En trin -for -trin opskrift med et foto af en ret, der er blevet et symbol på sovjettiden - Olivier i sovjetisk stil - er et smag af nostalgi og en følelse af en ferie fra barndommen. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg-for-trin madlavning i sovjetisk stil Olivier
- Video opskrift
Ikke alle ved, at Olivier -salaten, netop den, der pynter sovjetiske borgeres nytårsbord med doktorpølse, frygtelig knappe grønne ærter og fabriksmayonnaise, slet ikke er salaten, der blev opfundet i det 19. århundrede af den berømte kok Lucien Olivier. Den første Olivier -opskrift omfattede agurker, hasselrillefileter og andre produkter, der ikke nu er i den sædvanlige nytårs salat. Med tiden er skålens sammensætning blevet enklere og har ændret sig dramatisk til det punkt, at den ikke kan genkendes i sammenligning med dens original. I dag vil vi tilberede Olivier på sovjetisk vis ifølge kanonerne i sovjetisk gastronomi. Det er enkelhed, afbalanceret og overkommelig.
På trods af at Olivier har fortrængt mere fashionable, moderne og eksotiske salater, er retten stadig ekstremt populær på grund af dens billighed og mulighed for at eksperimentere. Du kan udskifte manglende produkter med komponenter, der er i køleskabet. Når du tilbereder et fad, er det vigtigt at observere andelen af skæring af komponenterne. Maden skal skæres til størrelsen af den mindste ingrediens, i dette tilfælde grønne ærter. Så bliver det både lækkert og smukt. Og efter at have kogt grøntsager på forhånd, vil tilberedning af salaten tage meget mindre tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 377 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 25-30 minutter til udskæring plus tid til tilberedning og afkøling af mad
Ingredienser:
- Kartofler - 3 stk.
- Grønne løg - flok
- Friske agurker - 2-3 stk.
- Mayonnaise - til dressing
- Mælk eller læge pølse - 300 g
- Æg - 4 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Konserverede grønne ærter - 300 g
- Salt - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af Olivier i sovjetisk stil, opskrift med foto:
1. Skær pølsen i kopper, størrelsen svarende til størrelsen på de grønne ærter, så produkterne alle ser flotte ud i salaten. Skær følgende ingredienser i samme størrelse.
2. Dyp æggene i koldt vand og kog efter i 8 minutter. Overfør dem til en beholder med koldt vand og stil dem på køl. Skræl og skær derefter som en pølse.
3. Kog gulerødderne i skindene i saltet vand i cirka en time. Afkøl, skræl og skær.
4. Kog kartoflerne i deres uniformer i saltet vand i 40-50 minutter, afkøl, skræl og skær også i tern.
5. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af og skær dem i tern.
6. Vask grønne løg, tør og hak fint.
7. Kombiner alle fødevarer i en stor salatskål og tilsæt grønne ærter. Læg den først i en sigte for at glas overskydende fugt, og send den derefter til salaten.
8. Tilsæt mayonnaise til maden.
9. Rør den russiske salat. Smag til og tilsæt salt efter behov. Chill det i køleskabet i et par minutter og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver Olivier i russisk stil.
