En godbid til et festligt og dagligdags bord - en salat med vild hvidløg, æg og krabbestokke derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Efter en lang vinter er friske grøntsager og urter en rigtig fest for ganen. I dag vil vi tale om det allerførste grønt - om grønne blade af vild hvidløg. Denne urt har en udpræget hvidløgssmag og aroma, mens den er delikat og let sødlig. Derfor, hvis du er en elsker af hvidløg og er god til krydderurter med en hvidløgssmag og lugt, så er denne urt helt sikkert noget for dig.
Derudover indeholder denne plante en stor mængde vitaminer og næringsstoffer. Massehøstning af vild hvidløg varer normalt ikke mere end 1-1,5 måneder. Derefter begynder planten at blomstre, skyder pile, bliver meget skarp, og bitterhed ophobes i bladene. Når du køber vild hvidløg, skal du derfor kigge inde i flokken for at sikre, at der ikke er nogen pile og blomster.
Ramsløg er meget velsmagende at spise frisk, bare spise varmt brød. Men du kan tilberede forskellige retter med det. I dag vil vi tilberede en let salat med vild hvidløg, æg og krabbestokke til en daglig og festlig menu. Det vil være en god tilføjelse til kartoffelretter, og du kan også tage den med til en picnic, til en grill.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Ramsløg - 20 blade
- Æg - 3 stk.
- Krabbe pinde - 3-4 stk.
- Mayonnaise - til dressing
- Salt - 1/3 tsk eller efter smag
Steg for trin madlavningssalat med vild hvidløg, æg og krabbestænger:
1. Fjern indpakningen fra krabbestængerne og skær i små tern.
Hvis krabbestængerne er frosne, optø dem først. Brug ikke en mikrobølgeovn til dette. Tø dem ved stuetemperatur.
Smagen af salaten påvirkes af pindernes kvalitet. De skal være faste, glatte, jævne og ikke rynket. Hvis de går i stykker, betyder det, at de gentagne gange er blevet optøet og frosset. Når du køber dem, skal du være opmærksom på sammensætningen. Den første på listen skal være "surimi". Hvis "surimi" er på andenpladsen, er mængden af fisk i pindene minimal, og det er bedre ikke at købe et sådant produkt.
2. Kog æg hårdkogt i cirka 8-10 minutter efter kogende vand. Ved længere kogning bliver proteinet for hårdt, og æggeblommen mister sin lysegule farve. For at koge æggene skal du skylle dem under rindende vand, så der ikke forbliver snavs på overfladen. Læg dem i koldt vand og varm det med det på komfuret ved middel varme. Så forbliver det færdige æg intakt. Hvis det er nedsænket i varmt vand direkte fra køleskabet, vil det højst sandsynligt briste. Tag en lille madlavningsbeholder, så æggene ikke slår hinanden.
Overfør de kogte æg til en beholder med koldt vand og lad det stå et stykke tid for at gøre det lettere at rengøre. Skær de skrællede æg i tern og kom det i skålen med krabbepinde.
3. Læg vilde hvidløgsgrøntsager i koldt vand i 5 minutter og skyl grundigt. Derefter tørres tørt med et køkkenrulle. Fjern filmen fra benene og skær en lille del af stilken af. Skær bladene med den resterende stilk tyndt. Den tidlige plante består af hvidlige sprøde stængler og tynde grønne blade, så udskæring vil være den optimale form.
4. Læg al mad i en dyb skål. Smag til med salt og mayonnaise. Tilsæt ikke mere end 2 spiseskefulde mayonnaise for at holde salaten grøn og skålens samlede fedtindhold moderat. I stedet for mayonnaise kan du bruge creme fraiche eller en hvilken som helst anden kompleks komponent sauce.
5. Rør salaten og stil den på køl i 15 minutter. Server salaten med vild hvidløg, æg og krabbestænger i portionsskåle eller i en salatskål. Til dekoration kan du bruge agurker, blade af vilde hvidløg, dildkviste, skiver friske agurker.
