Hvis der ikke er noget velsmagende derhjemme, men du vil forkæle din familie med noget sødt, så forbered en original dessert - blommer i dej. Blommens syrlighed passer godt til den sprøde skorpe! Trin-for-trin opskrift med foto. Videoopskrift fra Julia Vysotskaya.
Batter er en opfindelse af franske kokke, men i dag er det fast trådt ind i mange landes køkken. Normalt i dej er vi vant til at lave kød, fisk, blæksprutter, rejer. Og ikke mange ved, at man kan tilberede grøntsager og frugter på denne måde. Blomkål, courgette, aubergine og bulgarsk peber er for eksempel lækre i dej. Og til dessert koges pærer, æbler, ferskner, abrikoser, blommer osv. I dej. Derudover kan frugt enten være frisk eller dåse. Efter tilberedning forbliver de saftige indeni, mens de får en sprød, mør skorpe. I denne opskrift taler jeg om processen med at lave blommer i dej.
Dejen kan laves på forskellige flydende baser. Der er mange forskellige opskrifter på det: mælk, mineralvand, øl, kefir, vand, stærke drikkevarer … Også forskellige mel bruges: hvede, rug, ris, majs, kartoffelstivelse. For at forbedre dejens smag tilføjes alle slags tilsætningsstoffer: hakket grønt til grøntsager og sesam, vanilje, kanel til frugt. Dagens dejopskrift er baseret på yoghurt. Det er velegnet ikke kun til frugt, men også til absolut alle produkter. Den eneste forskel er, at du skal tilføje sukker til frugt og salt til grøntsager og kød. Denne dej klæber godt til mad.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 20-25 stk.
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Sukker - 3 spsk eller efter smag
- Æg - 1 stk.
- Blommer - 10-15 bær, afhængig af størrelse
- Surmælk - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin for trin forberedelse af blommer i dej, opskrift med foto:
1. Kombiner yoghurt, vegetabilsk olie, æg og sukker i en dyb beholder. Pisk de flydende komponenter, indtil de er glatte.
2. Tilsæt mel til maden, sigt gennem en fin sigte. Så den bliver beriget med ilt, og dejen bliver mere luftig og øm.
3. Ælt dejen med et piskeris eller en blender, til den er glat, så der ikke er klumper. Dejens tekstur skal være lidt tykkere end pandekagedejen. Men hvis du tager dejen med en ske, så skal den hælde ud af den. Hvis din dej er tykkere, fortyndes den med rørt mælk, hvis det er meget sjældent, tilsættes mel.
4. Vask blommerne og tør dem med et køkkenrulle. Skær bærene i halve og fjern kernerne.
5. Dyp blommerne lidt ned i dejen.
6. Rør rundt, så de alle er nedsænket i dejen.
7. Opvarm en bradepande med et tyndt lag vegetabilsk olie og kom blommer med en spiseske.
8. Steg dem ved middelvarme til de er gyldenbrune og vend om til den anden side, hvor de koges møre og gyldne. Server tilberedte blommer i dej dejligt med en kugle is, flødeskum, chokoladepasta eller bare med et glas mælk eller en kop te.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder friturestegte blommer. Julia Vysotskayas opskrift.
