Grundlaget for en kold suppe behøver ikke at være gærede mælkeprodukter, kvass eller mineralvand. Du kan tilberede ikke mindre velsmagende og mere tilfredsstillende okroshka med pølse i bouillon og creme fraiche. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Okroshka med pølse i bouillon og creme fraiche er en solid kold ret, så den er især populær på en varm sommerdag. Men selv i den kølige årstid er det nogle gange meget velsmagende at spise det. Normalt tilberedes okroshka i filtreret eller mineralvand. Men hvis du vil have en mere tilfredsstillende og nærende ret, skal okroshka tilberedes i bouillon, der kan koges på ethvert kød: kylling, kalkun, oksekød osv. Magert svinekød er også velegnet.
Ud over bouillon tilsættes creme fraiche, tan, kefir, mayonnaise til okroshka. Det mest nærende og tilfredsstillende måltid opnås med creme fraiche og mayonnaise. Der er rigtig mange muligheder for at lave okroshka, og dette er en af dem. Samtidig indeholder alle opskrifter altid nogle produkter, der kræver foreløbig varmebehandling, nemlig kartofler og æg. Derfor er det bedre at koge og afkøle dem på forhånd, så når du tilbereder et fad, er der kun tilbage at rense og smuldre dem. Der er også en hemmelighed ved retten: For at gøre okroshka mere velsmagende skal alle ingredienserne tages i et forhold på 1: 1.
Se også, hvordan man tilbereder kød okroshka.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 7-8
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af kartofler, æg og bouillon
Ingredienser:
- Kød bouillon - 3 l
- Kartofler - 3-5 stk. afhængig af størrelsen
- Persille - en flok
- Citronsyre - 1 tsk
- Friske agurker - 3 stk.
- Salt - 1,5 tsk
- Pølse eller skinke - 300 g
- Creme fraiche - 500 ml
- Grønne løg - flok
- Dild - flok
- Æg - 5 stk.
Trin for trin tilberedning af okroshka med pølse i bouillon og creme fraiche, opskrift med foto:
1. Skær pølse, skinke eller andet kødprodukt i tern med sider på cirka 7-8 mm og send til en stor gryde.
2. Dyp æggene i en beholder med koldt vand, kog, kog i 8 minutter ved medium varme og overfør til isvand. Stil på køl, skift vandet flere gange, skræl og skær i tern.
3. Hæld kartofler med vand, kog og lad det simre under låg i cirka en halv time, afhængigt af størrelse, til det er mørt. Hvis spydet let gennemborer knolden, er kartoflerne kogte. Salt det i slutningen af tilberedningen. saltet har en tendens til at blødgøre knoldene, og de kan falde fra hinanden under tilberedningen. Chill derefter kartoflerne, skræl dem og skær dem i tern.
4. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af og skær dem i passende størrelse.
5. Skyl grønne løg under koldt vand, tør med et køkkenrulle, hak det fint og send det til en gryde.
6. Vask dillen, tør den, hak den og send den til gryden.
7. Vask og hak persillen også.
8. Hæld creme fraiche i en gryde med alle produkterne, salt og tilsæt citronsyre.
9. Hæld bouillonen i en gryde gennem en fin sigte. For at forberede bouillonen vaskes kødet, skræl filmen og alt overskydende af, kom det i en gryde og fyld det med vand. For at gøre bouillonen mere aromatisk skal du tilføje rødder, urter, skrællede grøntsager. Send gryden over medium varme, kog, reducer støjen, tænd for varmen og kog bouillonen. Tilberedningstiden afhænger af kødtypen. Kylling bouillon er klar om en halv time, oksekød og svinekød bouillon på 1 time. Si den færdige bouillon og stil den på køl.
ti. Rør okroshka med pølse i bouillon og creme fraiche. Send gryden til afkøling i køleskabet i en halv time, og server den første ret til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka i bouillon med creme fraiche.
