Funktioner og hemmeligheder ved tilberedning af salat med vild hvidløg, rejer og krabbestokke derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hvis du vil diversificere din daglige menu, foreslår jeg, at du tilbereder en vitaminsalat med vild hvidløg, rejer og krabbestænger. Den sarte hvidløgssmag af vild hvidløg er i perfekt harmoni med fisk og skaldyr. Dette er en meget enkel og let ret, der kan tilberedes på bare et par minutter med et minimum af indsats. Derfor vil opskriften helt sikkert glæde den nybegyndte værtinde og blive et rigtigt fund for hende. Samtidig er resultatet af godbidden utroligt velsmagende og lækkert. Slægtninge og venner vil blive henrykte over den originale og krydrede smag af denne salat.
Denne salat har imidlertid en sæsonbetingelse, fordi vild hvidløg kan kun købes eller høstes i skoven om foråret. Men hvis du ønsker det, kan du fryse den i fryseren og nyde dens smag året rundt. Ramsløg er den allerførste sunde saftige og aromatiske urt, der glæder os efter en lang, lang og kold vinter. Den indeholder mange vitaminer, aminosyrer, æteriske olier, sporstoffer og andre biologisk aktive stoffer. Jeg kunne også godt lide, at vild hvidløg giver salaten en mild delikat smag og aroma af ungt hvidløg. Derfor er det bedre at bruge det om aftenen eller på en dag, hvor du ikke behøver at gå på arbejde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 50 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Ramsløg - 30 blade
- Krabbe pinde - 3-4 stk.
- Kogte frosne rejer - 150 g
- Mayonnaise - 2-3 spsk til tankning
- Æg - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Steg for trin madlavningssalat med vild hvidløg, rejer og krabbestænger:
1. Skyl de vilde hvidløgs blade grundigt for at fjerne støv og snavs så meget som muligt. For at gøre dette er det bedre at lægge dem i blød i et par minutter i en dyb skål med koldt vand. Tør derefter godt med et køkkenrulle, og fjern de ru og hårde dele af kronbladene. Hak ukrudtet groft og kom det i en dyb skål.
For at slippe af med den lyse hvidløgsaroma og smage lidt, kan du først hælde kogende vand over græsset og derefter sylte det i eddike. Jeg læste dette råd på Internettet, men jeg anvendte det ikke selv, så jeg kan ikke sige om det garanterede resultat.
2. Vask rå æg og kom dem i en gryde med koldt vand, så de rører hinanden, og der ikke er stor afstand mellem dem. Ellers kan æggene revne under kogning. Efter kogning koges de i 8-10 minutter. Overfør de kogte hårdkogte æg til en beholder med koldt vand og afkøl godt. Skræl dem derefter og skær dem i små tern. Send dem til en skål med vild hvidløg.
3. Afrim først krabbestængerne. Gør dette ved stuetemperatur uden at bruge en mikrobølgeovn. Bedst af alt, optø dem i køleskabet for at bevare deres tekstur og smag godt. Skær derefter pindene i mellemstore tern og send til skålen med maden.
Til salaten skal du kun bruge krabbestokke af god kvalitet for ikke at ødelægge skålens smag. Når du køber dem, skal du se producentens emballage - "surimi" bør være den første på listen over brugte komponenter. Hvis "surimi" er den anden på listen, så er produktets kvalitet dårligere.
4. Mine rejer er kogt og frosset i en skal. Du kan ikke tilberede dem, men kun optø dem i køleskabet eller ved at placere dem i et dørslag og skylle med rindende vand, hvis der ikke er tid. Overstegt kød bliver hårdt. Skræl dem derefter fra skallen og skær dem i mellemstore stykker. Små rejer kan efterlades intakte. Men hvis du vil gøre salaten mere velsmagende, kan du stege de skrællede rejer i opvarmet olivenolie, derefter lægge den på et køkkenrulle og lade den køle af. Eller hæld de frosne rejer med kogende vand tilsat citronsaft (en halv citron pr. 1 liter vand), og skræl dem derefter. Du kan også bruge rejer på dåse, skrællede, frosne tigerrejer osv. Til salat.
5. Salt mad og krydr med mayonnaise. Du kan også krydre salaten med creme fraiche for at reducere kalorieindholdet i retten. Hvis rejerne blev stegt i en gryde, krydr derefter salaten med denne olie, hvori de blev stegt - dette vil give retten en særlig smag. En dressing fremstillet af olivenolie eller vegetabilsk olie med tilsætning af hvidvineddike, citronsaft, sennep eller sojasovs er også egnet (pisk produkterne til de er glatte).
6. Rør alle tilberedte ingredienser. Smag salaten til efter smag og tilsæt salt om nødvendigt og smag til med friskkværnet sort peber efter smag. Læg det på et fad og pynt som du vil: rejer, hakkede agurker, drys med sesamfrø osv.
Antallet af produkter til salat med vild hvidløg, rejer og krabbestænger kan variere. Hvis du vil have fisk og skaldyr til at dominere i opskriften, og den vilde hvidløg kun giver en delikat aroma og smag, så tag 2-3 gange flere rejer og krabbestokke. Tværtimod er min hovedingrediens vild hvidløg, og resten af ingredienserne er tilsætningsstoffer.
