Nyttige og skadelige egenskaber ved en sød "frugt" kaldet tamarind. Dens sammensætning er vitaminer, mikroelementer og kalorier. Tamarind er en eksotisk frugt af bælgfrugtfamilien. Ud over det botaniske navn - Tamarindus indica, er der en anden, mere almindelig - indisk dato. Udadtil ligner den den samme bønne, kun brun. Frugter dukker op og modnes på det tropiske Tamarind -træ, det eneste af slagsen. Dyrket i alle tropiske lande. Ved madlavning og tilberedning af medicin bruges plantens frugter - bønner, hvad der omgiver frøene inde i bælgen - papirmasse, træbark, blade. De indeholder alle mange nyttige stoffer.
Selve træet er meget højt og når 20 meter. Udadtil ligner det vores akacie: den har samme enorme antal almindelige par-tynde blade og brune bælge, men stedsegrønne.
Tamarindens kemiske sammensætning: kalorier og vitaminer
Traditionel medicin i varme lande kender opskrifter fra tamarindfrø, dets papirmasse, bark, blade og endda blomster. Ved madlavning bruges bønnerens frugtkød: til fremstilling af saucer tages frugtkød af en umoden frugt, fordi den er sur, og til fremstilling af mousser og drikkevarer er den moden, fordi den er velsmagende og meget sød. Du kan spise frugten frisk, frossen, tørret, kandiseret. Tamarind mister ikke sin næringsværdi: i en stor mængde kulhydrater, 3 g protein og kostfibre, vitamin C, B -vitaminer (thiamin, niacin, riboflavin), rig på fosfor, jern og magnesium.
Kalorieindhold i tamarind - 239 kcal
pr. 100 g frugtkød, også i den indiske dato indeholder pr. 100 g:
- Proteiner - 2, 82 g
- Fedt - 0,59 g
- Kulhydrater - 62,7 g
- Fiber og kostfibre - 5,09 g
- Sukker - 57,5 g
- Ask - 2, 7 g
- Vand - 31,5 g
Makronæringsstoffer og sporstoffer:
- Kalium - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnesium - 92, 0 mg
- Natrium - 28,5 mg
- Calcium - 73,8 mg
- Jern - 2,80 mg
- Zink - 0,1 mg
- Kobber - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Vitaminer i tamarind:
- Provitamin A -vitamin (beta -caroten) - 18 mcg
- B1 (thiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (cholin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbinsyre (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Som du kan se, har den indiske date mange nyttige ting for menneskekroppen. For eksempel er thiamin indeholdt i tamarind nødvendigt for menneskekroppen for en korrekt (sund) funktion af fordøjelsessystemet, nervesystemet og bevægeapparatet. Kalium hjælper hjertet og glatte muskler. Jern - forsyner organerne med ilt.
Nyttige egenskaber ved tamarind
1. Slankende
Både indiske dadelfrø og præparater baseret på det hjælper vores krop med at blive slankere. De indeholder hydroxycitronsyre, som blokerer virkningen af enzymer, der akkumulerer næringsstoffer "i reserve". Hun forbrænder også fedt.
Tamarind reducerer appetitten, og det fremmer også vægttab. Så snart frugtens stoffer kommer ind i blodbanen, stiger niveauet af serotonin, og følelsen af sult dæmpes.
Amerikanerne etablerede produktionen af et kosttilskud indeholdende hydroxycitronsyre fra tamarind.
Frugten er god for diabetikere, den sænker sukkerindholdet.
2. At sænke kolesteroltalet
Tamarind indeholder mange antioxidanter (ascorbinsyre og plantephenoler). Dette er ikke kun for at opretholde ungdommen, men stopper også aflejringen af kolesterolplakker på blodkarnes vægge. Forskere fandt endda en opdagelse: den maksimale mængde phenoler i indiske dadler vises i kogepunktets øjeblik. Med andre ord er frugten god at lave.
Sænkning af kolesterol har en positiv effekt på at sænke blodtrykket.
3. Tamarind for at forbedre fordøjelsen
I lang tid har tamarind været brugt i mad i tropiske lande til at lindre diarré og forstoppelse. Det forbedrer ikke kun fordøjelsen, men normaliserer også appetitten, reducerer gasdannelse og behandler mavesmerter.
At spise tamarind kan udglatte eller helt neutralisere virkningerne af madforgiftning, eliminere opkastning og kvalme. Det er også muligt at forhindre debut og udvikling af mavesår.
4. For kvinders sundhed
En sjælden frugt har en egenskab, der er nyttig for hunkroppen, tamarind er en af dem. Når man spiser det i mad, vender hormoner tilbage til det normale. Ikke kun i troperne, men også i de fleste lande i verden, bruges den indiske date til at behandle "kvindelige" sygdomme, helbrede kroppen som helhed og genoprette seksuel lyst.
Generelt er tamarind nyttig til feberrige tilstande, efter solstik, hjælper med at komme sig efter lammelse. Ved at forberede en infusion fra bladene kan du ikke kun helbrede betændelse, men også irritation på huden.
I kosmetologi er tamarindets gavnlige egenskaber ikke mindre efterspurgte. I kurbade tilsættes tamarindvand til indpakning af cremer. På basis af frugtkødet laves masker til fedtet og problematisk hud. Olien bruges også i kosmetik, fordi rig på aminosyrer.
Video om fordelene ved tamarind:
Tamarind skade
For krydderelskere er det fornuftigt at afstå fra det rigelige forbrug af krydderier, der indeholder tamarind. For det første er det fyldt med diarré, og for det andet kan du få sygdomme i fordøjelseskirtlerne.
Det anbefales ikke at spise en umoden indisk date og saucer fra den til patienter med hyperacid gastritis, mavesårssygdom, fordøjelseskirtler. Indtagelsen af denne frugt er kontraindiceret til gravide og ammende mødre.
Hvordan tamarind vælges
En god frugt har en glat og hård hud og en brun, rig og levende farve. Der må ikke være ydre skader.
Interessante fakta
Tamarindfrø indeholder "rav" olie. Kunstnere bruger dette naturlige farvestof i lakker og dækker malerier og træskulpturer med det.
Gamle overbevisninger siger, at den indiske dato bringer held og lykke. Men kun på det sted, hvor det vokser. Og hvis du bærer frø med dig, kan du beskytte dig selv mod sår og kugler.
Ifølge observationer fra lokale botanikere vokser græs ikke under tamarindtræet.
Video - Thailands frugter:
