Pandekager … Hvor varierede de kan være: tynde, gær, perforerede, varme, fyldte osv. I denne opskrift vil jeg introducere dig til opskriften på leverpandekager.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Når vi taler om pandekager, huskes Maslenitsa straks. I denne festlige uge skal du forkæle din familie med forskellige pandekager hver dag. Derfor skal du opbevare det nødvendige antal opskrifter. En af de olierede dage foreslår jeg at bage leverpandekager. Dette er en opskrift på slavisk køkken, hvis popularitet er meget forståelig. Retten er meget velsmagende og kan dekorere bordet, både som et selvstændigt måltid, og præsenteret sammen med fyldet. Med dem kan du arrangere en lækker snack i løbet af dagen, eller tage "kuverter" med dit yndlingsfyld med dig på vejen, i skole eller på arbejde. En anden ret bruges som forret på et buffetbord.
Pandekager kan laves af enhver form for lever. Men oftest bruger de oksekødsbiprodukter, selvom svinekød, kalkun, kylling er egnede. Lækre leverpandekager, både varme og kolde. Derudover kan de være lagdelt med mayonnaise og samle en "kage". Til uafhængig brug med leverpandekager er det godt at servere alle slags saucer. For eksempel champignonsauce, flødebaseret, creme fraiche osv. Denne opskrift er også velegnet til mødre, hvis børn nægter at spise leveren. Efter at have forklædt det i pandekager vil børnene ikke engang gætte på, at det produkt, de ikke kan lide, er i dem.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 147 kcal.
- Portioner - 18-20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Lever (enhver sort) - 250 g
- Mel - 200 g
- Mælk - 350-400 ml
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Æg - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk
Sådan laver du leverpandekager:
1. Vask leveren under rindende vand, rengør den for film og galdekanaler. Tør det tørt med et køkkenrulle og passér det fine gitter i en kødkværn. I dag er kødkværnen imidlertid erstattet af en foodprocessor eller blender, i en skål, hvor alle ingredienserne kan tilsættes samtidigt. Derfor er en sådan enkel proces fuldstændig forenklet.
- Vælg frisk biprodukt, frosne skal pakkes hermetisk med en angivet holdbarhed.
- Hvis leveren har en bestemt lugt, nedsænkes den i mælk i 30 minutter før tilberedning. Dette vil befri produktet for overskydende "smag" og bitterhed.
2. Slå to æg i det snoede leverfars og tilsæt vegetabilsk olie.
3. Pisk maden for at blande æg og smør godt igennem hele blandingen.
4. Hæld mælk i leveren og rør igen. Massens konsistens skal være meget flydende.
5. Tilsæt mel og salt.
6. Rør maden igen. Dejens konsistens skal være den samme som for almindelige pandekager, kun farven bliver mørkere.
7. Læg gryden på komfuret og varm godt. Smør overfladen med et stykke bacon, så pandekagen ikke kommer klumpet ud. Brug en slev til at skubbe dejen og hæld den midt på formen. Lad det flyde i en cirkel og læg gryden på komfuret ved middel varme.
8. Steg pandekagen til den er gyldenbrun i kanterne, vend den derefter om og bag den i cirka 1 minut, indtil den er gyldenbrun.
9. Server leverpandekager til bordet efter tilberedning eller fyld dem med fyld.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder leverpandekager.
