Vil du lave noget specielt til din fødselsdag? Det bedste valg er en super chokolade cheesecake med et chokoladefyld, dyppet i … hvad? Det er rigtigt, chokolade!
Alle i min familie elsker ostekage uden bage. Derfor besluttede jeg straks, at vi ville have denne særlige chokoladeostkage til barnets fødselsdag. Fyldet var Oreo cookies, og de lyse M & Ms var perfekte til dekoration. Efter min smag er dette den bedste dessert med chokolade: meget velsmagende, smelter i munden, du behøver ikke bekymre dig om dejen, når du forbereder den, for til dens base bruger vi enhver shortbread cookie, du elsker. Det er meget vigtigt at vælge god tunge fløde til ostekagen, og flødeost kan erstatte blød ostemasse. Jeg vil ikke sige, at en sådan dessert er meget enkel, men du vil ikke prøve det - du ved det ikke, så følg vores detaljerede fotoopskrift, og jeg er sikker på, at denne chokolade dessert vil adlyde dig!
Jeg tilberedte ostekagen i en stor springform med en diameter på 28 cm. Desserten viste sig at være ret høj, mindst 5 cm. Hvis din pande er 18 cm, får du den samme ostekagehøjde ved at halvere mængden af produkter.
Se også hvordan man laver en shortcrust cheesecake.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 320 kcal.
- Portioner - 4 skiver
- Tilberedningstid - 2 timer 20 minutter
Ingredienser:
- Sandkage cookies - 250 g
- Smør - 200 g
- Kakaopulver - 2 t. L.
- Hytteost - 1 kg
- Sukker - 250 g
- Æg - 2 stk.
- Creme 33% - 500 ml
- Bitter chokolade - 3 barer 100 g hver
- Oreokager - 10 stk.
- M & Ms slik - 1 pakke.
Steg-for-trin madlavning af chokoladeost i ovnen
Først og fremmest får du alt, hvad du har brug for, fra køleskabet, så alle ingredienserne er ved stuetemperatur. Det er vigtigt! Forbered bunden: formalet brødkager i krummer og tilsæt kakaopulver, bland, så krummerne er ensartet farvet i chokoladefarven.
Smelt smørret og hæld det i krummeren. Bland for at få en homogen bøjelig masse, der ligner plasticine.
Dæk bunden af den splittede form med et ensartet lag sandmasse, stamp den tæt med en ske eller bunden af et glas. Vi sætter formen i ovnen i 10 minutter, bages ved 180 grader.
Kombiner hytteost med sukker og rør æg i, som vi tilføjer et ad gangen. Hvis hytteosten er tør, skal du først male den gennem en sigte.
Ostemassen skal vise sig at være homogen med en delikat tekstur.
Varm 400 ml fløde til en temperatur på 90 grader, undgå kogning. Knæk 2 chokoladestænger i små stykker og opløs dem i fløden, omrør lejlighedsvis. Lad cremen afkøle til stuetemperatur.
Vi kombinerer chokoladecreme og ostemasse. Bland forsigtigt med et piskeris, indtil det er glat.
Kom cirka halvdelen af den cremede masse på en sandbund til ostekage, jævn overfladen let med en ske eller spatel.
Læg Oreo -småkagerne på overfladen af cremen. Jeg passer til 10 stykker, som jeg placerede i en afstand fra hinanden, så de når de skæres ligner øer inde i en ostekage. Hvis du vil have en lagdelingseffekt, skal du stable cookies så tæt som muligt og udfylde hullerne med brudte stykker. Kom den resterende halvdel af cremen ovenpå. Vi ramte let på bordet flere gange, så hulrummet mellem cookies fyldes op og luften kommer ud.
Bag ostekagen på midterste hylde ved 160-170 grader i 60 minutter. Læg en gryde med vand på den nederste hylde. Dette vandbad er godt til at bage cheesecake, da det hjælper det med at bage jævnt. Desserten skal have en dirrende, geléagtig midte. Lad den færdige cheesecake stå i yderligere 1 time i ovnen med lågen på klem. Når desserten er kølet af, dækkes den med husholdningsfilm og sendes til køleskabet natten over.
I løbet af natten strammede desserten endelig, fik den ønskede konsistens. Fjern filmen, brug forsigtigt et vådt knivblad til at adskille ostekagen fra formens vægge og overfør den til et fad. Hæld med chokoladeglasur (bring 100 ml fløde næsten i kog, tilsæt den resterende chokoladestang, revet på et rivejern, bland til glat og afkølet), drys generøst med lyse dragees og fjern i en halv time i kulden.
En lækker dessert - en chokoladeostkage til din babys fødselsdag - er klar! Resultatet er "chokoladechokolade med chokolade og chokoladefyld" - ikke en dessert, men en drøm. Fra ham dansede mit barn bare af glæde. Jeg er sikker på, at din familie også vil lide denne chokolade -ekstravaganza.
Se også videoopskrifter:
Klassisk chokolade cheesecake
