Kalorieindhold og kemisk sammensætning af merian. Nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brug. Opskrifter på drikkevarer og retter, interessante fakta. Den mest gavnlige egenskab ved merian er at have en kompleks effekt på alle systemer og organer i menneskekroppen ved at øge immuniteten. Dette skyldes det øgede indhold af sådanne mikro- og makroelementer som jern, mangan og calcium. Den første har en stærk hæmatopoietisk funktion, hjælper med at forbedre funktionen af det endokrine system, øger muskeltonen på grund af energiforsyning til kroppens celler. Mangan regulerer sukkerniveauer i kroppen, forbedrer hjernens aktivitet, fremskynder nervesystemet, deltager i celledeling og bremser væksten af kolesterolplakker i blodkar. Godt nok er calciums rolle nok også kendt for børn. Det er grundlaget for stærke knogler og tænder. Og derudover hjælper det nervevæv med at overføre impulser, er ansvarlig for muskelsammentrækning, påvirker blodpropper og udfører en lang række lige så vigtige funktioner.
Indholdet af kobber, magnesium og kalium i produktet er også højt. I mindre mængder er tilstedeværelsen af fosfor, zink, selen stadig ganske mærkbar. Separat skal det bemærkes, at marjoram indeholder så vigtige komponenter som organiske syrer. Disse er stoffer, hvis hovedopgave er at opretholde syre-base miljøet i kroppen. Det er dette miljø, der får celler til at udvikle sig og fungere fuldt ud. Disse stoffer fremskynder også metaboliske processer, forbedrer absorptionen af nyttige elementer i kroppen, fjerner toksiner og giftige forbindelser. Marjoram er rig på tanniner og pektinstoffer, æteriske olier. Men kilden til den specifikke lugt af planten er endnu ikke kendt.
Nyttige egenskaber ved marjoramurt
De ovennævnte komponenter giver marjoram en hel liste over gavnlige egenskaber, som ikke kun kan mærkes ved at bruge planten i opskrifterne til officiel og alternativ medicin, men også ved at bruge urten som en kulinarisk ingrediens.
Den vigtigste effekt, der kan opnås ved regelmæssig brug af merian er normalisering af tarmaktivitet. Det ser ud til, er det virkelig så vigtigt? Det viser sig, at mange forskere anser dette for at være det første og vigtigste skridt på vejen til at forbedre kroppen. Ifølge læger lever immunitet faktisk i tarmene. Brug af marjoram aktiverer peristaltik, lindrer oppustethed og forstoppelse, diarré, normaliserer udledning af afføring. På samme tid bremses udviklingen af bakterier, henfald og gæring i tyktarmen, syntesen af mavesaft forbedres, hvilket hjælper med at behandle mad mere grundigt og til gengæld udøver mindre belastning på tarmene. Et andet vigtigt plus er tilbagetrækning af helminter, der inficerer kroppen. Derudover hjælper brug af merian til at opnå fire af de mest håndgribelige positive reaktioner i kroppen:
- Forbedring af mavefunktion … Dette sker på grund af den samme stigning i produktionen af enzymer, hvilket fører til normalisering af appetit, korrekt fjernelse af galde fra kroppen, lindring af spændinger fra fordøjelseskanalens muskelsystem.
- Modstår virussygdomme … Planten bruges både som profylakse og som et middel. Blødgør hoste, fungerer som et antiinflammatorisk middel, behandler løbende næse, renser maksillære bihuler.
- Depression lindring … Produktet hjælper med at lindre irritabilitet, neurastheni og migræne. Forbedrer humøret, forbedrer hjernens funktion, giver energi til hjertemusklen.
- Behandling af bevægeapparatet … Marjoram lindrer smerter ved leddegigt, fremskynder rehabiliteringsprocessen for forstuvninger og blå mærker, hjælper med sport og husstandsskader.
Brugen af marjoram til madlavning vil også hjælpe dem, der føler ubehag på grund af funktionsfejl i nyrerne, forhøjet blodsukker, en stigning i kolesterolplakker i blodkarets lumen, tandsygdomme, åreknuder og gigt.
Kontraindikationer og skade på merian
En af de vigtigste kontraindikationer for merian er tilstedeværelsen af åreknuder og tromboflebitis. Dette skyldes det faktum, at komponenterne i planten er i stand til at have en meget aktiv effekt på processerne ved hæmatopoiesis, hvilket kan føre til blokering af blodkar eller frigørelse af en blodprop. Derfor er det bedre for mennesker med disse sygdomme at afstå fra at bruge planten frisk. Men lidt tørret marjoram kan bruges som krydderier.
Der er også 3 hovedgrupper af mennesker, der bør afstå fra de fleste fødevarer, der kan have en stærk effekt på menneskekroppen. Det er strengt forbudt at tage produktet:
- Allergikere … På grund af risikoen for fødevareallergi.
- For børn … Fordi deres krop ikke er i stand til at klare specifik mad.
- Gravid … Forværring af kroniske sygdomme forårsaget af nedsat immunitet kan forårsage en negativ reaktion på produktet.
Lad os minde dig om, at det er uønsket at misbruge ethvert produkt, selvom du ikke er medlem af nogen forbudsgruppe.
Marjoram drikker opskrifter
Der er mange opskrifter på marjoramdrikke. Den krydrede plante tilsættes te, kompotter, gelé, kvass og endda vin. Sørg for at prøve en af følgende drikkevarer:
- Te … For at lave te fra marjoram skal du tage en spiseskefuld hakkede planteblade, hæld 200 ml kogende vand over dem, lad det stå i 5 minutter og sigt. Det vil være ganske velsmagende, hvis du blander det i et 1: 1 -forhold med sort eller grøn te. Denne drink kan indtages både varm og kold. Om vinteren kan du tilføje honning og en knivspids kanel til det, og om sommeren et par mynteblade og is.
- Kompot … Marjoram tilføjer en meget behagelig smag og aroma til kompotter. Du kan tilberede dem fuldstændigt fra enhver frugt og bær - både friske og frosne. Tørrede frugter er ingen undtagelse. Tag 300 g tørrede pærer og æbler, skyl, dæk med kogt vand og lad stå i 1-2 timer. Derefter er det nødvendigt, uden at tømme vandet, brænde og koge i 20-30 minutter. Derefter skal du tilføje 100 g sukker, en flok marjoram og koge i yderligere 10 minutter. Kompotten skal have lov til at brygge i mindst en time. Det kan også serveres varmt eller kølet.
Marjoram opskrifter
Det ser ud til, at et sådant nyttigt produkt sikkert kunne finde bred anvendelse inden for medicin, men det er stadig mest populært inden for madlavning.
Har en unik aroma og bruges aktivt som krydderier til kød, fisk, første retter, grøntsager. Det bruges til fremstilling af saucer og salater. Den stærke smag af merian er blevet kendetegnende for bayerske pølser. Anlægget er generelt på en særlig konto blandt slagtere, pølseproducenter, ostemagere. Også brugt til konserves, syltning af agurker, courgette, tomater.
Der er mange opskrifter med merian, vi inviterer dig til at stifte bekendtskab med de mest berømte af dem. Den krydrede plante vil meget godt afsætte følgende retter:
- Bagt flæsk … Tag et stykke flæsk med skind, cirka 1-1,5 kg. Skyl, tør med håndklæder, fjern film. Derefter skal du salt og peber kødet, smøre det med 1 spsk vegetabilsk olie. Tilsæt en flok finthakket basilikum og marjoram, et par hoveder finthakket hvidløg. Overfør svinekødet til en skål, dæk med husholdningsfilm og mariner i køleskabet i mindst 3-4 timer. Du kan lade det stå natten over. Efter marinering lægges kødet i et støbejern eller bageform, tilsæt 400 ml tomatsaft, 50 ml sojasovs, lad det simre i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Fjern kødet, overfør til en bageplade beklædt med bagepapir, bag i yderligere 10 minutter, indtil der dannes en skorpe. Serveres varm eller kold.
- Marinerede svampe … Tag 600 g champignon, skyl godt, om nødvendigt - skræl, tør og send til en bageplade. Tilsæt 1 spsk olivenolie, salt og peber, bland godt. Bages i 10 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C. Tag ud, tilsæt svampene en flok hakket, næsten revet merian, 2 spsk vineddike, en knivspids hvid peber, en knivspids sort peber og 1 tsk salt. Bland godt, lad afkøle, send til køleskab i en glasbeholder. Server hver anden dag.
- Goulash suppe … Sug et glas hvide bønner i koldt vand i 5-6 timer. Når det blødgør, tager du 600 g oksekød, skåret i store tern. Send kødet til bønnerne vasket under koldt vand, hæld 2 liter kogt vand, kog bouillon i 1 time. Fordel et stort løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt 300 g flåede og ternede tomater til grøntsagerne, kog i 5-7 minutter. Tilsæt paprika, 1 tsk salt, en knivspids peberblanding, en flok hakket marjoram på spidsen af en kniv, lad det simre i yderligere 2 minutter, send til den færdige bouillon med oksekød og bønner. Lad ingredienserne kombinere, kog i 1-2 minutter, tilsæt 200 g røget kød. Det kan være kyllingevinger, svinekød eller jagtpølser skåret i ringe. Kog i suppen i yderligere 10 minutter. Serveres varmt.
- Pasta med skaldyr … Kog 250 g hård hvede pasta. Spaghetti fungerer bedst. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande, tilsæt 2 hvidløg skåret langs et fed til det, steg i 2 minutter, fjern hvidløg. I den aromatiske olie skal du sende 400 g skrællede rejer, hælde 200 ml fløde, 100 g forarbejdet ost, en halv fint hakket marjoram, en flok hakket dild, en knivspids tørret oregano og sort peber. Rør hele tiden og kog til saucen tykner. Hvis du overdrev det, tilsættes lidt bouillon fra pastaen. Læg pastaen i form af en rede på en tallerken, top med urtes rejesovs. Pynt med cherrytomater og friske krydderurter.
Interessante fakta om merian
I arabiske lande kaldes denne plante "uforlignelig". Det er tilføjet til mange retter, helt uden at forstå, hvorfor europæerne så ufortjent omgår marjoram med deres opmærksomhed. Der er dog også europæiske lande, der elsker ham. Men de bruges ikke overalt, men til at skygge nogle retter. Som vi bemærkede ovenfor, er et slående eksempel på dette bayerske pølser. Dette er det vigtigste krydderi, der er en del af kødret og giver det en bestemt smag.
Når vi taler om et produkt, giver vi det ganske prosaiske egenskaber. Og i oldtiden blev det antaget, at kærlighedsgudinden Aphrodite gav planten en magisk aroma. Samtidig fik elskere kranse fra marjoramskud, der blev betragtet som et symbol på gensidig tiltrækning og styrken af familiebånd. Se en video om merian:
Vi håber, at delikatessen med retter med marjoram vil give dig virkelig guddommelig fornøjelse samt styrke dit helbred, muntre op og hjælpe dig med at finde harmoni i forhold ikke kun til din soulmate, men også med alle omkring dig.
