Fantastisk aroma, næringsværdi, fordele og lys smag - alt dette handler om svampesupper. Fordi de er meget rige og smager godt. Og hvordan man tilbereder dem korrekt, kan du finde ud af i denne artikel, hvor vi giver 7 opskrifter.
Champignonsuppe med champignon
Duftende, lækre champignoner vil vinde hjerterne hos de mest kræsne gourmeter! Der er ikke noget nemmere end at tilberede en lækker suppe med dem, fordi de er lette og hurtige at tilberede, og vigtigst af alt er de sundhedsmæssige i sammenligning med skoven.
Ingredienser til champignonsuppe:
- Løg - 2 stk.
- Champignoner - 20-25 stk.
- Smør - til stegning
- Kartofler - 2 stk.
- Salt med peber - efter smag
- Pasta - 2 håndfulde
- Gulerødder - 1 stk.
Forberedelse:
- Skær svampene, dæk til med drikkevand og kog i 1 time.
- Steg hakkede gulerødder og løg i olie, til de er bløde.
- Efter en time tilsættes hakkede kartofler, grøntsagsstegning og pasta til svampene.
- Smag til med salt og peber og kog til alle ingredienserne er gennemstegte.
Svampesuppe lavet af tørrede svampe
Den nemmeste måde at forberede svampe til fremtidig brug er at tørre dem. Derudover bevares alle nyttige stoffer, sporstoffer i tørrede svampe, og vigtigst af alt afsløres aromaen rigere, og de fordøjes lettere af kroppen. Sådanne svampe opbevares på et tørt sted i en glasbeholder, papkasse eller papirpose.
Ingredienser:
- Tørrede svampe - 70 g
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Salt med peber - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Drikkevand - 1,5 l
- Smør - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Hæld 200 ml kogende vand over svampene, og lad dem stå i en halv time. Efter det, når de svulmer op, hak dem og kom dem i en suppegryde for at simre. Hæld vandet i, som de blev gennemblødt i.
- Efter 20 minutter sendes de hakkede kartofler til svampene.
- Efter 10 minutter tilsættes hakkede løg med gulerødder, som er svitset i smør.
- Salt, peber og kog suppen til kartoflerne er klar, lad den derefter brygge et stykke tid.
Svampesuppe med ost
Tyk og solid suppe med svampe og ost er især relevant ved ankomsten af det første kolde vejr. Det kan blive den mest populære ret hele vinteren.
Ingredienser:
- Champignoner - 500 g
- Ost - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Kartofler - 3 knolde
- Salt med peber - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Smør - 40 g
Tilberedning af champignonsuppe med ost:
- Skær kartoflerne og kog dem.
- Hak champignonerne, riv gulerødderne, hak løget. Steg maden i olie i 3-4 minutter og send til kartoflerne.
- Smag til med salt og peber.
- Riv osten og tilsæt suppen, når alle ingredienserne er klar. Lav en lille varme og rør, indtil osten er helt opløst.
- Insistere retten i 10-15 minutter.
Svampesuppe med flødeost
Lækker nærende og lækker svampesuppe med smeltet ost varmer dig perfekt på en kølig efterårsaften. En win-win-kombination af svampe med et cremet touch vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Østerssvampe - 500 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Forarbejdet ost - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Salt med peber - efter smag
- Smør - til stegning
- Hvidløg - 1 fed
Forberedelse:
- Rist gulerødder, hakkede svampe og løg i smør, til de er gyldenbrune.
- Dyp stegningen i en suppegryde, hæld 1,5 liter filtreret vand og kog i 4-6 minutter. Smag til med salt og peber.
- Riv den smeltede ost, kom i suppen, kog og bland godt, indtil den er helt opløst.
- Når madlavningen er slut, krydres suppen med hvidløg presset gennem en presse.
- Lad suppen stå i 10 minutter.
Svampecreme -suppe
Smagen og aromaen af cremet svampesuppe vil erobre alle, der prøver det. Skålens ideelle konsistens skal være tyk og ensartet.
Ingredienser:
- Kylling bouillon - 600 ml
- Hvedemel - 2 spsk
- Champignoner - 500 g
- Creme 20% - 200 ml
- Salt med peber - efter smag
- Smør - 40 g
Forberedelse:
- Hak champignon og løg, og steg dem til de er bløde i smørret i 15 minutter, smag til med salt og peber.
- Hæld 1/3 af bouillonen til de stegte svampe med løg og kværn dem med en blender, til de er cremede.
- Smelt smørret i en suppegryde og kog melet i 1,5 minutter.
- Overfør de hakkede svampe til denne gryde, hæld bouillon i og kog. Kog i 7-8 minutter.
- Hæld fløden i, kog den af, og tag gryden af varmen.
- Juster smagen med salt og peber.
Svampemospuré
Her er vist svampesuppe i fuldkornsbrød Hjertelige og varme purésupper er hurtige og lette at tilberede. Det vigtigste er den korrekte kombination og kombination af produkter.
Ingredienser:
- Champignoner - 400 g
- Løg - 2 stk.
- Salt med peber - efter smag
- Kartofler - 2 stk.
- Kylling bouillon - 1 l
- Creme 33-35% fedt - 200 ml
- Smør - til stegning
Forberedelse:
- Steg hakket løg med svampe i olie, til det er gyldenbrunt.
- Dyp de hakkede kartofler i kylling bouillon.
- Kom de stegte svampe i en gryde, salt, peber og kog til kartoflerne er kogte.
- Overfør de færdige produkter til en blender og pisk til de er møre.
- Returner de hakkede grøntsager tilbage, hæld fløde, salt, peber i og varm suppen i 3-4 minutter.
- Lad den færdige suppe stå i 5 minutter.
Videoopskrift til fremstilling af svampesuppe af tørre porcini -svampe (kok Ilya Lazerson):
