Majsgrød: kemisk sammensætning og mulighed for at indføre i kosten, nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af retter fra gyldent korn. Majsgrød opskrifter, vinter lavt kalorieindhold. Det er værd at nævne fordelene ved majsgrød til gravide:
- Reducerer sandsynligheden for at udvikle jernmangelanæmi;
- Forhindrer forsinkelse i fostrets fysiologiske dannelse;
- Stimulerer eliminering af toksiner og stoffer fra kroppen, som fosteret producerer i løbet af livet;
- Giver dig mulighed for at genopbygge reserven af næringsstoffer, som moderens krop overfører til den udviklende krop;
- Forhindrer tandforfald.
Majsgrød til morgenmad vil give energi til hele dagen. Følelsen af tyngde i maven vil ikke forblive, du kan straks deltage i kraftig aktivitet. Majsgrød absorberes hurtigt, stimulerer ikke ophobning af kropsfedt. Aminosyrer i sammensætningen af majskorn ødelægger fedt, der kommer ind i kroppen, og stimulering af tarmene giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med dem på en naturlig måde.
Fordelene og skaderne ved majsgrød til at tabe sig afhænger af fremstillingsmetoden. En ret med et kalorieindhold på mindre end 80 kcal - majsgrød på vand - er velegnet til kalorier med lavt kalorieindhold og fastedage, men mejeri, og selv med smør, kan hurtigt tilføje 2-3 ekstra kilo om ugen.
Kontraindikationer til brug af majsgrød
Med en udtalt krænkelse af appetit og fedme bør du ikke indføre majsgrød med frugt og nødder i den faste diæt. Retten er så velsmagende, at det vil være svært at stoppe, og en sådan kost vil ikke medføre fordele.
Kontraindikationer til brug af en sund skål er:
- Øget nervøs irritabilitet - epilepsi og periodiske angreb af følelsesmæssig ustabilitet;
- Ulcerøs colitis og mavesårssygdom med skader på slimhinden i maven, tolvfingertarmen og tyndtarmen;
- Kronisk nyresygdom - urolithiasis, nyresvigt, glomerulonefritis;
- Besværlige, smertefulde perioder.
Kontraindikationer er relative, hvis du begrænser mængden af majsgrød i kosten, sker der ikke forringelse. For at forværre nyresygdommen skal kroppen akkumulere kobber, som er ganske rigeligt i majsgrus. Og spændingen opstår på grund af det øgede indhold af vitaminer i gruppe B. 300-400 g grød inden for en uge er ikke farlige for kroppen, men det er bedre at nægte menuen, hvori det er hovedret til de nævnte sygdomme. over.
Du bør ikke introducere majsgrød til babyer som de første supplerende fødevarer. På dette tidspunkt er menuen ensformig, og hyppigt forbrug af retten vil forårsage en syre-base-ubalance og stimulere tabet af calcium. Majsmel indeholder meget fosfor, som binder calcium. De mestrer denne type mad efter at have vænnet sig til ris og boghvedegrød.
Sådan tilberedes majsgrød
Inden du laver majsgrød, skal du beslutte om formaling af hovedingrediensen. Stor er den mest nyttige til indføring i kosten og for tarmene, det er på grundlag af, at italienerne tilbereder polenta. Medium formaling bevarer alle de nyttige stoffer i majsgryn, det tilberedes relativt hurtigt - 30 minutter er nok til, at grynene dampes. Fint kværn bruges til at forberede majsgrød til børn - 15 minutter, og retten er klar. Majsgrød opskrifter:
- Enkel grød fra korn af medium formaling … En gryde med vand tændes, kornene vaskes. Når vandet koger, tilsættes mellemmalet majs, og når det koger igen, tilsættes sukker og salt. Forholdet mellem korn og vand er 1 til 3. Et stykke smør tilsættes på tallerkenen inden servering. Når du laver grød i en langsom komfur, skal du indstille tilstanden - korn, og derefter tilføje tid, 10-15 minutter.
- Traditionel mælkegrød … Grynene vaskes og koges i vand efter den allerede beskrevne metode - et forhold på 1 til 2. Når vandet koger væk, tilsættes mælk - samme mængde som der var vand, dækkes til med låg og efterlades ved svag varme, indtil det er tyknet. Salt og sukker hældes allerede i mælk med fokus på din smag. Grøden viser sig at være smuldrende, blød, det er præcis det, der er egnet til børns maver.
- Majsgrød med græskar … Ingredienser: et glas mellemmalet majsgryn, 750 ml mælk, smør - bedre ghee, græskarkål - 300 g. Majsgryn steges i en varm stegepande med minimal olie til en smuk gylden farve og hældes med kogende vand. Lad det stå i 40 minutter, så kornene svulmer op. Græskarterninger sættes til stuvning, drysset med sukker - en spiseske er nok. Grøden koges i cirka 10 minutter ved svag varme. Derefter kombineres grøden og det saftige, fuldt forberedte græskar, bringes i kog, tilsættes efter smag, fjernes fra varmen og pakkes ind i et varmt tæppe. Efter 40-50 minutter vil indholdet af gryden "irettesætte", grøden kan serveres. Et stykke smør tilsættes til hver tallerken.
- Ovn majsgrød … Mælk fortyndet i halvdelen med vand hældes i en dyb stegepande eller varmebestandig gryde. Kog over ild, tilsæt korn - en andel af 1 del korn og 4 dele væske, og sæt den forvarmede beholder i en ovn med en temperatur på 180 ° C. Når grøden er kogt i cirka en halv time, tages den ud, omrøres, hvis den er meget tyk, tilsættes færdigkogt mælk, gennemblødte rosiner eller andre tørrede frugter og sættes tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
- Majsgrød med svampe … For at fremskynde tilberedningsprocessen bruges fintmalet korn. Andelen af korn og vand - 1 til 3. Først steges svampe i en gryde og tilføjer løg. Hvis du vælger frisk boletus, bliver de forkogt i 10 minutter og derefter smidt tilbage på en sigte. Det er ikke nødvendigt at koge champignon eller østerssvamp. Hak løget fint, steg det til det er gyldenbrunt, tilsæt hakkede svampe og steg det hele. Grød koges på den sædvanlige måde - til fin formaling er kogning i 15 minutter nok. Grøden blandes med stegte svampe lige i beholderen, får lov at stå ved svag varme i 3 minutter og derefter pakket ind i et varmt tæppe i yderligere 30 minutter.
For at smagen af majsgrød ikke skal skuffe, bør proportionerne af korn og væske være 1 til 2, 5, 1 til 3, fade - med en tyk bund og vægge. Rør mindst en gang hvert 5. minut, kom et stykke smør i hver tallerken inden servering.
Den afkølede grød ser uappetitlig ud - den bliver til en homogen viskøs masse. Du behøver ikke smide resterne ud - det forvarmede fad bliver smuldret igen. Hvis du ikke vil rode rundt, genopvarme, kan du skære i stykker og stege og få lækre kager.
Kost på majsgrød
Værdien af majskosten tilvejebringes af produktets særlige egenskaber: nedbrydningen af fedtlaget på celleniveau. Sammensætningen af næringsstoffer i korn er rig, derfor forekommer kroppens nedbrydning og forstyrrelse af det normale liv ikke.
Kostregler:
- Den maksimale daglige majshastighed i enhver form er 800 g;
- Fødeindtag - ikke mere end 4 gange om dagen;
- I de første 2 dage er hver portion af hovedproduktet 200 g;
- Sidste dage - 100 g hver;
- Animalsk protein er fuldstændig udelukket fra kosten;
- Det er tilladt at indtage gærede mælkeprodukter en gang om dagen;
- Sørg for at drikke 2 liter rent vand om dagen;
- Te og kaffe - hvis du virkelig vil, men ingen sødestoffer;
- Tilladte ikke-stivelsesholdige grøntsager og frugter: gulerødder, kål, agurker, tomater, kiwi, appelsiner, æbler.
Opskriften på kalorier med lavt kalorieindhold, som vil være hovedret i en diæt designet til 4 dage: et glas mellemmalet majsgryn hældes i en dyb støbejernspande med kogende vand-1 til 3, salt efter smag og en håndfuld tranebær tilsættes, alt dette sættes i en ovn, der er forvarmet til 180-190 ° C og bringes i beredskab med fokus på udseendet af en gylden skorpe. Dette tager normalt 40 minutter.
1 dages menu:
- Morgenmad - grød med citronsaft og revne gulerødder;
- Frokost - en tilføjelse til hovedretten, stuvet kål med løg;
- Eftermiddagssnack - enhver frugt efter eget valg;
- Aftensmaden er en hovedret med urter og peberfrugter.
På dag 2 ændres kun typen af "tilbehør" til grød. I 3-4 dage, i stedet for dressing til middag og frokost, skal du bruge fedtfattig creme fraiche, yoghurt eller kefir. Som allerede nævnt halveres mængden af hovedproduktet.
Majsgrødkost kan betragtes som den "vinter" version af sommeren majs aflæsning kost. Om sommeren er hovedingrediensen til vægttab dampede mælkekolber.
Interessante fakta om majsgrød
De første majsopdrættere var mexicanernes forfædre. De lærte at så kolberne i 2000 f. Kr.
For indianerne i Sydamerika var majs et velkendt produkt, men den første europæer, der smagte majsgrød, var Christopher Columbus. Erobrerne bragte majs til Europa, men det blev først populært efter en tørke i 1700 -tallet - før det blev dyrket til dekorative formål.
I middelalderen troede man, at kolbernes gyldne farve er givet af det guld, som kornet løfter fra jorden. Under kemiske undersøgelser blev der ikke fundet guld i sammensætningen af korn.
Banosh adskiller sig kun fra klassisk majsgrød på den måde, den tilberedes - den koges over åben ild. Klædt med creme.
I Ukraine dyrkes omkring 2-3 sorter af spiselig majs, hvorfra grød kan tilberedes. Der er i øjeblikket mere end 100 madvarianter i Mexico, og omkring 45 af dem er egnede til fremstilling af korn.
I midten af det tyvende århundrede forsøgte Nikita Khrusjtjov, generalsekretær for CPSU's centrale udvalg, at udvide området med dyrkning af råvarer til majsgrød, men initiativet blev ikke kronet med succes. Fra fodersorter, der blev til elitesorter på grund af det kølige klima, "kan du ikke lave grød."
Se en video om majskorn:
Du bør ikke gemme majskorn i lang tid - orme starter hurtigt i det, det absorberer fugt fra luften. Hjemme hældes produktet i en glasbeholder, tæt lukket og fjernes til et mørkt sted. Det er bedre at købe grove gryn - de opbevares længere. Og inden tilberedning formales grøden til en medium konsistens ved hjælp af en blender, foodprocessor eller kaffekværn.
