Funktioner ved at lave en saftig salat med vild hvidløg, romaine og koriander i en krydret senneps-citronsauce. Fordele og næringsværdi. En trin-for-trin opskrift med et foto derhjemme. Video opskrift.
Forår, saftig og sprød, og vigtigst af alt meget sund - salat med vild hvidløg, romaine og koriander i en krydret senneps -citronsauce. Det er meget let at tilberede og lækkert. Hovedhøjdepunktet i denne ret er vild hvidløg. Dette er det allerførste grønt, der dukker op i det tidlige forår. En flok saftig, duftende og meget sund urt indeholder lige så meget C -vitamin som 1 kg citron. Og det er netop den meget stærke støtte, der er nødvendig for vores svækkede forårsimmunitet.
I folket kaldes noget vild hvidløg også "vild hvidløg", fordi den har smag og lugt af hvidløg, som er ret stærk. Selv elskere af vild hvidløg advarer om at spise dette grønt med forsigtighed. Ellers vil folk i et par timer efter at have spist det blive noget på afstand fra dig. Derfor bør salater med denne urt ikke indtages om morgenen før arbejde eller før et forretningsmøde.
Den anden, lige så populære urt indeholdt i denne opskrift er Romaine salatblade. De indeholder mindst en masse nyttige stoffer. Der er især mange fedtopløselige vitaminer, som absorberes bedre med fedt (i dette tilfælde vegetabilsk olie).
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Ramsløg - 15 blade
- Vegetabilsk raffineringsolie - 2-3 spsk.
- Cilantro - 7-10 grene
- Salt - klem eller smag til
- Romaine salat - 3-4 ark
- Citron - 2 kiler
- Pasta sennep - 0,5 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
Trin-for-trin forberedelse af en salat med vild hvidløg, romaine og koriander i sennep-citronsauce:
1. Vask Romaine salatblade med meget koldt vand og tør grundigt. Til tørring er det bedst at bruge en speciel centrifugetørrer. Hvis ikke, tør derefter forsigtigt bladene med en papirserviet. Det er vigtigt, at de forbliver faste, sprøde og friske. Skær derefter enten salaten med en kniv eller riv den med hænderne i store stykker, og kom alt i en salatskål.
2. Dernæst behandles vild hvidløg. Til salaten er det bedre at bruge de første unge vilde hvidløg med lyse grønne blade, der endnu ikke er helt udvidet. Da denne urt vokser i skoven og ofte sælges med jorden, er det vigtigste at vaske bladene godt med koldt rindende vand. Det er praktisk at gøre dette i et dørslag. Ryst derefter bladene af for at fjerne overskydende vand, tør med et håndklæde og fjern eventuelt pilene (peduncles).
Til salaten kan du tage både selve bladene og stilkene. Hvis petioles er hårde og lange nok, så er det bedre at afskære nogle af dem. Skær resten af urten i mellemstore stykker.
Hvis du har meget vild hvidløg, er det bedre at skære det, tørre det i flere timer, læg det i en lufttæt beholder og frys det i fryseren. Derefter kan du tilberede en salat med vild hvidløg, når sæsonen allerede er forbi. Da disse grønne blade ikke opbevares i lang tid.
3. Vask koriander med rindende vand og tør med et bomuldshåndklæde. Til salat kan du enten kun bruge blade eller blade med kviste. Jeg tager alt ukrudt og skærer bare rygsøjlen.
Hak koriander og kom i skålen med de vilde hvidløg og romaine blade.
4. Til krydderi fadet hældes vegetabilsk olie, sojasovs og sennep i en skål. Jeg har en pastaagtig sennep, men du kan bruge kornet "fransk". Pres saften ud af citronskiverne og hæld i saucen. Tilsæt en knivspids salt. Tilsæt salt forsigtigt for ikke at oversalte salaten, fordi saucen indeholder sojasovs, som allerede er ret salt.
5. Rør dressingen godt rundt med en gaffel eller et lille piskeris, indtil den er glat.
6. Krydr de grønne krydderurter med saucen og rør forsigtigt for at forhindre bladene i at kvæle. Server salaten med vild hvidløg, romaine og koriander i senneps-citronsauce med det samme, ellers grøntsagerne saftes op, salaten bliver vandig og ikke så velsmagende.
Hvis det ønskes, kan du tilføje agurker, dåse majs, grønne ærter og andre grøntsager til en sådan vitaminsalat, smagen bliver meget lysere.
