Alle elsker kartoffelmos, men ikke alle husmødre ved, hvordan de skal tilberede det korrekt og velsmagende. Den korrekte trin-for-trin opskrift med et foto af luftige, hvide og møre kartoffelmos. Hemmeligheder og tips. Video opskrift.
Den mest populære og foretrukne sideret i vores land er kartoffelmos. Det er svært at huske, hvilke husmødre der tilbereder en ret oftere end kartoffelmos. Måske, hvad angår popularitet, overgår denne ret i tillid selv spaghetti, for ikke at nævne korn og grøntsager. Kartoffelmos er en alsidig ret, der passer til mange tilbehør: kød, fisk, svampe, grøntsager. Maden er nærende og efterlader en følelse af fylde i lang tid. For at kartoffelmos virkelig kan nydes, skal den dog være ordentligt forberedt. Selvfølgelig kræves der ikke specielt talent her, men det er nødvendigt at kende nogle klassiske kanoner.
- Til kartoffelmos skal du bruge stivelsesholdige bordkartofler med et stivelsesindhold på 12-18%. Derefter viser pynten sig at være luftig.
- Tag en voksen kartoffel, fordi unge kartofler koges i lang tid og har ikke den sprødhed, som modne knolde er udstyret med.
- De klassiske ingredienser til retten er smør, varm mælk og salt.
- For at spare penge kan du tage vand i stedet for mælk, men derefter lave kartoffelmos kun af varme kartofler, ikke lavere end 80 ° C. Ellers viser det sig at være for tyktflydende og med en grålig farvetone.
- Du skal salte kartoflerne umiddelbart efter kogning af vandet, så knoldene koger bedre.
- Moseknolde skal være de samme, så bliver de tilberedt på samme tid. Hvis kartoflerne er små, skal du ikke hakke dem, ellers mister de meget stivelse.
- Hæld vandet fra de færdige kartofler og tør lidt over en ild uden vand.
- Ælt de tørrede kartofler med et knus. Hvis du slår det med en mixer eller blender, bliver kartoflerne hurtigt til en klistret masse, bliver viskose og tyktflydende.
- Du kan skygge smagen af kartoffelmos med krydderier, krydderier og rødder tilsat kartoflerne under tilberedningen, som derefter skal fjernes.
- Kog kartoflerne til de er kogte. Hvis den er dårligt kogt, får du en kartoffelmos med klumper.
- Holdbarheden af kartoffelmos er to timer. Brug det derefter til at lave kartoffeltærte, gryderetter, zraz, fyld … Det vigtigste er aldrig at opvarme afkølede kartoffelmos.
- Du kan servere kartoffelmos med krøllet persille, hakket dild, løgstegning osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 88 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 5-6 stk.
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Smør - 50 g
- Allehåndeærter - 3 ærter
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af kartoffelmos, opskrift med foto:
1. Vask og skræl kartoflerne. Skær knoldene i lige store stykker for at koge jævnt. Læg dem i en gryde.
2. Tilsæt hvidløgsfedd, laurbærblade og peberkorn til kartoflerne. Hvis hvidløg er ungt, kan du tilføje det i skrællen.
3. Hæld vand over knoldene, så de dækker kartoflerne helt og krydr dem med salt.
4. Send den til ovnen for at lave mad. Efter kogning skal det simre, dække til og koge i 20-30 minutter, til det er mørt. Kontroller paratheden med en punktering af en kniv eller gaffel: enheden skal let komme ind i knoldene.
5. Hæld vandet fra de færdige kartofler og tilsæt smørret.
6. Brug en stødmaskine til hurtigt at mose kartoflerne, indtil de bliver til en homogen konsistens uden klumper.
7. Server kartoffelmosen til bordet umiddelbart efter tilberedning, varm frisk.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver kartoffelmos.
