Gulerodspandekager - det lyder kun usædvanligt, men de smager ganske mørt og tilfredsstillende. Derudover er de nyttige for alle, både for helbredet og for en figur.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Gulerodspandekager er en af de sundeste fødevarer rundt omkring. De er perfekte til de børn, der nægter at spise denne grøntsag alene. Derudover kan de laves ved at tilføje courgette, hytteost, rødbeder, æbler osv. Men denne gang besluttede jeg at lægge havregryn og solsikkekerner. Pandekagerne viste sig at være ganske tilfredsstillende, mens de var kaloriefattige og selvfølgelig lækre. Men hver husmor kan efter eget valg lægge helt forskellige produkter: mel eller semulje, fermenteret bagt mælk eller mælk osv.
Denne ret er perfekt til dem, der har fordøjelsesproblemer og dem, der følger kost. For ældre, der ikke har mulighed for at gnave rå gulerødder på grund af deres tænder, vil sådanne pandekager desuden være en glimrende ret. Og ernæringseksperter og forskere har bevist, at dette produkt absorberes bedre af kroppen i dampet form.
For at gøre gulerodspandekagerne velsmagende, afhænger det selvfølgelig først og fremmest af frugterne selv. Gulerødderne skal være saftige og søde, og formen skal være glat og jævn. Det er bedst, hvis det er en ung grøntsag, men lækre pandekager laves også af gamle frugter. Hvis guleroden er revnet og plettet, betyder det, at dens kerne er beskadiget, og frugten ikke er saftig. Og hvis der er vækst på det, så er der mange skadelige stoffer i gulerødderne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 86 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning af dejen, 30 minutter til infusion af dejen (så havregryn svulmer), 20 minutter til stegning
Ingredienser:
- Gulerødder - 3 stk. (medium størrelse)
- Havreflager - 50 g
- Klid - 50 g
- Solsikkefrø - 2 spsk
- Tørret eller frisk appelsinskal - 1 tsk
- Sukker - 2 spsk eller efter smag
- Salt - en knivspids
- Yoghurt eller kefir - 100 ml
- Æg - 2 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af gulerodspandekager
1. Skræl gulerødderne, skyl, tør med et bomuldshåndklæde og riv. En foodprocessor kan bruges til denne proces.
2. Tilsæt havregryn, solsikkekerner, klid, sukker, en knivspids salt og appelsinskal til gulerødderne.
3. Adskil æggeblommerne fra de hvide og tilsæt dem til dejen, som æltes. Og sæt egernene i køleskabet.
4. Hæld yoghurt eller kefir i dejen.
5. Rør maden igen og lad den sidde i 30 minutter, så havregryn kan svulme lidt op.
6. Efter dette tidspunkt piskes hviderne til et fast, stramt skum og lægges i dejen.
7. Rør maden med et par strøg, så proteinerne ikke sætter sig, men forbliver luftige.
8. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og fordel pandekagerne med en spiseske, så de får en oval form.
9. Kog dem i cirka 2 minutter på den ene side, til de er gyldenbrune. Vend derefter og kog i samme tid.
10. Server færdiglavede pandekager lune med frisk te eller kaffe. De er også lækre med creme fraiche, honning, is eller fløde.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder æble- og gulerodspandekager. Program "Alt vil være godt" fra 2016-01-03.
