Funktioner ved tilberedning af bagt mælk på komfuret derhjemme er utroligt enkle og tilgængelige for alle. Hvordan du laver det, fortæller dig en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Bagemælk er et oprindeligt slavisk mejeriprodukt, der ikke har nogen analoger i noget land. Dens unikhed er forbundet med det særlige ved dets forberedelse. I oldtiden blev mælk simret i lang tid i lergryder i en russisk ovn. Som et resultat fik den en delikat cremet nuance og en specifik rig smag. I dag kan den findes i enhver butik. Bagt mælk, som blev tilberedt af bedstemødre i en landsbyovn, er dog stadig den mest lækre og aromatiske.
Dette usædvanlige mejeriprodukt er meget sundt, især for små børn. Da den er rig på calcium og jern, indeholder den en masse vitamin A og E samt vitale stoffer til den fulde udvikling af barnets krop. For at være sikker på kvaliteten af bagt mælk lærer vi derfor at lave mad derhjemme alene. Der er flere muligheder for dette. Sådan tilberedes bagt mælk i en ovn og i en termokande, kan du finde trin-for-trin opskrifter med fotos på webstedets sider. I dag vil vi tale om, hvordan man laver bagt mælk på komfuret derhjemme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 67 kcal.
- Antal portioner - når mælken svinder, fordamper 2/4 af portionen fra det oprindelige volumen
- Tilberedningstid - 3-4 timer
Ingredienser:
Mælk - ethvert beløb
Trin for trin tilberedning af bagt mælk på komfuret derhjemme, opskrift med foto:
1. Hæld frisk mælk, helst hjemmelavet, i en gryde med en tyk bund og vægge.
2. Læg gryden på komfuret, og opvarm den ved middel varme, og bring den næsten i kog. Gryden skal være åben uden låg.
3. Som du kan se, at der dannes et luftskum på overfladen, skal du skrue varmen ned til minimumsindstillingen.
4. Luk gryden med et låg, og lad mælken simre ved svag varme i 3-4 timer. Skum skummet med jævne mellemrum.
5. Færdigbagt mælk på komfuret derhjemme får en cremet karamelfarve og bagt smag. Stil den på køl først ved stuetemperatur, derefter i køleskabet.
Bagemælk kan indtages alene eller bruges til at tilberede forskellige retter. Pandekager, pandekager, dumplings, tærter, boller osv. Er meget velsmagende med bagt mælk. Der er også lækre opskrifter på bagte mælkedrikke. For eksempel kakao, kaffe eller te med bagt mælk.
Sådan tilberedes bagt mælk på andre måder
Bagt mælk i ovnen
Kogning af mælk i ovnen er så tæt som muligt på tilberedning af bagt mælk i ovnen. Hæld mælk i en fajance -gryde, sæt den i en forvarmet ovn til 180 ° C og kog op. Reducer temperaturen til 100 ° C og lad det simre, indtil der kommer en gylden skorpe på overfladen. Du kan straks hælde færdigkogt mælk i gryderne på komfuret og sende det til en opvarmet ovn op til 100 ° C. Afhængig af tidspunktet for simring vil produktets mætning afhænge. Den mest aromatiske mælk med en mørk brun farve viser sig at være mælk, der bruges i ovnen i 6-7 timer, lysebrun med en delikat karamelsmag-3-4 timer.
Bagt mælk i en termokande
Dette er den nemmeste måde at tilberede bagt mælk på. Men resultatet giver en lysere nuance, mens smagen ikke er mindre velsmagende. Bring den pasteuriserede mælk i kog, og hæld den i en termokande opvarmet med kogende vand. Kork det tæt og lad det sidde i 5-6 timer eller natten over.
Bagt mælk i en langsom komfur
Hvis du har en multikoger, skal du bruge programmet "Stew" og tilberede den bagte mælk i 6 timer og derefter skifte til "Opvarmning" -tilstand i et par timer.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver bagt mælk.
