovnen i 15 minutter ved 180-200 ° C. Drys det færdige fad med dild og server.
- Cannelloni med svampe og rejer … Skær 2 løg i ringe og steg i en olieret stegepande, til de er gyldenbrune. 8 stykker cannelloni smides i kogende og saltet vand, koges i cirka 3-4 minutter og overføres straks til koldt vand. Et halvt kilo marskboletiner hakkes i tern og steges i solsikkeolie til de er gyldenbrune. 300 gram kogte rejer hældes over med kogende vand, skrælles, skæres i stykker og tilsættes løget med svampe. Steg ved svag varme i cirka 3-5 minutter. Gnid 200 gram hård ost, tilsæt resten af ingredienserne, salt og smag til med krydderier efter smag. 50 gram oliven og 60 gram kapers hakkes og smides i en skål. Kombiner med dem 2 tsk sennep og 270 ml fløde. Det resulterende fyld fyldes med cannelloni, hældes over med sauce, og rejer lægges ovenpå. Skålen sættes i ovnen i 15-20 minutter ved 170 ° C.
- Majsgrød med marsk boletin og svampe … Drys en bradepande med masser af olivenolie og varm den op. Kyllingefilet vaskes, saltes og peber efter eget skøn. Steg den til den er gyldenbrun. Derefter pakkes kødet ind i folie, så det ikke køler af. Hæld et hakket løg i en bradepande, 100 gram marsk boletin skåret i skiver og bring det til beredskab. Efter 3 minutter saltes, drysses med sort peber, passerer 3 fed hvidløg gennem en presse og blandes. I mellemtiden bringes 800 ml vand i en gryde i kog, og hæld majsgrynene. Kog ved svag varme til puré. Tilsæt derefter en spiseskefuld smeltet smør. Gnid hård ost ovenpå. Grød serveres med hakket kyllingefilet. Kan pyntes med persilleblade og salat.
Kun modne svampe tilføjes til retterne. Før tilberedning gennemblødes den asiatiske si i cirka 48 timer. Således neutraliseres alle skadelige stoffer og toksiner. Boletin -marsk tilsættes ofte til supper, korn og bagværk.
Interessante fakta om Bolotniy boletin
Boletin marsk er en af de ti ældste svampe på planeten. I Kina tilføjes dette produkt til tinkturer for at hjælpe med at slappe af muskler og lindre spasmer.
Farven på frugtkødet ændres ikke, når den skæres fra denne svamp.
Boletinus vokser oftest nær lærker, da den skaber en symbiotisk forbindelse med dem. Boletin -marsk er opført i Mellemurals røde bog.
Se videoen om Bolotny Boletin:
Den udbredte anvendelse af marsk boletin forklares af den imponerende liste over medicinske egenskaber og massen af salte retter med dens tilføjelse.