Hvad er Momordica Cochin, de vigtigste egenskaber og muligheden for brug. Hvordan lokalbefolkningen spiser det og opskrifter til europæere. Interessante fakta, der vokser i kølige klimaer. Også i frugtkød og frø af bitter græskar: riboflavin, niacin, ascorbinsyre, fosfor, nikkel, mangan, magnesium, jod, kobber, natrium, glutaminsyre og 59 andre nyttige stoffer.
Krogfrø har næringsværdi. Olien, der er fremstillet af dem, er rig på E-vitamin, lycopen og beta-caroten, som er 2 gange mere end i makrellever. Derfor modtog Momordica Kokhinhinskaya officiel anerkendelse inden for medicin i Kina og Indien, og det bruges som ingrediens til fremstilling af medicin.
Nyttige egenskaber ved Momordika Cochinchinskaya
Allerede ved den unikke kemiske sammensætning kan man se, hvor nyttigt det er at spise bitter græskar.
Fordele ved Momordika Cochinchino:
- Det har en antitumor effekt, forhindrer onkologiske sygdomme i tarmene og kvindelige reproduktive organer.
- Øger den samlede immunitet og kropstone.
- Hjælper med at forblive sund i epidemisæsonen, da den har antivirale og antibakterielle egenskaber.
- Øger niveauet af hæmoglobin, stimulerer produktionen af røde blodlegemer, normaliserer blodpropper.
- Regulerer insulinniveauer, normaliserer blodsukkerniveauet og forhindrer udviklingen af hypoglykæmisk koma.
- Reducerer risikoen for hjerte -kar -sygdomme, kranspulsårer, slagtilfælde og hjerteanfald, åreforkalkning.
- Det har en bedøvende effekt, hjælper med at slippe af med hovedpine.
- Forbedrer reumatismens tilstand, eliminerer muskelsmerter og ømme led.
- Fremskynder regenereringen af huden efter acne eller purulent-inflammatoriske processer.
- Eliminerer ødem, herunder dem, der fremkaldes af svækkede lymfatiske processer i det subkutane væv, hvilket forårsager cellulite.
- Forhindrer udviklingen af depression, eliminerer søvnløshed.
- Fremskynder metaboliske processer, hjælper kroppen med at rense sig for toksiner.
- Det har en antioxidant effekt, isolerer og fjerner frie radikaler fra tarmene og leveren. Gendanner hepatocytter og fremskynder udskillelsen af metabolitprodukter fra leveren.
- Stimulerer produktionen af lokal immunitet i fordøjelsesorganernes slimhinde, forhindrer udviklingen af gastritis og mavesår.
- Forbedrer visuel funktion og holder synsnerven i funktionsdygtig stand.
- Fremskynder genopretning efter infektioner i "barndommen": mæslinger, skarlagensfeber, fåresyge og skoldkopper.
- Forhindrer udvikling af komplikationer efter difteri og lungebetændelse.
- Det normaliserer vand-elektrolytbalancen i tilfælde af tarminfektioner, stopper diarré og genopfylder kroppens reserve, der er udmattet af sygdommen, med næringsstoffer.
- Beroliger nervesystemet og genopretter sund søvn.
Momordica Kokhinhinskaya til kvinder er af den største værdi. Indførelsen af produktet i kosten hjælper hurtigt med at slippe af med overvægt, fremskynder metaboliske processer, forhindrer aldersrelaterede ændringer og stimulerer produktionen af kollagen og elastin.
Ekstern brug af græskarjuice og afkog fra bladene genopretter hudens kvalitet, helbreder forbrændinger, forhindrer dannelse af meldug og hudorme - komedoner, hjælper hurtigt med at slippe af med dermatitis af forskellige ætiologier. Det anbefales at tørre den sarte babyhud af med stikkende varme og liggesår hos sengeliggende patienter med et afkog af Momordica.
Skade og kontraindikationer for momordika kokhinhinskaya
Hvis indbyggerne i Asien spiser det rå, så er denne mulighed for europæerne næppe mulig. Frugtkødet er bittert, og smagen hos indbyggerne i Asien og Europa er meget forskellig.
Overspisning er ikke begrænset til brugen af Momordika Kochin. Dette produkt bør ikke introduceres i kosten:
- Under graviditeten, da de toniske egenskaber er så høje, at de kan fremkalde livmodertonus og abort;
- Under amning kan der udvikles en allergisk reaktion hos et barn;
- Et barn under 3 år, da der er for mange i sammensætningen af forskellige komponenter, og det er umuligt at forudsige deres virkning på kroppen;
- Med for følsom slimhinde i strubehovedet, for ikke at fremkalde sved.
Overspisning bør undgås:
- Med cholelithiasis og urolithiasis for ikke at provokere frigivelse af calculi;
- Med intestinal divertikulose med lokalisering af diverticulums i endetarmen, med en stigning i hastigheden af peristaltik, vil de ikke have tid til at blive frigivet, og der vil dukke kolik op;
- Under menstruation, for ikke at forlænge cyklussen og ikke for at fremkalde blødning.
Det bør være meget omhyggeligt at introducere frugtkødet fra Momordica Cochinchino i kosten, dette produkt forårsager ofte allergiske reaktioner hos mennesker, der ikke er vant til det. Det mest almindelige symptom er diarré.
Opskrifter med Momordika Kokhinhinskaya
I Indien, Kina, Vietnam og mange østlande behandles begrebet "velsmagende" anderledes end i Europa. "Velsmagende" og "nyttig" skal kombineres, ellers opgives produktet simpelthen. Ofte indføres ikke frugtkød i kosten, men frøolie, der bruger det som salatdressing.
Opskrifter med Momordika Cochinchinskaya:
- Varm grøntsagssalat … For at frugtkødet mister sin bitterhed, gennemblødes det i saltet vand i 4-5 timer. Derefter skæres græskarret i strimler, den grønne chili pod i små ringe og det sædvanlige løg i halve ringe. Gryden opvarmes, grøntsager steges til de er bløde i vegetabilsk olie og saltes. Skær roetoppene i bånd, lav en pude af det på en tallerken, fordel grøntsagsstegning ovenpå. Pyntet med friske tomatskiver og hældt over fedtet, som grøntsagerne blev stegt på. I stedet kan du bruge solsikkeolie opvarmet til kropstemperatur.
- Ristede Momordica frø … Frøene fjernes omhyggeligt fra frugten for ikke at beskadige den tynde vinrøde skal. Forbered panering - pisk æg med mel, tilsæt lidt creme fraiche eller mælk. Du kan tilføje lidt salt, selvom lokalbefolkningen mener, at salt kun ødelægger den originale smag. Rul de panerede frø og steg dem til de er gyldenbrune. Server som tilbehør eller som et separat fad.
- Momordica kaviar … Frugtkødet gennemblødes i saltet vand, skåret i små stykker. Hak løget, riv gulerødderne. Ingrediensforhold: 600 g krogmasse, 3 mellemstore gulerødder, 2 løg, 6 fed hvidløg. Grøntsager steges i solsikkeolie, indtil de er bløde i en lukket gryde, saltes og peber efter smag. Mal til glat med en blender eller en almindelig gaffel.
- Syltet krog … Brug frugtkødet af umoden frugt. Den klumpede hud skæres i et tykt lag for at fjerne den største bitterhed. Skær græskarret i stykker og prøv at holde dem alle i samme størrelse, ellers marinerer de ikke jævnt. Liter krukker steriliseres, spredes på bunden af et ribsblad, dild, 1 stort momordica frø og græskarskiver ovenpå. Marinaden er kogt: 1 spsk salt, sukker og eddike til 1 liter vand. Eddiken tilsættes lige før den slukkes. Græskar hældes med kogende marinade, og glassene strammes med steriliserede låg.
- Momordica med ris … Retten er meget enkel og solid. Beboere i asiatiske lande koger stykker af rå græskar med ris ved svag varme uden først at bløde. Som smagsforbedrer tilsættes frø i gryden 10 minutter før tilberedning. Du kan salt, peber, tilføje krydderier og urter til en færdigret.
- Kold bitter græskar syltetøj … Frugtens frugtkød gennemblødes i koldt saltet vand, vaskes og spredes på køkkenrulle. Vent, indtil den overskydende væske er absorberet. De renser citroner og søde appelsiner fra skræl og frø; hvis det er muligt, er det nødvendigt at fjerne hvide fibre og film. De vender alt sammen i en kødkværn, dækker det med sukker og lader det brygge, indtil sukkeret er helt smeltet. Derefter lagde de det på is. Antal ingredienser: 1 græskar, 1 appelsin, 1 citron, 1 kg sukker.
Frøene kan ikke kun steges, de koges, de tilsættes hele til supper og salater. Efter smag kombineres de med frisk kokos, stegt og kogt svinekød, usødet yoghurt, tomater og agurker. De revne frø tilsættes bagværk - boller og småkager.
Frugtmassen kan spises rå ved at vælge bidder nær frøene. Lokalbefolkningen tilføjer det generøst til næsten alle salater, fordi "nyttigt" for dem betyder "lækkert".
Interessante fakta om Momordika Cochin
Navnet Momordica kommer fra det latinske ord for "bid". Bladets omrids ligner et hundemærke.
Momordika Cochinha nævnes så ofte i indisk folklore, at Kipling brugte det til at beskrive farven på Indien i den berømte "Jungle Book" om Mowgli. "Og gårdene vil blive tilgroet med karelsk, bitter karelsk" - en linje fra balladen, som Kipling dedikerede til beskrivelsen af landsbyens fremtid, forladt af indbyggerne (oversat af S. G. Zaimovsky).
Tørret bitter græskarpulp er et must i indisk karry.
I Indien flettede karelianere dørens åbninger med piske.
I Thailand kaldes gak for den himmelske frugt. Interessant nok virker frøskallerne usmagelige for europæere. Men lokalbefolkningen vurderer smagen som krydret og melon.
I det gamle Kina blev græskar specielt forberedt til de mange medlemmer af den kinesiske kejsers familie, og almindelige blev forbudt at spise det på grund af dødssmerter.
Gakken spreder sine frø på samme måde som en gal agurk: frugten åbner sig i 3 dele, og frøene smides ud med kraft, men de flyver ikke længere end 40-100 cm.
For at undgå bitterhed høstes frugter, der senere bruges til mad 10-12 dage efter dannelsen. Skallen har endnu ikke fået en lys orange nuance, men alle de gavnlige stoffer i frugtkødet er allerede til stede. Perikarpen har allerede fået sin rubinfarve.
Jo tidligere frugterne fjernes, jo flere nye æggestokke vises, og jo mere aktiv frugtning vil være.
Det er ikke svært at få en høst af Momordika Kokhinha - det er nok at følge anbefalingerne til dyrkning af almindelige agurker. Det vigtigste er at forhindre temperaturforskelle og sikre stabile temperaturforhold fra + 15 ° С. Store frø gennemblødes før plantning, plantes derefter i en humusgryde og overføres først derefter til jorden.
Se en video om Momordica Cochin:
I øjeblikket har planten allerede "erobret" Uralernes drivhuse og går videre. Momordika Kokhinkhinskaya tiltrækker med dekorative kvaliteter og nyttige egenskaber. Måske vil vaser med bitre kalebasser meget snart erstatte gryder med aloe på vindueskarmen i lejlighederne.