Kager er ikke kun søde, men også spisesteder. Et sådant eksempel er en leverkage, som ligesom en konfekt kan være festlig. Her er en opskrift på en lækker leverkage.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Leverkage er en rigtig festlig ret. Det er lækkert, smukt, solidt, men ikke alle kan beslutte at tilberede det, da det er en besværlig og lunefuld beskæftigelse. Jeg vil naturligvis ikke afskrække, for dens forberedelse er det nødvendigt at have visse færdigheder og en god opskrift. Det sværeste, der skræmmer mange, er stegning af leverpandekager. Da de enten klistrer, går i stykker eller vender dårligt. Mine tips er som følger:
- For hver 200 g lever er der 1 æg, 1 spsk. mel eller 1 kartoffel. Sådanne pandekager klistrer ikke og går i stykker, men viser sig at være møre med en gennemsnitlig tykkelse på ca. 3 mm. Mel eller kartofler tilføjer styrke til kagerne.
- Inden du bager hver leverpandekage, skal du sørge for at olie gryden og varme den godt op. Hvis der stadig er fries efter den forrige pandekage, skal du fjerne dem alle.
- For at få kagerne til at vende godt, lav dem ikke mere end 20 cm i diameter, så vil det være praktisk at vende dem.
- Hakket kød til pandekager skal være det mest homogene, så mal det godt med en blender eller før det gennem en kødkværn flere gange.
- Enhver lever kan bruges til madlavning. Det vigtigste er, at det er frisk, ikke frosset. Kylling, kalkun og gåsleverkager er de mest møre og groftkornede af oksekød og svinekød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 307 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Lever - 500 g (enhver sort, jeg har svinekød)
- Kartofler - 1 stk. (stor størrelse)
- Løg - 2 stk. hakket kød og 2 stk. i fyldet
- Hvidløg - 2 fed til hakket kød og 2 fed til påfyldning
- Æg - 2 stk.
- Champignoner - 700 g
- Mayonnaise - 100 ml
- Hård ost - 200 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Tilberedning af leverkage
1. Fremstilling af fyldet. For at gøre dette vaskes svampene og skæres i tynde strimler. Det er ikke nødvendigt at hugge dem meget groft, fordi svampene skal ligge godt mellem kagerne.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Gør dette så tyndt som muligt.
3. Varm en bradepande op med olie og kom svampe til stegning. Indstil varmen til høj, så væske hurtigere begynder at skille fra dem. Vent på, at denne fugt er fordampet, eller skub den ud af gryden med en ske.
4. Tilsæt derefter løget med hvidløg til svampene, indstil medium varme og steg maden til den er kogt og gyldenbrun. Smag til med salt og peber i slutningen af tilberedningen.
5. Ved leverpandekager rengøres leveren fra film og kanaler, skylles og tørres med et køkkenrulle. Skræl kartofler, løg og hvidløg. Skær maden, så den passer i kødkværnens hals.
6. Mal ingredienserne. Dette kan gøres med en blender eller snoet i en kødkværn.
7. Pisk æg til produkterne, tilsæt salt og peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier efter smag.
8. Rør ingredienserne godt sammen for at fordele dem jævnt.
9. Læg bradepanden på komfuret, hæld raffineret vegetabilsk olie i, varm op og hæld leverhakket med en ske. Det smitter ikke som pandekagedej i gryden. Måske vil der dannes tomme rum, bare lapp dem op, hæld lidt hakket kød med en ske.
10. Grill kagerne i cirka 3 minutter på hver side ved middel varme. Hvis de går i stykker, når de vendes, tilsættes et andet æg til dejen.
elleve. Begynd nu at forme kagen. Tag et ovnfast fad, og læg den første skorpe oven på den. Pensl det med mayonnaise og læg svampefyldet ud. Juster selv mængden af mayonnaise.
12. Drys maden let med ost og fortsæt den samme procedure med alle kagerne.
13. Drys en generøs mængde ost over det sidste øverste lag og siderne af kagen.
14. Send kagen til bagning i en opvarmet ovn op til 180 ° C i 10 minutter. Det er nødvendigt, at osten kun smeltes og forgyldes.
15. Server den færdige leverkage til bordet, både varm og ved stuetemperatur.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en leverkage.
