Der er mange typer okroshka i den kulinariske verden. Det kan tilberedes af næsten alt, hvad der ligger i køleskabet. Jeg foreslår at prøve en lige så lækker opskrift på okroshka lavet på svampe.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Okroshka kan med rette kaldes sommerens køkkens ubestridte favorit. Som V. Pokhlebkin sagde, okroshka er en kold suppe kogt i kvas med hovedingredienserne, som en grøntsagsmasse. I dag har kød okroshka vundet stor popularitet. En lettere kold suppe kaldet champignon okroshka er imidlertid et godt alternativ til denne mulighed. Denne type skål er en af de foretrukne variationer af magert (grøntsag) okroshka, som indeholder en række grøntsager og pickles, hvorfra vegetarer sikkert vil kunne lide retten. Derudover kan du bruge en række svampe. Rå svampe, syltede svampe, udblødte mælkesvampe, saltede bølger og tørrede hvide svampe er også velegnede.
Resten af produkterne til magert svamp okroshka kan bruges på samme måde som til kødversionen. For eksempel afhænger smagen af en ret meget af dressingen. Champignonbouillon kan kombineres med surmælk, creme fraiche, sennep og alle gærede mælkeprodukter. Sådan okroshka vil ikke være klassisk, men vil få en krydret smag. Okroshka kan serveres på to måder. Den første er at lægge produkterne i dressingen og hælde okroshka i tallerkener. Den anden er at fordele de hakkede ingredienser i skåle og salatskåle og servere dressingen i kander, så hver spiser uafhængigt kan tilpasse tykkelsen og smagen af retten til sin egen smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 20 minutter til opskæring af mad plus tid til tilberedning af nogle ingredienser
Ingredienser:
- Champignoner - 500 g
- Røget kyllingekød - 100 g (valgfri sort)
- Kartofler - 2-3 stk.
- Æg - 3-4 stk.
- Friske agurker - 2-3 stk. (frossen kan bruges)
- Dillgrøntsager - en lille flok (du kan bruge frossen)
- Creme fraiche - 300 g
- Salt efter smag
Tilberedning af okroshka fra svampe
1. Vask, tør og skær svampene i enhver størrelse: strimler, kopper, halvdele eller lad hele, hvis de er små. Skyl røget kylling under rindende vand, tør med et køkkenrulle og skær i stykker.
2. Læg svampene og røget kylling i en gryde og dæk til med filtreret vand. Send gryden til komfuret og kog op.
3. Skru ned for varmen, og lad bouillonen simre i 30 minutter. Jo længere bouillonen er kogt, jo mere rig bliver den.
4. Kog kartoflerne i saltet vand i deres uniformer. Afkøl derefter godt, skræl og skær i tern. Kog æggene hårdkogt i cirka 10 minutter, kom dem derefter i isvand i 20 minutter, skræl og skær som kartofler. Disse produkter kan tilberedes på forhånd, for eksempel om aftenen, og om morgenen kan du lave okroshka.
5. Læg tilberedte kartofler og æg i en gryde. Tilsæt agurker og dild til dem, som i dette tilfælde bruges frosne. Du behøver ikke at optø dem på forhånd, de optøer lige i fadet. Hvis du bruger disse ingredienser friske, skal du vaske, tørre og hakke dem først.
6. I tilfælde af brug af kyllingekød på benet, anbefaler jeg at adskille kødet fra benene efter tilberedning. Hvis du bruger kyllingefilet, skal du skære den inden tilberedning.
7. Tilsæt hakket og kogt kød med svampe til panden, og smag til med cremefraiche.
otte. Hæld champignonbouillonen over produkterne og bland grundigt, så cremen er helt opløst, og produkterne fordeles jævnt i gryden.
9. Juster suppens smag med salt og server kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en svampekold.
