Hvordan tilberedes mør kartoffeldej til tærter, tærter, dumplings? Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Dejen er anderledes. Oftest bruger vi gær, puff eller shortbread til bagning. Der er også en sjældnere dej i madlavningen - ostemasse og kartoffel. I denne anmeldelse vil vi se på, hvordan man tilbereder kartoffeldej. Den er velegnet ikke kun til zraz, men også til bagning af både søde og salte tærter, rundstykker, tærter, småkager samt pizzabunde. Kød, kål eller svampe er velegnede som fyld til produkter på kartoffeldej. Usødede muligheder - æbler, blommer, abrikoser, pærer, konserves, syltetøj osv. Du kan også vise din fantasi og vælge en anden mulighed, der passer dig bedst.
Det er let at gætte, at kartoffeldej er lavet af kartofler. I dets tilberedning kan ikke kun friske kartofler deltage, men også ikke spises gårsdagens tilbehør fra middagen, færdiglavede kartoffelmos. Hvedemel bruges hovedsageligt til dejen, men rug er også velegnet. Mængden af mel tilsættes med øjet, fordi gluten er forskellig for forskellige sorter af kartofler. Dejen betragtes som æltet, når den ikke klæber til fadernes hænder og vægge. Takket være den usædvanlige madlavningsteknologi viser det sig at være meget luftigt og smelte i munden. Og efter bagning bliver dejen blød og øm med en jævnt stegt skorpe. Nå, det utvivlsomme plus ved kartoffeldej er, at det er uhøjtideligt, enkelt og hurtigt at tilberede fra tilgængelige produkter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 400 g
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 3 stk.
- Hvedemel - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - en knivspids
- Salt - en knivspids
Trin for trin forberedelse af kartoffeldej, opskrift med foto:
1. Skræl og vask kartofler. Hvis der er sorte øjne eller pletter på knolde, så skær dem ud.
2. Skær kartoflerne i stykker og læg dem i gryden.
3. Hæld kartofler med drikkevand og tilsæt salt. Tilføj eventuelt laurbærblad og peberkorn for aroma og smag.
4. Send den til ovnen for at lave mad. Kog det ved høj varme. Efter kogning reduceres temperaturen til den laveste indstilling, dækkes til og koges til den er blød, cirka 20 minutter.
5. Hæld alt vandet fra gryden og kom det med kartofler på ilden for at fordampe overskydende fugt. Derefter overføres kartoflerne til en skål og afkøles for ikke at brænde dig selv under yderligere arbejde. Du kan ikke hælde væsken ud, som kartoflerne blev kogt i, men forberede dejen til pandekager på dens grundlag. Det bliver lækkert.
6. Brug en knuse til at knuse kartoflerne til en glat, klumpfri puré.
7. Tilsæt lidt mel og ælt dejen. I første omgang kan du gøre dette med en knus eller en ske.
8. Ælt gradvist dejen, tilsæt lidt mel. det er ønskeligt at sigte det gennem en fin sigte. Så den bliver beriget med ilt, og dejen bliver mere luftig.
9. Pisk æggene i dejen og ælt igen for at fordele det jævnt.
10. Tilsæt mere mel og ælt dejen med hænderne. Når det holder op med at klæbe til hænderne og væggene på fadene, betragtes det som fuldstændig blandet. Derefter kan du bruge den til at bage alle slags produkter.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver kartoffeldej til luftig bagning!
