I dag foreslår jeg en opskrift på en meget tilfredsstillende og lækker sibirisk borscht med frikadeller. Og for at føle al sin charme, server maden varm med cremefraiche og revet croutoner med hvidløgsrug.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Borsch! Dette er kongen af første kurser, der ikke behøver nogen introduktion! Den er utvivlsomt lækker, rig, solid og aromatisk! Hans opskrift skal være i enhver husmors arsenal. Tidligere har jeg allerede delt flere muligheder for dens forberedelse. Og nu vil jeg lægge endnu en af mine ekspressopskrifter. Når jeg hurtigt vil tilberede en solid borscht, men der er stærkt mangel på tid, så bruger jeg frikadeller. Disse små bolde er bare en gave fra enhver husmor. Det er måske ikke den måde, du er vant til at lave mad på, men det er skønheden ved borscht - det giver mulighed for mange muligheder.
Borschten viser sig at være meget rig og ikke mindre velsmagende end i den traditionelle version. Og selve frikadellerne kan sidde fast fra ethvert kød, endda kombineret. Det tager maksimalt 45 minutter at tilberede et måltid, men det forhindrer ikke, at det bliver velsmagende, fyldigt og tykt.
Den klassiske sibiriske borscht indeholder rødbeder, kartofler, kål, gulerødder, løg, tomatpuré, hvidløg, bouillon, frikadeller og bønner. Jeg kogte den uden den sidste ingrediens, men du kan tilføje bælgfrugten. Det vil skelne borscht fra den sædvanlige version med en smule piquancy.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 45-50 minutter
Ingredienser:
- Sten - til bouillon (valgfrit)
- Kartofler - 2 stk.
- Roer - 1 stk.
- Hvidkål - 1/4 del
- Hakket kød - 350-400 g (evt.)
- Hvidløg - 4 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Tomatpure - 2 spsk
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af sibirisk borscht på frikadeller
1. Dyp den vaskede knogle i en gryde. Det kan være ethvert: svinekød, oksekød, kyllingeaffald osv. Tilsæt et hvidløgsfedd, laurbærblad og ærter.
2. Fyld maden med drikkevand og kog på komfuret i 1 time. Si den færdige bouillon gennem en sigte. Du kan tilberede bouillon på forhånd og opbevare det i køleskabet i et par dage. Desuden kan du slet ikke tilberede det, men bare lave borsch på frikadeller, hvis du vil.
3. Kog hakket kød selv eller køb det i butikken. Der er en hemmelighed ved tilberedning af frikadeller: jo finere hakket kød er snoet, jo mere møre frikadeller. Derfor kan du passere den gennem en kødkværn flere gange. Kom det derefter i en skål og smag til med salt, peber og krydderurter som muskatnød.
4. Rør det hakkede kød til det er glat og pisk det lidt for at frigive gluten, så holder frikadellerne bedre. Derefter dannes der små kugler, der ikke er større end en valnød.
5. Skræl og skyl kartofler, gulerødder og rødbeder. Skær kartoflerne i tern. Riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern. Skyl og hak kålen.
6. Hæld 1 spsk i gryden. vegetabilsk olie, opvarm og sæt rødbeder og gulerødder i gryderet. Hæld eddike, to skeer bouillon / drikkevand, kog og lad det simre dækket i 15-20 minutter.
7. Imens dyppes kartoflerne i bouillonen, og efter 15 minutter tilsættes de stuvede rødbeder med gulerødder.
8. Kom derefter straks frikadellerne i borschten.
9. Send derefter tomatpuréen.
ti. Kog i 10 minutter og smag retten til med krydderier, salt og hvidløg passeret gennem en presse.
11. Kog maden i 5 minutter, og fjern gryden fra komfuret. Lad retten sidde i 10-15 minutter og server ved middagsbordet.
12. Hæld borschten i skåle, hak baconen, forbered hvidløgsdoughnuts og start dit måltid.
Se også en trin-for-trin videoopskrift om, hvordan du laver en hurtig borscht med frikadeller.
