Vitaminer, mikro- og makroelementer, syrer, der udgør den halvhvide svamp. Hvordan påvirker det kroppen, og hvordan forklares det. Forskellige måder at forberede det på og information, som alle burde kende. Vigtig! Efter tørring eller frysning forbliver den kemiske sammensætning af den halvhvide svamp praktisk talt den samme.
Skade og kontraindikationer ved brug af halvhvid svamp
Som med alle svampe skal halvhvide ikke bæres med. Det er bedst at spise dem til frokost eller middag, men senest 2-3 timer før sengetid - cirka så meget tid er nødvendig for fordøjelsen. Dette er for tung mad til morgenmad, hvilket kan forårsage fordøjelsesbesvær hele dagen. Dette gælder især for børn og gravide. Du skal helt sikkert tage den sammen med grød, kartofler, pasta eller bare brød. Vær forberedt på alvorlig halsbrand, hvis du overdriver det.
Begræns brugen af gule pinde bør være i sådanne situationer:
- Børn under 10 år … Efter at have spist disse svampe kan kolik, rapninger, mavesmerter forstyrre. Dette skyldes det faktum, at maven og tarmens vægge i denne alder er meget tynde og hurtigt irriteret af fiber, som er en del af sammensætningen.
- Alvorlige nyreproblemer … Produktet er kun farligt i tilfælde af akut betændelse i dette organ, dets prolaps, neoplasmer. Det er værd at udelukke det i dette tilfælde, fordi det er en kilde til nitrater, som er vanskelige at udskille fra kroppen og giver en uudholdelig belastning på nyrerne.
- Diabetes … Du bør ikke lade dig rive med af en halvhvid svamp, både med en sygdom af den første type og den anden, det er i stand til at øge niveauet af glukose. Dette skyldes det faktum, at sammensætningen indeholder disaccharider.
Halvhvide svampeopskrifter
Zheltobrik er en glimrende ingrediens til tilberedning af første og anden ret, tilbehør, forskellige salater og bagværk. Med det er supper, gryderetter, pilaf, tærter, tærter, rundstykker, gryderetter og meget mere meget velsmagende. Det er fantastisk stegt, bagt, kogt, saltet. Det er et ideelt produkt til tørring og frysning om vinteren, da det bevarer al sin smag og nyttige egenskaber.
Der er mange opskrifter på halvhvid svamp, men vi foreslår, at du stopper ved disse:
- Pilaf … Kog svampe i blød i en halv time (250 g) og skær dem i tern. Hæld derefter vegetabilsk olie i gryden og steg denne ingrediens i den, tilsæt hakkede gulerødder og løg (1 stk. Hver) her. På dette tidspunkt skylles de lange ris (2 kopper) og sættes til at simre ved svag varme, og efter ca. 15 minutter hældes den tilberedte dressing deri. Salt og peber derefter blandingen, tilsæt olie (0,5 kopper) og lad det simre under låg i mindst 15 minutter.
- Suppe-puré … Kog svampe (350 g), steg dem i olie, kom dem tilbage i en gryde med vand. Tilsæt hakkede kartofler (2-3 stk.), Revet gulerødder og rå løg (1 hoved) til dette. Kog alt dette i cirka 20 minutter, pisk med en blender, drys derefter med oliven, revet forarbejdet ost (1 stk.) Og dild. Suppen skal ikke være særlig tyk.
- Stew … Først og fremmest skræl, skær og steg 1 kg kartofler, til de er halvt kogte. Steg derefter den hakkede hvidkål (halvdelen af et lille hoved), hakket aubergine (1 stk.), Løg, gulerødder og peberfrugter (1 stk. Hver). Vask derefter, kog og tilsæt svampe (250 g). Krydr blandingen med salt og peber, drys med citronsaft, krydr med tomat (ca. 0,5 kopper) og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter, dækket til.
- Pie … Forbered først fyldet - kog og steg 200 g svampe sammen med et løg, peber og salt blandingen. Ælt derefter dejen - kombiner 0,5 kopper sukker, 1 tsk. salt, et glas kefir, 50 ml vegetabilsk olie og to æg. Rør derefter godt rundt og pisk blandingen. Læg derefter dejen på en smurt bageplade i et tyndt lag, ovenpå fyldet, og lav derefter det sidste lag dejen igen. Så skal du bare sætte bagepladen i ovnen og have den der i 20-30 minutter. Hvis du er bange for, at kagen vil brænde, kan bunden af beholderen drysses med brødkrummer eller semulje. Halvhvide svampeopskrifter af en sådan plan er ganske velegnede til en multicooker.
- Bevarelse … Denne metode til høst af svampe indebærer først og fremmest deres rensning, iblødsætning i 2-3 timer og foreløbig kogning i 15-20 minutter i saltvand. Til 2-3 halvliter krukker har du brug for cirka 1 kg ingredienser. Mens de koger, steges løgene (3 stykker), skåret i ringe. Hak derefter hvidløg (10 fed) og vask kirsebærbladene (10). Steriliser derefter dåserne, fold 5 stykker i bunden. peberkorn, hvidløg og løg, som skal fordeles jævnt mellem beholderne og resten af ingredienserne. Kassér derefter svampene på en sigte og lad dem dræne, fyld derefter glassene med dem, tilsæt 1 spsk hver. l. eddike og en opløsning af kogt vand (1,5 liter), salt (2 spsk. l.) og sukker (1 tsk.). De skal hælde massen helt ud til yderst på beholderen. Derefter er det kun tilbage at rulle dem op, vende dem på hovedet, dække med et håndklæde og lade stå i 2-3 dage på et varmt sted. Efter denne tid sænkes de i kælderen eller anbringes i køleskabet.
- Julienne … For at forberede det skæres og steges svampe (200 g), kyllingefilet (250 g) og løg (2 stk.). Rør derefter fløden (50 ml) med smørret (20 g). Hæld den resulterende masse i de faste ingredienser, salt, peber og lad det simre ved svag varme, dækket i 25 minutter. Overfør den derefter til lergryder og bag den i ovnen, til den er sprød.
Halvhvide svampe er ideelle til tørring og frysning. I det første tilfælde skal de først renses for sand, jord og græs, vaskes godt, gennemblødt i et døgn, tørres og tages ud i solen hver dag i løbet af ugen og lægges på film. Om vinteren kan de foldes på en bageplade og opbevares i 2-3 timer ved en temperatur på 45-60 grader. I dette tilfælde skal døren ikke være tæt lukket. Du kan forstå, at alt fungerede for dig ved de skarpe ben og hårde, lidt krøllede hatte. De tørrede svampe overføres til plastposer og opbevares et mørkt, tørt sted.
Interessante fakta om halvhvid svamp
På trods af at halvhvide og porcini svampe tilhører den samme familie og har næsten de samme navne, er de udadtil forskellige. Den første har en afrundet og høj hætte, mens den anden har en fladere. Der er også forskel på hudens farve - den gule skræl er lys beige, og den hvide er næsten brun.
Kontraindikationer af halvhvid svamp til brug ved madlavning er sjældne. Du kan næsten ikke finde det på markedet. Dette skyldes det faktum, at dens befolkningstal er stærkt faldende, hvorfor det stadig er nødvendigt at kigge efter denne repræsentant for boletus -slægten i skoven. Dette bestemmer også det faktum, at priserne for det er de højeste og væsentligt overstiger priserne for andre svampe - mælkesvampe, porcini, boletus.
En halvhvid svamp er fantastisk til frysning. Til dette formål gennemblødes det først i flere timer, renses for jord og sand, vaskes, skæres, koges i saltet vand og overføres til plastposer. Opbevar dem i fryseren i højst 6-12 måneder.
Den gule barks levested er nåletræskove. De elsker unge fyrretræer, graner, birker, asper og vokser hovedsageligt i små grupper, 2-3 stykker hver. En svamp kan veje op til 0,5 kg. Du kan finde den næsten over hele verden, men den er mest udbredt i Nordamerika, skandinaviske lande, Ural og Kaukasus, i alle regioner i Fjernøsten og SNG.
En halvhvid svamp høstes fra juni til september efter kraftig regn. Blandt mennesker er han også kendt som en halvhvid smerte. Selvom denne svamp officielt betragtes som spiselig, bestrider nogle kilder denne kendsgerning på grund af tilstedeværelsen af en ubehagelig, skarp lugt af carbolsyre.
Se en video om en halvhvid svamp:
En halvhvid svamp er en ret interessant ingrediens til madlavning, men på grund af dens utilgængelighed bruges den meget sjældent i denne retning. Hvis de begynder at samle det aktivt, så er det i de kommende år helt muligt at forsvinde sådan en sjælden indbygger i skoven.
