En mesterklasse til at forberede en nærende ret af russisk køkken - boghvedsuppe med frikadeller. Denne opskrift er naturligvis ikke ny, men testet efter smag og tid, hvilket gør den velegnet til den daglige menu.
Indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Denne første ret tilberedes i kødbouillon suppleret med boghvede og frikadeller. Men hvis du ønsker det, kan du altid tilberede det i en ny variant. For eksempel, i stedet for boghvede, skal du bruge ris, linser, hvede og andre kornprodukter, tilføje bacon, tomater, ost, ærter og andre ingredienser.
Suptilberedning tager meget lidt tid, fordi maden tilberedes hurtigt nok. Samtidig viser det første kursus sig at være velsmagende og tilfredsstillende. Boghvede er jo et meget nærende og sundt produkt. Den indeholder mange vitaminer, proteiner, kulhydrater og mineraler. Denne suppe vil varme dig på kølige aftener, fylde dig med styrke og gavne alle familiemedlemmers sundhed. Det absorberes let i maven, hvorfra det er nyttigt for absolut alle: både små børn og voksne og mennesker med sundhedsproblemer. Derfor er det bydende nødvendigt at kunne tilberede sådan en suppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 37 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Frikadeller - 25 stk. (til deres forberedelse skal du bruge 500 g af enhver slags kød, 1 løghoved og 1 fed hvidløg)
- Boghvede - 150 g
- Løg - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Dild - flok
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 5-6 stk.
- Nellike - 2 knopper
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af boghvedesuppe med frikadeller
1. Da mine frikadeller var tilberedt på forhånd og frosne til fremtidig brug, begyndte jeg straks at tilberede suppen. Du bliver nødt til at gøre dem først. For at gøre dette skal du tage eventuelt hakket kød eller sno kødet i en kødkværn. Vrid også løgets hoved og pres et fed hvidløg ud. Salt og peber hakket kød og bland godt. Derefter formes frikadellerne lidt større end kirsebæret, så vil det være praktisk at spise dem hele. Når frikadellerne er klar, skal du begynde at tilberede suppen.
Fyld først en gryde med vand og læg det på komfuret for at koge. Når vandet koger, dyppes frikadellerne i en gryde. Den rækkefølge, du placerer frikadellerne i, er meget vigtig. For hvis du putter dem i ikke-kogende vand, bliver de gummiagtige. Læg sammen med frikadellerne laurbærblade, allehånde, nelliker og skrællede løg i en gryde.
2. Kog vandet igen, reducer varmen til lav og fortsæt med at koge frikadeller. Jo længere tid de koger, desto rigere og mere tilfredsstillende bliver suppen.
3. Efter at have lagt frikadellerne, vaskes boghveden under rindende vand.
4. Og send straks boghveden til panden med frikadeller, så produkterne tilberedes samtidig.
5. Da frikadellerne tilberedes meget hurtigt, bestemmes suppens beredskab af boghvedens parathed. Når boghvede er klar, lægges derfor fintsnittet dild i en gryde, som kan bruges frosset.
6. Mens boghvede med frikadeller koges, koges hårdkogte æg i saltet vand. Dyp dem i en gryde med koldt vand, læg dem på komfuret, bring det i kog, reducer varmen til lav og kog dem i ikke mere end 10 minutter. Fordyb det derefter i koldt vand i 5 minutter, så egernet kan løsnes fra skallen. Pil æggene og skær i tern.
7. Kom de kogte æg i suppen og fjern det kogte løg.han har allerede gjort sit job, foræret smagen og aromaen og er ikke længere nødvendig i gryden. Juster suppens smag med salt, sort peber, og kog alle ingredienserne sammen i cirka 2-3 minutter.
Hæld den færdige suppe i tallerkener, hvis du ønsker det, kan du putte croutoner i hver af dem eller drys med grønne løg.
Se også en videoopskrift til tilberedning af boghvedsuppe med frikadeller i en langsom komfur:
