Beskrivelse af frugten af buddhistiske munke. Kalorieindhold og nyttige egenskaber ved munkfrugt. Hvem skal ikke spise søde frugter. Opskrifter og drikkevarer fra de kinesiske endemiske, interessante fakta. Det er nok at fugte dine læber med frisk munkfrugtsaft efter hedeslag, og du kan fortsætte med at være aktiv. Drikken slukker tørsten og genopretter hurtigt vand- og elektrolytbalancen. Hvis patienter konstant har en subfebril temperatur, vil regelmæssig introduktion af munkfrugt i kosten hjælpe med at stabilisere tilstanden.
Traditionelle healere med sin hjælp befri patienter fra alkohol- eller stofmisbrug, afhængighed af rygning og, hvilket er meget vigtigt, eliminerer de symptomer, der forårsager afvisning af disse destruktive vaner.
Kontraindikationer og skade på munken
Ingen kontraindikationer for brugen af Lo Han Guo er blevet identificeret. Der er imidlertid en kategori af mennesker, for hvem monkhat's skade opvejer fordelene ved at indføre det i kosten. Disse er diabetikere, uanset sygdomsformen, gravide kvinder, især i tredje trimester, for at undgå udvikling af gestose, graviditetsdiabetes. Frugtens frugtkød er 300 gange sødere end sukker. Selvom det menes, at dets anvendelse ikke øger blodsukkerniveauet, skal man huske på, at eksperimentet hidtil kun er blevet udført på mus. Den mulige udvikling af individuel intolerance bør også tages i betragtning. Selvom allergi over for munkfrugt er meget sjælden.
Hvis du tilbydes at købe frisk Lo Han Guo, skal du kategorisk afvise. Frugterne opbevares, selv i køleskabet, i højst en uge, og under gæring begynder de at smage bittert og får en rådden smag. Et sådant produkt kan forgiftes.
Sådan spiser buddhistiske munke frugt
Frugterne kan købes tørrede eller tørrede. De bringes til kinesiske butikker umiddelbart efter høsten og bringes til fuld beredskab i særlige ovne. Dette hjælper med at slippe af med den ubehagelige syrlige lugt og bitterhed, som gradvist øges med forkert opbevaring.
Arhat spises som et almindeligt græskar i sin rå form, men denne metode er kun tilgængelig for dem, der samler eller dyrker frugt. Alle andre bruger et rykende eller tørret produkt som sødemiddel til supper og drikkevarer, grundlaget for sportsernæring og tilsættes alkoholholdige drikkevarer. Men den ægte momordica -mos er meget dyr - munkene beholder omhyggeligt hemmelighederne ved at lave. Bønderne destillerer derimod frugterne af lianerne, der allerede er begyndt at forringes, til måneskin.
Opskrifter på munkefrugter
Fra frisk sød momordica kan du tilberede absolut de samme retter som fra almindeligt græskar, kun du skal omhyggeligt afskære den tynde skal. Det er bittert.
Munkefrugtopskrifter på lækre retter:
- Dessert … Frugterne skrælles, frøene fjernes, skæres i stykker og lægges i en gryde. Du behøver ikke tilføje sukker. Hæld skallen af en citron, så desserten ikke bliver sukkerholdig, bland alt godt. Hvis munkefrugten ikke er særlig frisk, skal du bruge sukker - dette er nødvendigt for at stimulere saftproduktionen. Lad beholderen stå med emnet i 3-4 timer. Kog siruppen til den er tyk, lad den køle af. Derefter tager de hvert stykke ud, lad det tørre i et dørslag, så overskydende sirup kan dræne. Dyp hver bid i knuste valnødder og pulveriseret sukker. Fløde tilsættes inden servering.
- Tørret munkfrugt … Herhjemme kan Luo Han Guo tørres på flere måder. Sommer: skåret i tynde skiver og hængt under en hætte eller i et træk på et mørkt sted. Hvis der er en elektrisk tørretumbler, koges skiverne først i 2-3 minutter, derefter smides de i et dørslag, så vandet er glas, lagt i en elektrisk tørretumbler. Temperaturen er indstillet til 55-60 ° C. Tørretiden i ovnen forlænges til 9 timer. Forberedelse er som i en elektrisk tørretumbler. 6 timer opbevares ved den angivne temperatur i en ovn med et let åbent spjæld, derefter 2-3 timer ved 80 ° C.
- Søde chips … Store stykker munkfrugt lægges på en bageplade i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C i 25 minutter. Derefter overføres den "smeltede" papirmasse til paller i en elektrisk tørretumbler, indstil tilstanden - 55 ° C, opbevaret i 16 timer. Færdiglavede chips kan spises som de er eller formales til pulver og tilsættes som sødemiddel. Opbevares i en tør, tæt forseglet glasbeholder.
- Tørret munkfrugt … Frøene fjernes fra frugten, skrælles, skæres i skiver. Drys med sukker, på trods af at frugtkødet er sødt, vil det ikke være muligt at ekstrahere saft uden sukker. Efter 14-15 timer drænes sirupen, koges, Lo Han Guo-skiver lægges i en gryde, hældes med kogende sirup, opbevares ved 85 ° C i 8-10 minutter. Derefter drænes sirupen, og panden sættes tilbage i ovnen i en halv time. Reducer temperaturen til 65 ° C, lad den stå i 40 minutter. Derefter kastes stykkerne tilbage i et metal dørslag for at dræne overskydende væske. Efter endnu en time indstilles den elektriske tørretumbler til 30 ° C og efterlades i flere dage. Beredskab bestemmes af smag. I varme klimaer tørres skiverne ved stuetemperatur og efterlades i et dørslag.
- Hurtig tilbehør … Skær 600 g munkfrugtmasse i små stykker og hak et stort løg. Stegt i olivenolie. Tomater sauteres - 400 g, skrælles, hakkes fint og tilsættes i gryden. Steg i 15 minutter, krydr med havsalt, basilikum, knust hvidløg, en blanding af peberfrugter og provencalske urter. Smagen vil være sødlig. Stykker munkfrugt dyppes i kogende saltet vand i 6-7 minutter, smides derefter i et dørslag for at tørre lidt, smag til med oliven eller smør og drys med revet ost.
Når du tilbereder desserter med tørret munkfrugtpulver, kan du erstatte sukker. I dette tilfælde skal du bruge 2-2,5 gange mindre sødemiddel end angivet i opskriften. Ved tilberedning af ostemassegryder og ostemassekager reduceres sødemængden med 1/3. Curd vil neutralisere sødmen fra Lo Han Guo. Te kan brygges af tørrede vinblade, tørret frugtkød og modne frugter. For at forberede en lækker drink lægges græskarhovedet i en linnedpose, smadres med en hammer, så frugtkødet og frøene blandes og derefter dyppes i kogende vand. Kog i 30-40 minutter.
En anden metode til brygning fra Lo Han Guo: hele frugten hældes med kogende vand - 1 liter, flere huller gennembores i den blødgjorte skræl, dækket med et låg, isoleret, efterladt i en time, dekanteret vand, smagt. Så snart den ønskede sødme er opnået og sukkerholdet forsvinder, fortyndes det med varm mælk.
Hostedrikken er også en tonic og genopretter styrken efter træning. Den modne frugt skæres i tynde skiver, alle frø fjernes, tørres i ovnen ved 60 ° C, åbner ovnen lidt. Derefter knuses det til pulver, som brygges efter at have været lagt i en pose gasbind. Insister 2-3 timer. Fæstningen bestemmes efter din egen smag.
Du kan afgøre, om drikkevarerne er brygget korrekt. Hvis alt er udført korrekt, er det karamel. Hvis den overeksponeres i brand, vil der opstå en bitterhed. I dette tilfælde går de medicinske egenskaber ikke tabt, men sukker eller honning skal tilføjes. Bittere drikke er ubehagelige at indtage, og mundtørhed opstår som en bivirkning.
Interessante fakta om Lo Han Guo
Arhat betragtes som frugten af buddhistiske munke og fik sit navn netop på grund af dets vækst i området, hvor der stadig er mange buddhistiske templer. Dette er hvad munkene, der har opnået oplysning, kaldes.
De første omtaler dateres tilbage til 1200 -tallet. Men til fødevarer blev frugterne brugt i begrænset omfang - planten blev dyrket i provinserne Hainan, Hunan, Guizhou og Jiangxi langs skråningerne af Guangdong og Guangxi bjergene. På grund af dette opstod der vanskeligheder ved at bruge den helende liana i traditionel medicin, men det er beskrevet i en kinesisk urtelæge.
Munkene mente, at hvis du regelmæssigt spiser en arhat, kan du leve i mere end 100 år. Derfor blev fosteret kun introduceret i nogle få udvalgte kost.
Europæerne blev introduceret for søde frugter i 1938. For det første ifølge beskrivelsen af de kinesiske forskere, Hoh Hin Chung, og englænderen professor Groff. På samme tid blev frøene bragt til USA, hvor de begyndte at dyrke dem aktivt. De første undersøgelser tilskrives de kinesiske forskere Tsunematzu og S. H. Lee. I øjeblikket fortsætter undersøgelsen, ekstrakter med helbredende egenskaber ekstraheres fra frugterne.
Kalorieindholdet i ekstrakter, som efterfølgende indføres i sportsernæring, er 2, 3 kcal. Frugterne af en plante plantet på en vindueskarme bevarer alle de gavnlige egenskaber, selvom de ligner store druer i størrelse. Liana er lunefuld. For at det skal spire, er det nødvendigt at give temperaturfald: + 20-22 ° С om dagen og + 8-12 ° С om natten. Vanding er ofte nødvendig, men ikke tillader vand at stagnere. Jorden skal være konstant fugtig, regelmæssig fodring med humus.
Frøene gennemblødes først i 3-4 dage, vandet skiftes regelmæssigt. Derefter tilsættes det dråbevist i fugtig jord. Du skal ikke blive ked af det, hvis frøet ikke spirer inden for 2-3 måneder. Denne proces tager nogle gange op til 7-9 måneder. Hele denne tid er overfladen af tørvkrukken dækket med en film.
Indsatsen betaler sig. Ca. 3-4 kg frugt kan fjernes fra en vinstok. For dem, der taber sig, er en generøs høst en værdifuld skat. Ved at indtage tørret papirmasse i stedet for sukker kan du slippe af med 3-5 kg vægt inden for en måned. Et år med sådan en diæt - og du kan glemme alt for meget vægt for evigt.
Når du laver et hjemmelavet sødemiddel, skal du dog affinde dig med en ikke særlig behagelig lugt. Hvis et sådant produkt blev solgt, ville der næppe være nogen, der var villige til at købe det.
Procter & Gamble patenterede en proces til fremstilling af et sødemiddel i 1995. Arhat høstes grønligt, og forarbejdningen begynder på tidspunktet for den endelige modning. Dette halvfabrikata kan bruges ikke kun som et frugtkoncentrat, men også som et råmateriale til babymos. Hvordan ser en munk ud - se videoen:
