Krucheniki er en populær ukrainsk kødret, som serveres både hver dag og på et festligt bord. Jeg tilbyder dig en trin-for-trin opskrift med et foto og beskrivelse af kødruller med fyld af svampe.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Siden oldtiden har ukrainere været berømt for deres evner til at forberede lækre og solide kødretter. Nogle af dem er tortilla, hvis navn er født af ordet "twist". Hvilket dog ikke er tilfældigt, tk. denne ret tilberedes ved at pakke fyldet ind i en kødbøf. Enhver fyldning bruges i sig selv: ost, gulerødder, svesker, svampe … Men uanset hvad du ønsker! I denne anmeldelse vil jeg vise dig, hvordan du laver lækre små chimpignon vertunas. Et sådant måltid vil behageligt diversificere festbordet og den daglige kost.
Ethvert kød er egnet til madlavning af tortilla: kyllingefilet, svinekoteletter, oksemørbrad osv. Du vælger kødtype og del af slagtekroppen. Grundlæggende serveres denne kødforretter varm, men kølet er den ikke mindre velsmagende, og sådanne rundstykker går altid med et brag.
Du kan tilberede krucheniki på forskellige måder. Bages for eksempel i ovnen, lad det simre på en pande i tomatsaft, fløde eller creme fraiche. Du kan bruge champignonsauce, det bliver også lækkert. Hvis du forbereder dem for første gang, så for pålidelighed, anbefaler jeg at fastgøre vendingerne med træspyd eller tråde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinehals - 500 g
- Champignoner - 250 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Sennep - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier (muskatnød, malet ingefærpulver, humle -suneli) - efter smag
Tilberedning af grillede svampe
1. Vask svampene, rengør hætterne og dup dem tørre med et håndklæde. Skræl løget med hvidløg, skyl og tør det af med et køkkenrulle.
2. Skær champignon, løg og hvidløg i små tern på højst 1 cm. Ellers falder fyldet ud af rullerne.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Læg svampene til at stege. Der kommer meget væske ud af dem i starten, så brug en høj varme for at hjælpe det med at fordampe hurtigere.
4. Når der ikke er væske i gryden, opvarmes den til medium og steges fortsat med svampene, så de får en lys gyldenbrun farve.
5. Læg løg med hvidløg til sauté i en anden stegepande i vegetabilsk olie.
6. Steg dem, indtil de har en karakteristisk rødlig farve.
7. Kombiner løg og svampe i en stor stegepande. Smag dem til med salt, peber og eventuelt krydderier. Rør rundt og kog maden sammen ved svag varme i cirka 5 minutter.
8. Forbered kødet på dette tidspunkt. Skær svinekødet i skiver, gerne i koteletter, cirka 1 cm tykke. Slå på begge sider med en køkkenhammer. Smag til med salt og peber på den ene side og pensl med et tyndt lag sennep.
9. Læg de stegte svampe og løg på kødstykkerne.
10. Rul kødet til en rulle med fyldet indeni. Hvis du ønsker det, kan du binde dem med tråde.
11. Læg krummerne på en bageplade med sømmen nedad, og send dem til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i en halv time.
12. Server det færdige måltid varmt. Den kan serveres med kogte kartofler, spaghetti, ris osv. Det er meget velsmagende at hælde dem med enhver sauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svampeboller.
