Tyrkisk kaffe er en legendarisk national drink i Tyrkiet og mange lande i verden. Den mangefacetterede smag og ekstraordinære aroma fortryller og imponerer med dens rigdom. Den klassiske trin-for-trin fotoopskrift er ekstremt enkel, men kræver tålmodighed. Video opskrift.
Tyrkisk kaffe eller orientalsk kaffe - kaffe fremstillet af fintmalte kaffebønner, nogle gange tilsat sukker. Tyrkisk kaffe er bare en opskrift, ikke en separat kaffe eller kaffebønner. Det er dog meget populært over hele verden, men det er mest udbredt i Mellemøsten, Kaukasus, Nordafrika, Balkan og andre territorier, der tidligere var en del af det osmanniske rige.
Oprindeligt blev drikken brygget af tyrkerne omkring ilden i en lille tyrker, indsnævret til toppen og kraftigt ekspanderende til bunden, foretrukket af kobber. Temperaturen blev reguleret af tyrkernes bevægelse, eller som det også kaldes cezves, til ilden og bevægede sig væk fra den langs det varme sand. I dag sælges særlige apparater til brygning af tyrkisk kaffe - kasser med varmeelementer fyldt med sand. Men kvaliteten og smagen af drikken tilberedt på denne måde mærkes ikke af mange. Forskelle i smagen af kaffe brygget på sand, gaskomfur eller spritlampe er næsten umærkelige. Derfor vil vi i dag lave tyrkisk kaffe i en tyrker på et gaskomfur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 15 (med sukker), 1 (uden sukker) kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Fintmalte kaffebønner - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk efter behag og efter smag
- Drikkevand - 75-100 ml Turk
Trin for trin tilberedning af tyrkisk kaffe, opskrift med foto:
1. Hæld malede kaffebønner i Turku.
2. Tilsæt sukker, hvis det ønskes. Da der er flere opskrifter på tyrkisk kaffe, kan du tilføje malet sort peber, kardemomme, nelliker, kanel, ingefær til tyrken, hvis du ønsker det.
3. Fyld kaffen med drikkevand.
4. Læg kalkunen på komfuret over åben ild, og tænd den langsomme varme.
5. Bring kaffen i kog ved laveste varme. Dette vil bevare smagen og aromaen af drikken, og selve kaffen vil ende med en høj koncentration af koffein. Hæld varm tyrkisk kaffe i små kopper, når grunden har lagt sig til bunden. Tilsæt cognac eller piskede æggeblommer med sukker til drikken, hvis det ønskes. Normalt i Tyrkiet serveres et glas koldt vand og tyrkisk fryd med det. I nogle tyrkiske regioner tilsættes knuste pistacienødder til den færdige drink.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver tyrkisk kaffe.
