Sommeren er foran, hvilket betyder, at varme dage nærmer sig, når du vil køle af med noget. En af de bedste måder at gøre dette på er at spise en portion popsicle. Og for ikke at løbe efter ham i butikken foreslår jeg at lave din egen hjemmelavede is.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Is er den mest populære sommerdessert. Dette er en yndig godbid ikke kun for børn, men også for voksne. Nu til salg er der et stort udvalg af moderne typer af denne dessert. Ægte, naturlig og sund is bør ikke indeholde andre produkter end sødmælk, fløde, smør og sukker. Nogle gange tilsættes alle slags smagsstoffer og aromatiske ingredienser. I industriel teknologi tilføjer skrupelløse producenter imidlertid ofte E-tilsætningsstoffer, smagsstoffer, stabilisatorer og andre skadelige stoffer til sammensætningen, hvilket forlænger holdbarheden og forbedrer produktets smag. Derfor begyndte mange husmødre at foretrække at lave is på egen hånd derhjemme.
Selvfremstillet is indeholder alle de gavnlige mineraler, aminosyrer, kostfibre, proteiner og lipider. Desserten, der kommer ind i kroppen, forbedrer humøret og hjælper med at overvinde stress. Derfor anbefales det at bruge is ved mental stress og træthed. Is fremstillet af naturlige ingredienser styrker immunsystemet, styrker knoglerne og stabiliserer blodtrykket. Det har imidlertid et højt kalorieindhold, derfor er det skadeligt for patienter med diabetes mellitus, med caries, åreforkalkning og koronar hjertesygdom.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 270 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tilberedningstid - 30 minutter til madlavning plus 5-6 timer til afkøling
Ingredienser:
- Mælk - 250 ml
- Creme med en høj procentdel af fedtindhold - 250 ml
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 200 g
- Vanillin - pose
Trin-for-trin forberedelse af cremet is:
1. Adskil de hvide fra æggeblommerne. Læg hviderne i en ren og tør beholder og sæt til side, og læg straks æggeblommerne i en gryde og tilsæt sukker til dem. Dette vil gøre det mere bekvemt at tilberede is, fordi vi koger straks massen i en gryde.
2. Tag en røremaskine og pisk æggeblommerne godt til citronfarve og fordobl massen.
3. Hæld mælk i æggeblommerne og rør med en mixer for at fordele produkterne jævnt. Læg gryden på komfuret og ved svag varme under konstant omrøring, bring blandingen i kog. Når de første bobler viser sig, skal du straks fjerne gryden fra komfuret, ellers krummer æggeblommerne.
4. Lad blandingen afkøle til cirka 80 grader og hæld fløden i.
5. Sæt den tilbage på komfuret og varm massen til 95 grader, dvs. bring det ikke i kog. Glem samtidig ikke hele tiden at røre i maden, så der ikke er klumper, og massen ikke klæber til vægge og bund.
6. Fjern gryden fra ovnen og stil den til side, mens du arbejder med egernene. Pisk dem med en mixer, indtil de stiger i volumen med 4 gange, får en hvid farve og en luftig, skummende stabil masse.
7. Når mejeriprodukterne er afkølet let, op til 60-70 grader, tilsættes de piskede proteiner til massen.
8. Rør maden i en retning med langsomme bevægelser for at holde proteinerne så tykke og luftige som muligt.
9. Hæld indholdet i en fryser-sikker beholder, f.eks. En plastbeholder, og læg den i fryseren.
10. Opbevar is i fryseren, indtil den er helt afkølet, mens massen omrøres hver time. Når isen får en tæt konsistens, kan du servere den til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver is derhjemme.
