En lækker ret, der er kendt for mange fra barndommen - leverkage - traditionelt pynter på festbordet. Men hvad forhindrer dig i at tilberede det uden grund og glæde dine kære?
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Tilberedning af leverkage - trin for trin fotos
- Video opskrifter
Hvor mange leverkageopskrifter er der? Hver elskerinde har sin egen. Antallet af lag, hakket kød til leverpandekagerne, fyldet, saucen kan alle variere. Men det, der forener alle opskrifterne, er, at leverkagen er den allerførste, der forsvinder fra bordet. Jeg foreslår at tilberede den efter opskriften, hvorefter den efter min smag viser sig at være den mest ømme og appetitlige.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 8 skiver
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinelever - 1 kg
- Kyllingæg - 3 stk.
- Mælk - 50-70 ml
- Mel - 3-4 spsk. l.
- Løg - 1-2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Mayonnaise - 1 pakke
- Grønne - 1 flok
- Vegetabilsk olie til stegning
Tilberedning af en festlig leverkage fyldt med gulerødder og løg - trin for trin fotos
1. Lad os forberede leveren. Vi vasker det, skærer filmene af og fjerner knuder og vener. Skær i små stykker og kværn i en kødkværn eller kværn med en blender.
2. Tilsæt 1 æg og sigtet mel til leveren og hæld mælk i. Salt og tilsæt peber. Bland ingredienserne. Pandekagedejen skal ligne mellemfedt creme fraiche. Nogle husmødre erstatter mel med semulje og lader derefter hakket kød brygge i 15-20 minutter, så semuljen svulmer op.
3. Steg leverpandekager i en varm stegepande med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie. Vi vender ikke pandekagerne, men dækker gryden med et låg, så leveren gennemgår en god varmebehandling. Bare rolig, hvis formen på pandekagen ikke er perfekt. Vi kan rette dette senere. Vi steger pandekagerne, indtil levermassen ender. Vi lagde de færdige pandekager-shortbreads i en bunke, lad dem afkøle.
4. Vi spilder ikke tid, og samtidig med stegning af pandekagerne forbereder vi fyldet til kagen. Tre gulerødder på et groft rivejern.
5. Hak løget i tern.
6. Steg grøntsager i en godt opvarmet bradepande. Vi tilføjer ikke særlig meget vegetabilsk olie, så fyldet til kagen ikke er for fedtet.
8. Når alle leverpandekagerne er klar og afkølede nok, dækkes dem med en tallerken og skæres kanterne af. Kagen får nu en helt jævn form.
8. Dæk tallerkenen, hvorpå vi vil samle kagen, med to stykker pergament. Vi spredte den første leverpandekage, smør den med mayonnaise, kom grøntsagsfyldet og hakket grønt ovenpå. Således samler vi hele kagen, indtil leverkagerne løber tør.
9. Smør den færdige kage med mayonnaise på alle sider.
10. Kog to æg hårdkogte, afkøl og adskill det hvide fra æggeblommen.
11. Slib hviderne adskilt fra æggeblommerne på et fint rivejern. Drys kagens sider med protein, og pynt toppen med revet æggeblomme.
12. Pynt den færdige leverkage med hakkede krydderurter.
13. Server en festlig leverkage med gulerods- og løgfyld og nyd en lækker ret.
Se også videoopskrifter:
1) hjemmelavet leverkageopskrift
2) Kyllingeleverkage
