Hvad er granadilla, hvor den vokser, hvad er kalorieindholdet. Nyttige egenskaber ved eksotiske, er der nogen kontraindikationer at bruge. Passionsblomstopskrifter og interessante fakta om den solelskende plante. Granadillas potentiale er så stort, at frugten er efterspurgt inden for madlavning og kosmetologi. Lokale healere introducerer det som et biologisk råmateriale i medicinske formuleringer.
Nyttige egenskaber ved granadilla
Velsmagende og sund pulp er præget af en tonisk effekt, forbedrer tonen, hjælper med at komme sig efter sygdomme og udmattende fysisk anstrengelse.
Fordele ved Granadilla:
- Styrker immunsystemet, stimulerer produktionen af naturligt interferon, har en antioxidant effekt - det anbefales at bruge frugten til at forhindre dannelse af atypiske (kræft) celler. Alle disse egenskaber skyldes det høje indhold af C -vitamin og flavonoider i sammensætningen.
- Bevarer kvaliteten af synet, forhindrer degenerative ændringer i synsnerven.
- Det fjerner gamle toksiner fra kroppen, virker rensende, stimulerer peristaltik - det indeholder en stor mængde kostfibre, og denne kvalitet forbedres desuden ved brug af frø.
- Virker afførende.
- Det normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system og urinsystemet, hjælper med at slippe af med overskydende væske i kroppen, men samtidig forbliver pulseringen stabil - calcium vaskes ikke ud af kroppen.
- Det bruges til at forhindre hjertesygdomme, hypertension, osteoporose. Granadilla er meget gavnligt for ældre-1-2 frugter i den daglige kost bremser negative aldersrelaterede ændringer markant.
- Hjælper med at klare anæmi.
Granadilla er især værdifuld for kvinder. Med kraftig menstruation kan denne frugt hjælpe dig med at komme sig hurtigt. Det tilrådes at introducere det i kosten efter operationer og infektionssygdomme.
Tabe sig med granadilla truer ikke kvaliteten af hår, negle og hud - med vægttab vaskes næringsstoffer fra kroppen ikke ud.
Skade og kontraindikationer ved brug af granadilla
Der er ingen kontraindikationer til brug af granadilla - det kan gives til børn fra en tidlig alder, hvis der ikke er nogen allergisk reaktion. Individuel intolerance kan udvikle sig selv for de mest "nyttige" produkter.
Men der er nogle begrænsninger for brugen:
- Hvis familien ikke bor i en klimazone, hvor granadilla ikke er eksotisk, bør den ikke introduceres i børnemenuen før 3 år.
- Hvis du har tendens til diarré, bør brugen begrænses, og hvis tilstanden forværres, skal du nægte behandlingen.
- Man bør tage hensyn til den vanddrivende og afførende virkning af granadilla og ikke misbruge det eksotiske.
En allergisk reaktion ved indtagelse af granadilla kan forekomme på grund af de stoffer, hvormed skrællen behandles. Hvis behandlingen ikke udføres, er det umuligt at levere frugterne selv til en lokal forbruger - de forværres hurtigt. Derfor bør du ikke bide igennem skrællen, selv efter at du har vasket den. Overmodne frugter har en mere udtalt afføringsvirkning.
Granadilla opskrifter
Granadilla er ret dyrt, hvorfor europæiske forbrugere foretrækker at forbruge eksotiske friske. Frugten skæres, og den søde gelélignende frugtkød øjes op med en ske - den udskårne granadilla ligner en melon, men det er umuligt at adskille stykkerne, "geléen" breder sig. På vækststeder bruges frugterne til at tilberede frugtsalater, desserter og juice - de er drukket friske eller bruges som ingrediens i læskedrikke.
Granadilla opskrifter:
- Salat … En af ingredienserne i salaten er Afisha-Food-blandingen, som indeholder rucola, magnold og korn (lammekrydderurter). Hvis det ikke er muligt at få Afisha-Food-blandingen, kan du købe urterne separat. Du kan undvære roden, men du kan ikke mærke salatets sarte smag uden rucola og magnold. Skær den hvide kålrot i skiver, efter skrælning skal du sætte salatblade, skiver, jordbær (til 1 nål - 10 bær) på en tallerken, drys med hakkede grønne løg. Af granadillas frugt, skal du fjerne frugtkødet sammen med frøene med en ske og også lægge det ud på en tallerken. Dressingen består af balsamico, sesamolie, sukker og salt. Lad det brygge i 5 minutter og afkøles i køleskab inden servering. Hvis du ikke skal holde dig til en diæt, kan du tilføje yderligere ingredienser - skrællede græskarkerner og parmesan, skåret i små stykker.
- Mousse … Ingredienser: 2 granadilla, 3 meget modne, men ikke brune bananer, 25 g smør, 1 stor kiwi eller 2 små, et halvt glas 22-33% fløde, 35 g sukker, citronsaft- fra cirka en tredjedel af en medium- størrelse citron. Smørret smeltes ved opvarmning - det bringes ikke i kog, derefter hældes det i bananpuréen. Rør den krydrede puré med granadillamassen og sæt den i køleskabet, så den ikke forstyrrer. På dette tidspunkt piskes fløde med sukker og kiwi med citronsaft. Banan-granadillasammensætningen tages ud af køleskabet og krydres med flødeskum. Først lægges kiwipuré på skålene, bananer med granadilla ovenpå - du skal gøre dette omhyggeligt, så lagene ikke blandes. Du kan lave flere lag - desserten ser især smuk ud i gennemsigtige høje skåle. De afkøles i 2-3 timer på en hylde i køleskabet. Du kan eksperimentere med mængden af sukker og citronsaft for en høj kontrastsmag. På varme dage anbefales det at tilføje surhed.
- Hytteost gryde … Bland smuldrende hytteost med blødt fedt, proportionerne er omtrent de samme, men det er bedre, at der er mere smuldrende hytteost. Pres saften fra granadillamassen, kombiner med stivelse. Fra blandingen af hytteost æltes dejen ved at køre æg og sukker i den. Du kan tilføje knuste valnødder, mandler eller jordnødder efter smag. Hvis gryden er forberedt til børn, anbefales det ikke at indføre jordnødder i dejen - den har en høj allergenicitet. Granadillastivelsesjuice blandes med ostemasse, lægges i en form smurt med vegetabilsk olie, bages i ovnen ved 180-190 ° C i 30 minutter. Pynt hvert stykke med flødeskum, når det serveres. Hvis der er mere granadilla, tilsættes lidt frugtkød til hver tallerken. Omtrentlige andele af ingredienser: 250 g smuldrende hytteost, 200 g blødt fedt, 2 granadilla, 1, 5 spsk stivelse, 80 g sukker, 1 æg, 2 spsk smør.
- Cocktail … Saft fra tre granadillas blandes med sukker - mængden af sukker og saft skal være lig med vægt, kog i 7-10 minutter - du skal få en sirup. En martini (150 g) - Biero eller Doro hældes i et glas, mandarinsaft (fra 2 mandariner) og granadillasirup hældes. Læg isterninger. Du kan eksperimentere med sirup. Drik kølet.
- Budding … Denne budding tilberedes med granadilla eller passionsfrugt (passionfrugt tilhører også Passiflora -familien). Ingredienser til budding: 3 granadilla, 1, 5-2 limefrugter, brunt sukker - 120 g, smør - 60 g, mel - 60 g, bagepulver (ikke sodavand) - en tsk, et halvt glas mælk og kyllingæg - 2 stykker. I æg adskilles æggeblommerne fra de hvide, æggeblommerne piskes med en del af sukkeret, ovnen indstilles til at varme op til 180 ° C. Kombiner smør med piskede æggeblommer og rør rundt. Tilsæt mel og ælt igen. Derefter beskæftiger de sig med lime - gnid skallen og pres saften, frugtkødet tages ud af granadillen. Pisk hviderne med sukker, tilsæt meget forsigtigt zest, mælk, granadillamasse, limesaft. Alle blandinger kombineres, bages i smurt form, indtil der kommer en gylden skorpe. Ved servering tilsættes en skefuld granadillamasse til hver tallerken.
Det vigtigste, når du vælger en granadilla, er en tæt, glat hud. Hvis frugten er blød, eller der ikke er sorte pletter på huden, bør du ikke købe den. Det er meget skuffende at købe en eksotisk og opleve skuffelse.
Bemærk! Granadilla kan laves med alle passionsfrugtopskrifter.
Interessante fakta om granadilla
Den første omtale af granadilla blev fundet i 1553 i Pedro Cieza de Leon's bog "Peru Chronicle". Men man kan ikke være sikker på, at det var granadilla, der flettede krattene på flodbredden, da navnet "passionflower" også bruges til passionsfrugt.
Nu bruges granadilla ikke kun til mad, men også til dekorative formål - vinstokken er fantastisk til lodret havearbejde. Planten plantes ved siden af hække, med dens hjælp til at skabe "uigennemtrængelige" grønne krat.
For første gang blev frugtens og saftens toniske egenskaber bemærket af katolske missionærer, som efter at have spist frugtkødet følte "kødets kald".
I den meget populære medicin Novopassit er en af ingredienserne passionsblomstekstrakt.
Den lokale befolkning bruger ikke kun frugterne: bladene tørres og bruges som teblade eller cigaretkrøller, og den tørrede rod og blade bruges af healere i opskrifter af medicin til behandling af epilepsi og forstoppelse.
Passiflora -familien har 600 plantearter, hvoraf 60 er spiselige. Granadilla lilla og sød er forskellige typer, selvom de bruges på samme måde.
Se videoen om Granadilla:
Sød granadilla sælges ikke i europæiske butikker - den ødelægges så hurtigt, at levering er umulig.
