Kalorieindhold og kemisk sammensætning af frugterne fra det femkantede melontræ. Nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brug. Hvordan spises en eksotisk frugt? Babako opskrifter. Fordelene ved de enkelte komponenter i babako præsenteres i form af en tabel:
| Stof | Mål |
| A -vitamin | Syn, stofskifte, immunitet, acne behandling, hormonsyntese, kolesterol kontrol |
| C -vitamin | Hud, hormonsyntese, blodpropper, eliminering af toksiner, absorption af jern og calcium |
| Calcium og fosfor | Tænder, vaskulær tone, blodpropper, kvalitet af negle og hår, vækst og udvikling i barndommen |
| Vand, fiber | Fordøjelse, metabolisme, cellehydrering, vital aktivitet af gavnlig tarmmikroflora |
| Natrium | Hjerte og blodkar, trykniveau, absorption af kulhydrater |
| Kalium | Nervesystemet, stofskifte, tone og aktivitet af mentale processer, forebyggelse af sår og arytmier |
| Papain | Fordøjelse af mad, forbedring af mundhulen, kampen mod plak |
Kontraindikationer og skade babako
Modne frugter af det femkantede melontræ, samlet i økologisk rene områder og grundigt vasket, har praktisk talt ingen kontraindikationer.
Den eneste forholdsregel at huske på er risikoen for allergi efter smagning.
I betragtning af den høje mængde af det proteolytiske enzym papain kan overdreven indtagelse af frugten forårsage mild mundirritation. Sådan skade på frugterne af det femkantede melontræ er ubetydelig - fornemmelserne ligner "forbrændinger" af varm mad og går hurtigt over.
Da grøntsagseksot er ekstremt lavt i kalorier, kan du ikke være bange for dets anvendelse under kost og vægttab. Denne frugt vil kun gavne.
Hvordan spises frugten fra det femkantede melontræ?
Ligesom mange andre frugter spises frugten af melontræet bedst så frisk som muligt, frisk fra træet. Det er ligegyldigt, om de blev opbevaret i flere dage på et køligt sted uden direkte sollys. Dette kan være køleskabets nederste hylde eller et specielt udstyret rum. I fremtiden er det bedre at ty til passende konservesmetoder, da frugten kan ødelægge.
Babakoens skræl skal være ensartet tæt, ensartet farvet, uden pletter og “skaldede pletter”. Hvordan spiser man frugterne fra det femkantede melontræ for at få mest muligt ud af det? Hvis du udsætter frugten for varmebehandling, vil nogle af dens værdifulde egenskaber helt sikkert gå tabt. Mange nyttige stoffer vil dog stadig forblive i kompotter, juice, syltetøj, vine og andre færdigretter.
Babako tilsættes undertiden til kød for at give det ekstra blødhed. Desserter lavet af friske skiver tilsat sukker, honning, mælk og nødder er populære i Sydamerika.
Babako opskrifter
Kulinariske mesterværker med frugter af det femkantede melontræ er ikke for mange, da smagen af den kogte frugt er betydeligt ringere end den friske analog. Babako finder den ideelle anvendelse i desserter, frisk juice og salater.
Opskrifter med Babako lækre retter:
- Frugt- og grøntsagssalat … For at få et færdigt måltid skal du blot blande alle ingredienserne nedenfor. Babako skal skrælles og skæres i store stykker, del cherrytomaterne i pæne halvdele, skræl og hak fra agurken. Vask og riv gulerødderne, riv salatbladene i hånden (som i den klassiske Cæsarsalat), knus basilikumbladene let, så de frigiver aromaen. Gør det samme med mynteblade, hak hvide løg fint. Til dekoration kan du bruge friske blomster af nasturtium, sesamfrø. Til dressing skal du tage macadamiaolie med citronsaft i et forhold på 3 til 1. Det er bedre at vælge et klart match af ingredienser efter din smag, afhængigt af hvilken grøntsag eller frugt du bedst kan lide.
- Sommer marmelade … Til denne opskrift med frugterne fra et femkantet melontræ har vi brug for 1,5 kg modne babakofrugter, 1 glas vand, saft fra 2 citroner, 1,5 kg sukker. Frugterne vaskes, skrælles, skæres i stykker og hældes over med vand, koges over medium varme, indtil de er bløde (tager ca. 15 minutter). Derefter tilsættes sukker i små portioner, og dens fuldstændige opløsning opnås. Hæld derefter saften af citroner i, bring det i kog, og sluk for varmen. Til sidst hældes de i steriliserede krukker og forsegles.
- Indisk chutney sauce … Forbered 25 mynteblade, 1 frisk grøn chili (hakket), 1 spsk. l. hvide karvefrø, 1 spsk. l. sennepsfrø, salt efter smag, vand efter behov, en lille babakofrugt. Vask frugterne, skæres i "stjerner", kommes i en beholder med resten af ingredienserne og behandles med en blender, indtil de er glatte. Tilsæt kogt eller renset vand, hvis saucen er for tyk. Chill og server med dit tilbehør.
- Topping sirup … For en mellemstor babakofrugt skal du tage 1,5 kopper hvidt sukker, vand efter behov, 1 kanelstang, 2 kopper appelsinsaft. Vask frugten, fjern skrællen, skær den i skiver. Kom alle ingredienserne i en stor beholder og lad det simre ved medium varme i 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern kanelstangen, afkøl og opbevar i køleskab i op til 5 dage. Denne sirup kan serveres som en del af en lækker drink eller cocktail, som is-topping eller som en enkeltstående dessert.
Interessante fakta om det femkantede melontræ
Individuelle frugter af planten kan nå 2 kg, men dens gennemsnitlige vægt er 400-600 gram, med en diameter på ca. 10 cm. Frugter tolererer ikke transport godt og mister hurtigt deres præsentation, hvis de er beskadiget.
I modsætning til papaya, der bruges til at varme tropiske klimaer, kan babako overleve under drivhusforhold selv ved 10 ° C om natten og 12-18 ° C i løbet af dagen. På samme tid vil frugterne modnes hurtigt og jævnt.
Babako er mest populær i Ecuador, hvor den blomstrer voldsomt fra oktober til marts. På tidspunktet for intensiv vækst kan frugten gøre træet så tungt, at sidstnævnte får brug for støtte til støtte. For at få mindre og mere efterspurgte frugter til salg plantes planterne tæt på hinanden. Normalt venter landmændene ikke, indtil de er fuldt modne og høster halvgrønne ved hjælp af sekatører. Dette gøres, fordi gule frugter let falder til jorden og bliver beskadiget.
Et besynderligt træk ved frugtkødet i det femkantede melontræ er fuldstændigt fravær af frø.
Vellykket akklimatisering og dyrkning af Babako til salg blev udført i New Zealand, den varme amerikanske delstat Californien, nogle regioner i England, Kanaløerne, Italien (Sicilien og Calabrien), Israel og Mellemøsten.
Traditionel anvendelse af frugten omfatter behandling af vorter ved at påføre klæbrig juice over det berørte område. Fordelene ved frugten af det femkantede melontræ var kendt for inka -stammerne, der brugte frugtkødet til at behandle fedme og stress, som et middel til at øge immuniteten, mod infektioner og allergier. Plantens frugtkød hjælper med at forhindre forstoppelse og lindre diabetes.
Se en video om babako:
Babako er en glimrende kilde til vitamin C og A, som hjælper med sårheling og understøtter funktionen af mange kropssystemer. Frugten er rig på riboflavin, thiamin, niacin, natrium, calcium, kalium, magnesium og andre essentielle komponenter. Den indeholder en betydelig mængde af enzymet papain, som hjælper med naturligt at fremskynde fordøjelsen af proteiner. Indtagelsen af babako hjælper med at kontrollere puls og blodtryk og modvirker de negative virkninger af oxidative celleskader.