Let og delikat soufflé, med æble aroma og smag, passer godt til smuldrende småkager! Trin-for-trin opskrift med fotosoufflé med æblemos og æggehvider på et dampbad. Video opskrift.
For dem med en sød tand og elskere af lækker mad, anbefaler jeg at tage opskriften til efterretning til at lave en soufflé med æblemos og æggehvider på et dampbad. Luftigt, let, aromatisk, med æblesmag … Den serveres både til hverdagsmåltider og på et festligt bord som en kostdessert. Den indeholder et minimum af fedtstoffer, den indeholder ikke mel og semulje, derfor er den velegnet til baby- eller diætmad. Delikatessen er ikke lavet til fremtidig brug, men tilberedes lige før servering. Da det er umuligt at bevare formen og smagen af retten til dagen efter.
Soufflé henviser til det franske køkken. Den berømte ret består af flere hovedingredienser: aromatisk frugtpuré og pisket æggehvider. Hvis du ikke har færdiglavet puré, kan du købe det i supermarkedet, selv baby kartofler vil gøre det. Alternativt kan du tilberede det selv og bage et par æbler i ovnen, derefter purere dem og tilsæt de piskede æggehvider. Du kan bage soufflé i ovnen, mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Den foreslåede opskrift med et foto viser dig trin for trin, hvordan du laver en mør og velsmagende soufflé på et dampbad derhjemme.
Se også, hvordan du laver en proteinsoufflé.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Æblemos - 200 g
- Malet kanel - 2/3 tsk
- Æggehvider - 2
- Sukker - 30 eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af soufflé med æblemos og æggehvider på et dampbad, opskrift med foto:
1. Vask æggene, knæk skallerne og adskil de hvide fra æggeblommerne. Der bruges ingen æggeblommer til denne opskrift. Så læg dem i en skål, dæk dem med plastfolie og sæt dem i køleskabet. Og læg proteinerne i en ren og tør beholder uden dråber fedt og fugt, ellers slår proteinerne ikke korrekt.
2. Med en røremaskine begynder du at slå de hvide, tilsæt gradvist lidt sukker, som du kan erstatte med pulveriseret sukker. Pisk dem til et fast, luftigt hvidt skum.
3. Tilsæt kanelpulver til æggehviderne. Hvis du ønsker det, kan du tilføje flere krydderier og krydderier.
4. Tilsæt derefter æblemos ved stuetemperatur.
5. Ved hjælp af en mixer ved lav hastighed eller en spiseske i en retning omrøres maden til den er glat, så proteinerne ikke falder af.
6. Del frugt og æggemasse i portionsforme. Det er meget praktisk at bruge silikone muffinforme.
7. Byg et dampbad. Hæld vand i en gryde og kog op. Læg et dørslag ovenpå, så det ikke kommer i kontakt med kogende vand.
8. Læg souffléformene i en sigte.
9. Soufflé med æblemos og æggehvider, dæk til og kog på dampbadet i 15 minutter ved medium kog. Server dessert umiddelbart efter tilberedning. Den kan serveres i de former, den blev tilberedt i. Det harmonerer desserten med en kugle is, knuste nødder og sandkager.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver æblesoufflé.
