Uden unødig tøven kan jeg med sikkerhed sige, at dette er den lækreste dessert. Det særlige ved smag og nytteværdi - der er præcis pærer. Jeg råder dig kraftigt til at forberede denne delikatesse, der vil gøre din morgenmad mindeværdig.
Indhold:
- Det finesser ved at lave den rigtige dej
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det finesser ved at lave den rigtige dej
- Rør alle ingredienserne til det er glat. Hvis du tilføjer æg, piskes æggehviden og æggeblommen separat. Og kom de piskede æggehvider i dejen lige inden stegning.
- Brug flydende dejprodukter, der er meget kolde.
- For at holde dejen luftig og let, kog den i mousserende vand.
- Det optimale forhold mellem dej og mængden af produkter er 1: 1. Til 100 g grøntsager - 100 g dej.
- Tilbered dejen på forhånd, mindst en time før tilberedningen begynder. Derefter mister gluten sin elasticitet, dejen klæber bedre til produktet og tørrer ikke ud under stegning.
- Den nødvendige konsistens af dejen kan kontrolleres ved at dyppe en ske i den. Hvis han dækker det jævnt uden huller på overfladen, er dejen klar.
- For at forbedre vedhæftningen af produktet og dejen er det nødvendigt at lægge det i blød fra overdreven fugtighed, før produktet sænkes ned i dejen.
- Jo tørrere produktet er, desto mindre dej skal bruges. For eksempel er det mere korrekt at bruge flydende dej til kyllingebryst, det vil gøre dem saftigere. Til saftige fødevarer som pærer skal der bruges tyk dej.
- Sørg for at opvarme olien godt, så sætter dejen sig hurtigt og vil beholde sin form perfekt. Opvarmningsgraden kontrolleres ved at smide lidt dej i olien. Hvis den griber øjeblikkeligt, så er olien ved den rigtige temperatur.
- For at tilføje krydderi til dejen og forbedre smagen kan du tilføje tørrede og friske krydderurter, krydderier, krydderier, eventuelle malede nødder, chokolade, kokosflager, oste til det … Det er dog bedre at tilføje dem til en tyk dej, fordi væske, når du steger dem, vil simpelthen ikke holde dem inde.
- Normalt fremstilles en væskebaseret dej: vand eller mælk. Men du kan bruge mineralsk eller kulsyreholdigt vand, vin, vodka, cognac, øl, frugtdrik, juice … Det vigtigste er, at drikken kombineres med fyldet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Pærer - 2 stk.
- Hvedemel - 6-7 spsk
- Mælk - 6-7 spiseskefulde
- Kokosflager - 1 tsk
- Sukker efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af pærer i dej
1. Forbered dejen. Hæld mel i en dyb beholder, kom kokosflager og tilsæt sukker, hvis det ønskes. Sukker kan erstattes med honning, vaniljesukker eller marmelade.
2. Hæld mælken i, som ønskes afkølet, og bland dejen godt, til den er glat. For at gøre dette kan du bruge en hånd eller elektrisk visp.
3. Vask pærerne under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle. Fjern kernen med en speciel kniv, og skær frugtkødet i cirkler, der ikke er mere end 5 mm tykke. Blot hver cirkel med en tør serviet for at fjerne overskydende fugt, så bliver det lettere for dejen at klæbe til pærerne.
4. Skift skiftevis pærestykkerne i dejen, og vend dem fra den ene side til den anden flere gange, så de er helt dækket med den.
5. Hæld raffineret vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Når olien begynder at ryge, betyder det, at den allerede har nået den nødvendige temperatur, og du kan begynde at stege. Kom pæreskiverne i gryden og steg dem, reducer varmen til medium.
6. Kog pærerne på den ene side i cirka 3-4 minutter, vend dem derefter om og kog i samme tid. Desserten skal serveres varm, hældes kondenseret mælk, varm chokolade eller pæresyltetøj, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften: Sådan tilberedes pærer i dej.
