Der er ingen lettere dessert end gelé! Og på samme tid vanskeligere for uerfarne husmødre. Hvordan får man det til at fryse, hvilke produkter skal man bruge til at gøre det velsmagende? I dag vil vi besvare disse spørgsmål.
Opskriftens indhold:
- Hvordan laver man gelé fra gelatine?
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I gammel kulinarisk litteratur blev gelé forstået som frugtsaft, der koges ned med sukker. Denne dessert dukkede op længe før masseproduktionen af gelatine. For at forberede geléen brugte de derfor frugt, der indeholder pektin. Med denne komponent blev gelé fremstillet uden problemer fra kvæde, solbær, sure æbler, tyttebær, tranebær, røde ribs og blåbær.
I dag er det ikke svært at lave gelé. Gelatine vil give den nødvendige konsistens til ethvert kulinarisk produkt. Det vigtigste er at bruge det korrekt og huske, hvad gelatine ikke accepterer.
Hvordan laver man gelé fra gelatine?
Gelatine forbedrer i høj grad de kulinariske muligheder. Det kan tillade følgende:
- begræns ikke frugtsættet, men opret eventuelle desserter, både frugt og mejeri;
- brug lidt sukker, hvilket vil gøre desserten lav i kalorier;
- vent et minimum af tid (40-60 minutter), før geléen koger ned og fryser ned;
- Vær sikker på at geléen helt sikkert vil fungere efter at have gjort alt rigtigt.
Inden geléen laves, skal gelatinen sættes i blød i koldt vand. En pakke gelatine (15-25 g) er beregnet til 50 ml væske. Lad gelatinen hæve i en time. Du kan heller ikke lægge gelatine i blød i vand. I dette tilfælde vil det hærde længere. Iagttagelse af proportionerne (15 g gelatine og 2 glas væske) vil geléen under alle omstændigheder størkne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 1 l
- Instant kaffe - 2 tsk
- Kakaopulver - 1 tsk
- Sukker efter smag
- Gelatine - 60 g
At lave skolemælkgelé
1. Kom instant kaffe, kakao og sukker efter smag i en gryde.
2. Fyld med vand (250 g) og læg på komfuret.
3. Kog op, fjern gryden fra komfuret, dæk den til, og lad den brygge kakaokaffen.
4. I mellemtiden skal du brygge gelatinen under iagttagelse af den tilberedningsteknologi, der er angivet på producentens emballage. Gelatinemballagen siger, hvor meget væske den er designet til. Bryg det derfor bogstaveligt talt 30-40 g vand, og resten af væsken vil være mælk og kaffe.
5. Hæld halvdelen af den fortyndede gelé i den bryggede kaffe, hæld den i en hvilken som helst form og send den til køleskabet for at fryse.
6. Skær den frosne gelé med en kniv i enhver form.
7. Dæk beholderen, hvor du skal tilberede gelé med husholdningsfilm. Dette gør det muligt at fjerne den færdige gelé let fra den. Læg chokoladegeléterningerne deri.
8. Forbered nu mælkegeléen. Kom sukker i en gryde.
9. Hæld mælken i og varm den lidt op for at opløse sukkeret fuldstændigt.
10. Tilsæt fortyndet gelatine til mælken. Jeg anbefaler at bruge filtrering til dette, det forhindrer uopløste stykker gelatine i at komme ind i mælken.
11. Rør mælkegeléen i og hæld chokoladegeléen over. Send geléen til frysning i køleskabet. Fjern den derefter fra formen ved blot at vende den på et fad og pynt med kokosflager.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver mælkegele dessert - håndværksformel.
