Rødbedepandekager er en original og usædvanlig ret, der adskiller sig meget fra den klassiske version af retten. Dette sunde og kostholdige måltid vil appellere til mange, og en opskrift med trin-for-trin fotos hjælper dig med at tilberede dem perfekt!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Roer er en meget sund grøntsag. Det er mættet med vitaminer, betain, mineraler, bioflavonoider, pektinstoffer. På grund af en sådan række medicinske egenskaber har rødbeder et stort udvalg af anvendelser inden for folkemedicin, ernæringsterapi og madlavning.
Og i madlavning bruges rødbeder på forskellige måder. Den steges, bages, koges, tørres, syltes. På grundlag heraf tilberedes borscht, rødbedesuppe, vinaigrette, salater, kaviar, alle slags tilbehør til kød- og fiskeretter samt koteletter og pandekager. Sidstnævnte vil blive diskuteret i dag. Lad os lave nogle salte rødbedepandekager med pisket æggehvider i dag. Og selvom det er svært at kalde dem klassiske pandekager, er dette en meget ekstraordinær velsmagende ret.
Blandt andet kan roepandekager laves magre. For at gøre dette sættes i stedet for æg semulje, bananmos, havregryn, stivelse og andre bindingsingredienser i dejen. Sådan en ret vil også være utrolig velsmagende. Jeg anbefaler alle at lave mad. Det vil tjene som en glimrende erstatning for frikadeller i fasteperioden, og pandekager bliver en vidunderlig uafhængig hovedret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 167 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 30 minutter for pandekager plus tid til kogning og afkøling af rødbeder
Ingredienser:
- Roer - 2 stk.
- Mel - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Citronsyre - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - en knivspids
- Sukker - en knivspids
Trin for trin tilberedning af rødbede pandekager med piskede proteiner:
1. Vask rødbederne, skrab skallen med en jernsvamp og dypp rodfrugterne i en gryde. Dæk til med drikkevand og kog til det er blødt. Kogetiden for rødbeder kan være fra 40 minutter til 2 timer. Det afhænger af grøntsagens alder og størrelse. Efter rødbederne afkøles og skrælles.
2. Riv grøntsagen på et groft rivejern. Hvis der er meget saft, skal du dræne det, ellers bliver du nødt til at tilføje mere mel, hvorfra pandekagerne bliver mere kaloririge og tætte.
3. Sigt melet i roemassen gennem en fin sigte.
4. Knæk ægget og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg hviderne i en ren og tør beholder, og tilsæt æggeblommen til skålen med dejen.
5. Tilsæt salt, sukker og citronsyre til maden. Jeg tilføjede også appelsinskal for at tilføje aroma og smag. Du kan også smage pandekager med kardemomme, vanilje, malet kanel og andre krydderier. Rør rundt i maden. Citronsaft kan bruges i stedet for citronsyre. Disse ingredienser er afgørende for, at rødbederne bevarer deres livlige vinrøde farve.
6. Brug en mixer og et piskeris og pisk hviderne til de er luftige og voluminøse. Når proteinmassen bliver til et stationært hvidt skum, så er proteinerne klar.
7. Sæt dem forsigtigt i roemassen og rør langsomt i en retning.
8. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm den op. Tag en portion af dejen med en spiseske og kom den i gryden. Formning af ovale pandekager.
9. Steg pandekagerne på begge sider ved middel varme til de er gyldenbrune. Server dem til bordet med alle saucer. De passer godt til både søde og salte pålæg.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder roekoteletter.
