Tips til opbevaring af mad i køleskab og indendørs. Sådan opbevares grøntsager, frugter, bær, fisk, mejeriprodukter og kødprodukter. Hvilke betingelser skal der skabes. Opbevaring af mad er et vigtigt punkt for enhver husmor. At kende reglerne i denne proces forhindrer dem i at ødelægge og ikke smide penge ned i afløbet. Det vigtigste her er at skabe de rigtige betingelser for dette: at vælge den rigtige metode, bestemme temperaturregimet, fugtighed og andre.
Generelle regler for opbevaring af mad
Den vigtigste nuance her er temperaturregimet; næsten alt skal opbevares i køleskabet og noget i kælderen. Luftfugtigheden i rummet må ikke overstige 70%. Separat opbevaring af forskellige produkter er også af stor betydning, ellers kan deres lugt blandes, hvilket vil påvirke smagen.
Ignorer ikke udløbsdatoen, som altid er angivet på pakken. Hvis noget fra maden allerede er forsvundet, kan det ikke opbevares i køleskabet.
Når du opbevarer mad, skal du være opmærksom på følgende nuancer:
- Et sted … Pladsen til en almindelig klassisk køleskabsmodel er opdelt i 4-5 sektioner, undtagen fryseren. Hver af dem er designet til specifikke opgaver: rå fisk eller kød, der er planlagt tilberedt i de næste 1-2 dage, er stablet på den nederste hylde, den øverste er til mejeriprodukter, og den midterste er til færdiglavet retter. På sidehylderne er der forskellige saucer, olier, æg, som der næsten altid er en speciel beholder til.
- Semester … Her taler vi ikke så meget om, hvad der står på emballagen, men om den faktiske opbevaringstid. Mest af alt er denne periode i bevarelse, som ikke kun kan sættes i køleskabet, men også i kælderen. Det indeholder forskellige salater, kompotter, konserves. Her kan de blive i op til et år. Hurtigt letfordærvelige fødevarer (mælk, kefir, rå fisk) vil være egnede til at spise i 2-3 dage, hvorefter de vil have en ubehagelig lugt.
- Vej … Der er to muligheder her - opbevaring af rå og frosne produkter. Sidstnævnte løsning er relevant for forskellige frugter, grøntsager, bær, kød og fisk. Denne teknik er ikke egnet til æg, mælk, kefir osv. I det første tilfælde kan du desuden bruge is, hvilket vil sænke madens temperatur.
- Pakke … Alle bulkmaterialer skal emballeres i glas- eller plastbeholdere, som skal lukkes med låg og placeres i et skab i køkkenet. Dette forhindrer madspild og insekter i at komme ind.
Det er ikke tilladt at opbevare mad i tæt indpakkede plastposer, hvor mad hurtigt får en ubehagelig lugt. Inden du læser dem her, skal du skylle alt godt (bær, frugt osv.). Grøntsager og andre rengøringsmidler må under ingen omstændigheder opbevares uden skræl i mere end et døgn.
Vigtig! Glem ikke eksistensen af særlige poser og beholdere til opbevaring af mad.
Tips til opbevaring af mad
Madlagringsmetoder er forskellige for fisk, mejeriprodukter og bageriprodukter, kød, æg, pølser, grøntsager og frugter og dagligvarer. Sidstnævnte omfatter mel, te, kaffe, sukker, salt, krydderier og forskellige korn. Blandt dem er den sværeste situation med semulje og hirse, hvor midges starter meget hurtigt. Derfor holdes banker med dem altid lukkede.
Opbevaring af bulkprodukter
De mest kræsne i denne henseende er sukker, forskellige krydderier, salt og te, som måske ikke ødelægges i årevis. Selvom de ligger ned i flere år, vil deres smag, lugt og udseende næppe ændre sig. De behøver ikke meget kulde eller varme, så de sættes ikke i køleskabet. Men på trods af dette bør hver kapacitet for hver repræsentant for købmanden tilvejebringes.
Opbevaringstip varierer efter produkt:
- Korn … For dem skal du købe plast- eller glasbeholdere med et volumen på 0,2 til 1 liter. Inden de bruges, skal de vaskes godt og tørres, vendes på hovedet - det er ikke tilladt at hælde boghvede, semulje osv. I våde beholdere. Grynene skal sorteres fra, hvis der er sorte indeslutninger og snavs. Hvis det alligevel forbliver i åbne poser, skal de lukkes med tøjnåle.
- Mel … Det kan spises i 6 til 12 måneder, afhængigt af typen. Det er ønskeligt at opbevare det i stofposer med et volumen på 1-5 kg. Som en sidste udvej kan du efterlade denne ingrediens i papirposer, men så skal du passe på ikke at blive våd. Uanset hvilken mulighed der vælges, skal emballagen bindes med et reb. Det er nødvendigt at opretholde luftfugtigheden i rummet på 60%og temperaturen inden for området + 5-18 ° С. Du kan ikke gemme denne type løs på steder, hvor der findes gnavere, ellers vil det med tiden få en muselugt.
- Te … Det skal straks hældes i en plast- eller glasbeholder og dækkes med et låg. Hvis der ikke er en særlig beholder, bliver råvarerne efterladt i deres "native" emballage, men polyethylen indersiden er tæt pakket ind og bundet, så der ikke kommer fugt ind. Det opbevares uden direkte sollys, gerne i et skab.
- Kaffe … Det frarådes stærkt at købe denne drink på forhånd mere end 2 uger i forvejen, ellers kan dens smag og aroma ændre sig til det værre. For ikke at blive mættet med en anden lugt, kan den straks efter købet hældes i en foliepose eller i en krukke. Sidstnævnte skal have et tætsluttende låg med en silikone pakning. Det er muligt at opbevare denne slags mad i skabet til korn i køkkenet, men du kan ikke lægge dem i køleskabet og endnu mere i fryseren.
- Salt … Den er, uanset type, fyldt med lille speciel hodgepodge, og resten forbliver i sin naturlige emballage. Hvis den er lavet af tykt pap, er den pakket ind, så der ikke kommer fugt ind. I tilfælde af en plastikpose skal du bruge en tøjklemme, som bæres over den afskårne kant.
- Krydderier … Alt er meget enkelt med dem - særlige krukker er til rådighed for dem, som kan lægges på en hylde fastgjort til væggen i køkkenet. Det vigtigste er at holde dem lukkede hele tiden og at skylle lågene regelmæssigt for at undgå ophobning af krydderier på dem.
Opbevar ikke bulkprodukter i køleskabet, og endnu mere ved siden af fisk, kød og mælk. I den varme årstid er det tilladt at lægge dem i en tør kælder, hvor alt dette kan opbevares i en plastbeholder. Hvis produktet bliver vådt, skal det straks tørres ved at sprede det ud på en bageplade og placere det på den åbne dør i en tændt ovn. Tag ikke kornet ud med en våd ske, ellers kommer der fugt ind i det, og det begynder at forsvinde. Ideelt set bør du ikke købe mere end 1-2 kg individuelle arter, kun ved at forny lagrene, når det er nødvendigt.
Opbevaringsbetingelser for mejeriprodukter
Alle mejeriprodukter kan opbevares i en kølig kælder eller køleskab. Den første mulighed er ideel til hård ost, der kan opbevares i mere end en måned. Mælk, hytteost, creme fraiche, smør skal altid placeres i køleskabet på en særlig hylde, normalt er det placeret øverst. På dette tidspunkt skal temperaturen være mindst 1 ° C, ellers kan alt forsvinde.
Kondenseret mælk er et alsidigt produkt, der kan stå i et køkkenskab ved stuetemperatur i mere end en uge. Hvis det er en metal dåse, skal den være tæt dækket med et låg. Den mest bekvemme emballage er i form af poser lavet af tæt polyethylen. De skal holdes væk fra sollys.
Den samme regel gælder for mælkepulver, som bliver fast i køleskabet. For at opbevare fødevarer i form af mælkepulver i længere tid, efter at pakken er åbnet, skal skærepunktet lukkes med en tøjklemme, ellers kommer fugt ind, og derefter begynder pulveret at klumpe sig sammen.
Hvis du vil have hytteosten til at være spiselig i mere end 2-3 dage, hæld den derefter i en emaljeskål, på hvilken der lægges lidt salt på toppen, og oven på produktet - ren osteklud dyppet i en saltopløsning, og tryk ned med undertrykkelse.
Hvis vi taler om pasteuriseret mælk, er det tilrådeligt at hælde det i en plastbeholder efter åbning af pakken. Ved emballage i papemballager og flasker kan alt efterlades som det er, kun ved at lukke låget tæt efter hver fjernelse.
Regler og holdbarhed af kødprodukter
Denne kategori omfatter ikke kun rent kød (oksekød, svinekød, kalvekød, kylling osv.), Men også forskellige produkter baseret på dem. Det kan være koteletter i form af halvfabrikata, rå pølser, pølser, pølser, salami og meget mere. Alt dette kræver lave temperaturer, ellers forsvinder det hurtigt. Røget pølse har den længste holdbarhed.
Lad os overveje mere detaljeret kravene til opbevaring af kødprodukter:
- Kogte pølser og pølser … De er spiselige inden for 2-5 dage fra købsdatoen, forudsat at de bevares i den originale film. Hvis de fjernes med det samme, vil de udvikle en hård, mørk skorpe og hurtigt miste deres friskhed. Skær derfor ikke for meget på forhånd, og i tilfælde af at der er noget tilbage, skal udskæringen dækkes med en tallerken eller pose.
- Røgede pølser … Deres holdbarhed kan være op til et år. Hvis disse lækkerier købes 1-2 uger før den planlagte brug, opbevares de i fryseren. Det, du har brug for i dag eller i morgen, kan stå på køleskabets øverste hylde ved en temperatur på 4 ° C. I dette tilfælde kan du ikke skære pinden eller fjerne filmen fra den.
- Rent kød … Frisk kan den opbevares i køleskab i højst to dage ved en temperatur på 2-3 ° C. Inden dette skal produktet vaskes godt, gennemblødt i saltvand og tørres. Derefter pakkes det ind med madpapir og lægges på en hylde i køleskabet. Hvis den ikke bruges i den angivne tid, er frysning nødvendig. For at gøre dette skærer de det bare, lægger det i poser og sender det til fryseren.
Opbevaring af grøntsager som mad
Disse er relativt kræsne fødevarer, der kan opbevares både ved stuetemperatur og på et køligt sted. Kartofler er godt bevaret i kælderen, hvor der laves et særligt hegn til dem på gulvet. Det hældes her i et lag på højst 20 cm. For at forhindre, at det begynder at rådne, skal rummet ikke være fugtigt, så det skal regelmæssigt ventileres.
Lad os foretage en opdeling baseret på produkttypen:
- Gulerod … Hun kan roligt være i kurven og i køkkenet, men med høj luftfugtighed begynder det at rådne eller blive mugent.
- Løg … Her er situationen den samme som med gulerødder - den kan opbevares indendørs, men du kan ikke lukke posen tæt.
- Tomater … Efter at have været placeret i køleskabet mister de hurtigt deres smag og aroma. Derfor er det bedre bare at holde dem på bordet uden at dække dem med noget. Inden du gør dette, skal de vaskes godt.
- Agurker … De har allerede brug for en lav temperatur, for ellers bliver de bløde og mugne. De skal opbevares i en særlig grøntsagsskuffe i køleskabet.
- Roer og kål … Det ideelle sted for dem er en kælder, men i rumforhold bevarer de også et godt udseende i lang tid. Efter køb skal de fjernes fra emballagen og lægges i kurven.
Sådan opbevares frugt som mad
Æbler, pærer, bananer, kiwier - alt dette ødelægges hurtigt ved stuetemperatur, så de opbevares i frugtafsnittet i køleskabet. De bør ikke blandes med hinanden, det er bedre at pakke dem ind i folie og lægge dem separat. Du kan indsætte pap mellem dem ved at lave flere rækker. Først skal du lægge fast mad i, som bestemt ikke vil knuses i bunden.
Alt, hvad der kan flyde - fersken, blomme abrikoser, nektarin - skal opbevares i plastbeholdere med huller i bunden. For ikke at plette køleskabet, skal de indsættes i poser.
Alle frugter er forvaskede og tørrede. Hvis opgaven er at gemme dem til vinteren, så kan du ty til frysning. For at gøre dette hældes de over med kogende vand, skrælles, dækkes med sukker, får lov at stå i 1-2 timer, lægges i plastspande og lægges i fryseren.
Tørrede æbler, pærer, abrikoser kan opbevares direkte i poser i skabet - der skal ikke ske noget med dem, men det er meget ønskeligt at tørre dem i ovnen mindst en gang om måneden.
Hvordan og hvor meget fiskeprodukter kan opbevares
Frisk fisk kan ligge ved temperaturer fra 0 til + 2 ° C i højst 2 dage, hvorefter den begynder at udsende en fugtig lugt. Hvis denne periode skal øges, skal den vaskes, rengøres og drysses med isterninger. Dette gør det muligt at ødelægge produktet i mindst 2-3 dage.
Mens levende fisk kan placeres i et bad eller i store beholdere og om nødvendigt fanges.
Saltet makrel, sild, brisling opbevares ideelt skrællet med løg og solsikkeolie. Men i dette tilfælde skal de være dækket af et låg, så lugtene ikke blandes.
Hvis du har brug for at øge holdbarheden, kan du lægge fisken i blød i eddike i flere timer og derefter skylle med vand.
Hvordan og hvor meget skal opbevares bær
Bær er en af de mest letfordærvelige fødevarer. Friske, de kan opbevares i plastbeholdere i højst 1-2 dage, hvorefter de begynder at lade saft og miste deres smag. Hele denne tid skulle de ligge på den nederste hylde, men intet skulle placeres ovenpå.
Hvis du planlægger at fryse bærene, skal de vaskes, lægges i plastbeholdere, drysses med sukker, dækkes med husholdningsfilm og sendes til fryseren.
Du kan gøre lidt anderledes - først fryse dem på brættet, så alt sker jævnt, og først derefter overføre dem til containere. I denne form kan bærene opbevares i op til et år, mens de ikke kan fryses mere end to gange.
For endnu længere opbevaring af bær kan du lave marmelade af dem, både rå og kogte. Juicer baseret på dem er ikke mindre populære.
Sådan opbevares bagværk
Til dette skal der købes en særlig brødbeholder. Det kan være træ, metal eller plast. Det er meget vigtigt at holde det lukket hele tiden og tørre og tørre regelmæssigt. Denne enhed giver dig mulighed for at undgå ødelæggelse af brødet af gnavere, hvis nogen i huset, og tidlig hærde. Ved at vælge denne metode er pakken ikke længere nødvendig. Brødkassen kan lægges på bordet eller hænges fra væggen. Med sin hjælp vil disse produkter være spiselige i 2-4 dage.
Hvis du har brug for at øge produktets holdbarhed, kan du lægge det i køleskabet på den øverste hylde. Derefter kan det blive lidt tættere, men det vil forblive ret spiseligt.
En anden måde er at lave kiks, som du skal skære brødet til og lade det stå i ovnen i flere timer ved den laveste temperatur.
Sådan opbevares mad - se videoen:
Nu ved du, hvordan den korrekte opbevaring af mad ser ud, og disse oplysninger hjælper med at fuldstændigt eller minimere deres ødelæggelse og som følge heraf bortskaffelse. Der er absolut intet kompliceret her, det vigtigste er at følge alle instruktionerne.
