En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave æggehvider marengs derhjemme. Skålens hemmeligheder. Video opskrift.
Den letteste måde at behage husstanden og fylde det festlige dessertbord på er at tilberede en gammel, god marengs, eller som det også kaldes en marengs. Dette kræver ikke særlige færdigheder. Denne delikatesse vil åbne en hel kulinarisk verden, fordi det kan varieres. Der er ingen begrænsninger her, tilføj nødder, frugt, chokolade, farver og hundredvis af andre tilsætningsstoffer til din smag. Snesevis af nye opskrifter kan oprettes ved at eksperimentere med marengs. Det vigtigste er at følge vigtige regler. Adskil først det hvide fra æggeblommerne, så der ikke kommer en dråbe af æggeblommen ned i hviderne. For det andet, pisk hviderne i en tør beholder, fordi enhver dråbe væske eller fedt vil ødelægge resultatet. Der er også nogle nyttige tips til at hjælpe dig med at lave den perfekte marengs derhjemme.
- Proteiner bliver bedre pisket godt afkølet.
- For at forbedre marengsens konsistens tilsættes en knivspids salt eller et par dråber citronsaft til de hvide, mens der piskes.
- Hvis hviderne ikke pisker godt, skal du placere beholderen med dem i koldt vand og fortsætte med at piske.
- Sørg for, at der ikke kommer vand ind i hviderne, når der piskes.
- Opbevar den færdige marengs på et tørt sted.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutters aktivt arbejde plus tid til bagning
Ingredienser:
- Æggehvider - 3 stk.
- Vanillin - 0,25 tsk
- Sukker eller pulveriseret sukker - 2 spsk
- Salt - en knivspids
Trin for trin forberedelse af æggehvider marengs, opskrift med foto:
1. Vask æggene i skallen og tør dem godt med et køkkenrulle. Knæk skallerne og adskil forsigtigt hviderne fra æggeblommerne. Du behøver ikke æggeblommerne, så dæk dem med plastik og sæt dem i køleskabet. Hæld æggehviderne i en ren beholder og tilsæt en knivspids salt.
2. Brug en mixer til mellemhastighed og begynd at piske hviderne, indtil der kommer et let skum. Derefter gradvist 1 tsk. tilsæt sukker.
3. Fortsæt med at piske hviderne, indtil der dannes et fast hvidt skum.
4. I slutningen af piskningen tilsættes vanillin og piskes igen.
5. Kontroller proteinernes parathed som følger - hvis du vender beholderen med dem, skal proteinerne forblive ubevægelige og ikke falde ud af fadene.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir og afsæt proteinmassen. Du kan gøre dette med en sprøjtepose, eller simpelthen ske blandingen i portionerede kager.
Forvarm ovnen til 150 ° C og læg en bageplade med marengs i. Efter 5 minutter skal du slukke for ovnen, men lad desserten blive i den, indtil den er helt afkølet. Så vil der være en tæt overflade på overfladen, og midten vil være øm og tyktflydende. Du kan sætte marengsen i ovnen om aftenen, og om morgenen får du en færdiglavet delikatesse.
