Beskrivelse af en sjælden endemisk. Kalorieindhold og kemisk sammensætning af frugter af hjertets matizia, nyttige egenskaber og skade ved brug. Hvordan man spiser chupa chupa og hvilke retter der er lavet af det. Hvorfor tropiske frugter ikke er tilgængelige for europæere. Beboere i lande, hvor frugtafgrøder vokser, introducerer chupa-chupu i medicinsk ernæring, i lavt kalorieindhold, fedtfattig og proteinfattig kost. Frugterne hjælper med at slippe af med overvægt, danner de ønskede mængder på grund af det høje indhold af kulhydrater og fremskynder rehabilitering af nyresygdomme. Det anbefales at indføre hjertets matizia i kosten efter høj fysisk anstrengelse.
Kontraindikationer og skade på chupa-chupa
Hovedskaden ved hjertets matizia er en udtalt afførende effekt. Hvis du har en tendens til diarré forårsaget af en øget peristaltikhastighed, er det bedre at nægte at spise frugt. Du bør ikke indføre chupa-chupu i kosten med øget intestinal neurogenicitet.
Som med mange tropiske frugter forekommer der ofte allergiske reaktioner på hjertets matizia. Derfor bør du ikke give et nyt produkt til børn under 3 år og gravide, der ikke tidligere har stødt på fostre.
Lokalbefolkningen selv "introducerer" børn for første gang til chupa-chupa efter varmebehandling. Selv fiberfattige frugter kan fremkalde tarmforstyrrelser. Små børns maver har svært ved at håndtere fibrøse fødevarer, og hvis de får rå frugt, kan tarmobstruktion provokeres.
Sådan spiser du hjerte matizia
På trods af at frugtens hud ikke er uspiselig, er det bedre at fjerne det, når man spiser. Dette kan gøres ved hjælp af en kniv med et tyndt blad eller under varmebehandling, hældning af kogende vand over det, og fjern det i hånden. Frugtkødet er fibrøst, og der er nok kostfibre uden huden.
De spiser chupa-chupu på en anden måde: Skær frugten i 2 dele, fjern store frø og øs den modne bløde frugtkød op med en teske.
Hvis gæsterne tilbydes at hygge sig med en tropisk frugt, lægges de skrællede stykker på fade og stikker i hvert spyd. Det er bedre at introducere børn til frugterne ved at presse saften ud af frugtkødet.
Cardiac matizia opbevares ikke. Det er umuligt at plukke grønlige frugter og lade dem modnes i lyset, som det gøres med persimmoner, tomater eller fersken. Frugter, der ikke modnes på grenene, er absolut ikke søde med en hård, meget fibrøs frugtkød.
Chupa Chupa opskrifter
Matizia cordial, opsamlet i naturen, spises kun frisk; det er umuligt at tilberede noget af det på grund af dets elastiske fibermasse. En chupa-chupa af fiberrige sorter, indsamlet på plantagen, bruges i fødevareindustrien til fremstilling af juice, dåsemad og gelé. Frisk frugt tilsættes is og frugtsalater.
Opskrifter med hjerte matizia:
- Frugt dessert … De skræller 2 mandariner og en appelsin af, fjerner frøene, forsøger at fjerne grove fibre uden at krænke skivernes integritet og lægger alt på en tallerken. Hæld citrusfrugter med flydende honning, 2 spsk er nok, bland og lad skiverne trække. Skræl skrælles. For at gøre dette skal de drysses med kogende vand. Derefter skæres frugtkødet af 3 fersken i pæne terninger. Chupa Chupu behandles på samme måde som fersken. Skræl 2 søde pærer og skær også i skiver. Det tilrådes at fjerne knoglerne. Melon bruges mere til dekorative formål. Fra dens papirmasse dannes der kugler med en særlig ske til at dekorere desserten. Alle frugter, undtagen melon, blandes, sættes salat til is. Det foretrækkes at vælge en is uden tilsætningsstoffer. For at undgå at blive for klodset drysses salaten med citronskal og hældes over med kaffelikør. Fadet er dekoreret med 2-3 kugler melon.
- Frugtsalat … Skræl 2 håndfulde mandler efter tidligere at have oversvømmet kernerne med kogende vand for at fjerne den grønne skal. Skallen fjernes fra chupa-chupa og frøene fjernes, frugtkødet skæres i skiver. Skræl 2 grønne æbler og skær dem i lige store stykker, drys med citronsaft for ikke at blive mørkere. Alle ingredienser blandes, lægges på salatblade, revet i hånden, krydret med usødet yoghurt. Du kan tilføje lidt kanel til smag.
- Tropisk salat … Ingredienserne til denne ret er stykker af et matiziahjerte og en avocado dryppet med citronsaft, lidt parmesanost og pinjekerner. Flere halvdele cherrytomater og en håndfuld granatæblekerner tilsættes til blandingen. Dressingen er en blanding af frugtens egne juicer. Du kan tilføje salt og rød peber til smag.
- Dåse fra matizia … Når man konserverer frugt, hældes de med frugtsaft. På grund af sit høje indhold af organiske syrer kan søde frugter opbevares uden sukker i op til 6-12 måneder. Hjertematizia skrælles, skæres i lige store tern og lægges i steriliserede krukker. Saften presses ud af søde og sure æbler, koges i 5-10 minutter, og derefter hældes frugtskiverne. Rul øjeblikkeligt lågene op. Hvis der bruges pæresaft i stedet for æblesaft, tilsættes 1-2 spiseskefulde citronsaft til hver liters krukke under hensyntagen til pærernes sødme.
- Chupa-chupa marmelade … Frugterne skrælles, pitted og frugtkødet gnides gennem en sigte og forsøger helt at fjerne alle fibre. For at beregne sukkeret vejes frugtpuré: tag 1 kg frugtkød til 0,5 kg sukker. Kartoffelmos tilberedes ved svag varme, under konstant omrøring, til den er tyk, kontrolleres på samme måde som almindelig syltetøj. Hvis dråben, der er faldet på neglen, ikke løber af, kan du slukke den. Hæld et halvt glas stærk brandy eller cognac i varm marmelade, tilsæt en spiseskefuld vanilje eller tekanel og bland alt. De lægges i steriliserede krukker og rulles straks op med låg.
- Tørret matizia hjerte … Som alle fibrøse frugter kan chupa chupu tørres. For at gøre dette skal du samle ikke for bløde frugter fra træet, tørre forsigtigt med en fugtig klud og afskære skrællen. For ikke at beskadige frugtkødet er det bedre at vælge en kniv, der skærer huden i en spiral. Derefter skæres frugten i to, omhyggeligt bundet om hver stilk og lægges på et køkkenrulle. Flere frugter er spændt, så de ikke rører hinanden. Det anbefales at gøre det lavt i længden op til 80 cm. Du kan tørre hele frugten, men det vil tage mere tid. Lavtiderne hænger under en baldakin i et træk under solen i 2-3 dage, dækket med gaze på toppen for at beskytte frugtkødet mod mange insekter. Derefter opvejes frugterne i skyggen, under en baldakin og lades tørre også i et træk. Produktet betragtes som klart, når frugterne bliver lyse og hvide blomstrer, frugtsukker vises på dem.
For ikke at blive skuffet over smagen af en tropisk frugt, skal du kunne vælge den rigtige. Først og fremmest skal chupa-chupa undersøges omhyggeligt: huden skal have en ensartet mættet brun farve, mørke pletter og hvide pletter indikerer, at produktet er begyndt at forringes. Du bør ikke købe frugt med buler på overfladen eller revner i huden.
Hovedformålet med at dyrke chupa chupa er at lave juice, som sælges i dåseform efter sterilisering til USA og Australien.
For at presse saften ud, bruges en presse med et net til at adskille det overskydende kostfibre. Derefter steriliseres det og rulles i krukker. Den hjemmelavede drikke drikkes rå og tilsættes is eller tropiske cocktails.
Da frugtkødet er meget fibrøst, er der lidt produkt "ved udgangen". For at øge mængden dannes nektar ved at blande chupa-chupa juice med æblecider.
Hvis frugterne allerede er begyndt at forringes, kan du lave mos af dem. Vred fra 5 kg frugt komprimeres i en gærer, hældes med 5 liter kogt vand, tilsættes 0,5 kg sukker, 2 spsk citronsyre og en teskefuld gær for at fremskynde gæringen. Efter en uge filtreres moset. Hvis du planlægger at lave moonshine, kan drikken på dette tidspunkt destilleres. Det anbefales at reducere styrken til 30%. Når der laves hjemmelavet vin, tilsættes gær ikke til frugtpuréen, men får lov til at gæres alene. Sigt efter fermenteringens afslutning og læg den under en handske, piercing en finger. Den færdige drink filtreres og forbruges efter at have været afkølet tidligere.
Når der produceres saft i industriel skala, smides frøene ikke, men høstes. I Peru og Colombia bruges de til fremstilling af cellulose. I disse lande kaldes planten Western Chupa eller Western Affair, og i Brasilien kaldes den Zapata, Zapat do Peru. Lokalbefolkningen omtaler undertiden de vilde frugter som Zapape do Solimoes, da Matizia -krattene under naturlige forhold fylder deltaet i Solimoes -floden. Se en video om cardiac matizia:
Der er ingen teknologi til at bevare tropisk frugt under forsendelser til Europa. Derfor kan du kun prøve Chupa Chupa i Sydamerika. Forsøg på at dyrke et tropisk træ i vinterhaver har også været uden succes. Indbyggerne i Europa skal kun beundre den endemiske i billeder.