Beskrivelse af frugttræet og det særlige ved dets vækst. Rambaysammensætning, nyttige egenskaber. Hvordan spises frugt? Kulinariske opskrifter. Interessante fakta om planten. Rambai bør heller ikke bruges til gastritis eller mavesår, da komponenterne vil påvirke slimhinden negativt og kan forårsage bylder.
Hvordan spises baccorea broget frugt?
Rambay kan spises både frisk og stuvet. Under varmebehandling mister frugten ikke sin smag og aroma egenskaber. Det er syltet, syltetøj, konserves, sovs, juice, frugtsalater, gelé og alkoholholdige drikkevarer fremstilles. Det går godt med kød og føjes ofte til bagværk. Lokalbefolkningen bruger en særlig teknologi til at forberede eddike fra rambay.
Bladene og rødderne på en eksotisk plante bruges til at lave medicinske tinkturer og afkog.
Frugterne sælges i bundter, da de i denne form bevarer deres saftighed og friske udseende længere.
Frugtens skære skæres omhyggeligt med en kniv eller skrælles i hånden. Rambay er let opdelt i segmenter, som indeholder frø. Lokale beboere udtrækker dem ikke.
Rambai opskrifter
Tilføjelse af rambay til forskellige retter vil resultere i deres udsøgte smag og salte aroma. Frugten er i perfekt harmoni med ingefær, kardemomme, appelsin, kanelstænger og vanilje.
Nedenfor er opskrifterne på lækker rambai:
- Marmelade … Et kilo skrællet ramby lægges i en gryde og opvarmes ved svag varme, indtil det løber tør for juice. Filtrer derefter frugten, ekstraher maksimal saft og vend tilbage til ilden. Hæld 200 gram sukker og citron skåret i mellemstore skiver (skallen er tilbage, men frøene fjernes). Forøg ilden og omrør blandingen regelmæssigt. Når marmeladen tykner, overføres den til sterile krukker og rulles sammen.
- Spyd snack … 70-80 gram halvhård ost (Cheddar, Dorblu, Gouda) skæres i små tern (ca. 5 gram hver). Rambay vaskes, skrælles og spændes på et spyd. Så kommer et blad med estragon og et stykke ost. Det tilrådes ikke at gennembore det, så kanapéen står stabilt på fadet. Inden servering lægges snacken i køleskabet, dækket med plastfolie, så den ikke ender.
- Gelé og ricotta dessert … Slå et halvt kilo ricotta i en blender med 3 spiseskefulde flydende honning (du kan smelte det lidt i mikrobølgeovnen). 12 rambai bær vaskes, skrælles og skæres i halve. 2 spiseskefulde gelatine gennemblødes i koldt vand i en halv time. Og derefter opvarmet ved svag varme, indtil den er helt opløst. Afkøl derefter og hæld det meste i 400 ml rambayjuice. Rør rundt og hæld i glas på skrå. Spred rambay bær. I den samme skrå position placeres de i køleskabet, indtil de størkner helt. I mellemtiden blandes den resterende gelatine med ricotta og hældes derefter i frosne glas. Placeres igen i køleskabet, kun i en jævn position.
- Frugt budding … Vask 2 ferskner, 200 gram rambay og 300 gram blommer, skær i tern og fjern frøene. Derefter overføres frugterne til en gryde, der tilsættes 200 gram sukker og koges over medium varme i cirka 5 minutter. Det er vigtigt at røre regelmæssigt. Friskpresset citronsaft tilsættes og koges i yderligere 5 minutter. Blandingen får derefter lov til at afkøle til stuetemperatur. Dæk 2 dybe skåle med husholdningsfilm, så kanterne hænger ud. Skær skorpen af hvidt magert brød og læg en skive i bunden af tallerkenerne og 4 skiver på siderne. Fordel frugtblandingen ovenpå og dæk med yderligere 6 skiver. Læg undertrykkelse ovenpå og stil buddingen i køleskabet i 10 timer.
- Ikke-alkoholisk gag … Kom 100 ml vand på bålet, tilsæt 2-4 kanelstænger, 6 fedter, 1 muskatnød, 1 appelsin- eller mandarinskal. Blandingen bringes i kog, derefter reduceres varmen, og 500 ml rambayjuice og 400 ml æblejuice tilsættes. Sukker tilsættes efter eget skøn. Drikken fjernes fra varmen og får lov at brygge. Opvarm inden servering. For at dekorere glas skal deres kanter dyppes i vand og derefter i en skål sukker. Groggen hældes og nogle rosiner og mandler hældes i den.
- Lavash ruller … Ovnen opvarmes til 190 grader. Lavash skæres i firkanter 10 x 10 cm. Herefter rulles det op i kegler og fikseres med spyd. Læg på en bageplade og tør i cirka 5 minutter. Træspyd fjernes. 200 gram halvhård ost reves på et groft rivejern. 100 gram rambai vaskes, flås og skæres i halve. 3-4 kviste persille vaskes, tørres og hakkes fint. Alle ingredienser blandes, hæld 130 ml naturlig yoghurt og peber efter smag. Pita ruller er fyldt med kogt salat. Fadet vil dekorere ethvert bord.
- Chutney til kød og oste … 100 gram rambai vaskes, skrælles og skæres i halve. 3-4 cm ingefærrod gnides fint. Kombiner 2 spsk mørk honning og 5 spsk vineddike i en gryde og varm op ved svag varme. Tilsæt derefter ingefær, bring det i kog og kog i cirka 3 minutter. Rambay og 5 kviste mynte smides til resten af ingredienserne, blandes og koges ved høj varme i 5 minutter. Handske og salt efter eget skøn. 1 tsk majsstivelse blandes med 1 spsk vand og hældes i chutneyen. Kog i endnu et minut. Derefter afkøles saucen til stuetemperatur og serveres.
- Kage … Ovnen opvarmes til 200 grader. 200 gram rambai vaskes og skrælles. I en dyb skål kombineres 1,5 kopper mel, en teskefuld bagepulver og en knivspids salt. I en separat beholder piskes 2 æg med 200 gram sukker med en mixer, gradvist hældes 1/3 kop mælk, 1/2 kop olivenolie, 4 spiseskefulde smeltet smør og appelsinskal i. Derefter blandes alle ingredienserne. Rambay tilføjes til sidst. Den resulterende dej lægges i en bageplade. Sæt i ovnen i 20 minutter. Du kan bruge et træspyd til at gennembore dejen for at kontrollere, om den er færdig. Cupcake serveres med mælk eller te.
- Linsesalat … 2/3 kop grønne linser hældes over med koldt vand og koges til de er møre. I sidste ende salt efter eget skøn, smid et dørslag i og lad det køle af. Ovnen opvarmes til 180 grader. Imens skrælles en mellemstor sukkerroer og 400 gram græskar, og skæres i tern. Dæk bagepladen med bagepapir, læg grøntsager, drys med olivenolie, salt og peber. Bland ingredienserne og sæt i ovnen i en halv time. Grøntsagerne bliver bløde. Lad dem afkøle til stuetemperatur. Opvarm en tør stegepande, steg 1/2 kop hasselnødder, indtil de er gyldenbrune og hak derefter groft. Et glas rambai vaskes, rengøres og opdeles i segmenter. Skræl 1 mellemstort løg og hak fint. Skræl og hak 2 hvidløgsfedd. Varm bradepanden op, hæld den over med olivenolie og steg hvidløg i cirka et minut. Tilsæt derefter 50 gram spinat og steg i yderligere 3 minutter. Til dressing skal du skrælle et fed hvidløg, male det med en knivspids salt til en pasta. Tilsæt derefter 2 spsk æblecidereddike, en spiseskefuld olivenolie, en teskefuld honning og en teskefuld sennep. Pisk ingredienserne til en homogen emulsion. Nu kombineres alt i en stor salatskål, blandet og drysset med nødder. Denne ret er perfekt til en picnic eller familiemiddag.
Rambai tilføjes ofte til traditionelle retter fra Malacca og Thailand. De kendetegnes ved deres delikate smag og lette syrlighed.
Interessante fakta om Rambi
Rambay bruges i landskabsdesign. Dens grene ser dekorative ud og skaber en tæt skygge i parkerne.
Rambitræ er af dårlig kvalitet. Men det bruges aktivt til fremstilling af lægemidler, der lindrer betændelse i slimhinderne. Reb, kurve, poser og sække er også fremstillet af fibre. Barkpulveret bruges som tannin. Det kan blandes med rødderne af Malabar melastom for at producere et mørkerødt farvestof.
Rambay ligner langsat meget på udseende. Disse frugter tilhører imidlertid forskellige familier og har helt forskellige smagsegenskaber.
Rambi har en autotrofisk måde at spise på. Det forbruger uorganiske forbindelser og, takket være solenergi, syntetiserer kulhydrater fra dem.
Se videoen om rambay:
Da frugterne er lidt opbevaret, er deres eksport begrænset, og frugten forlader ikke Sydøstasien. Det kan kun smages på lokale markeder.