Spiselig svampe får albatrellus og dens funktioner. Nyttige kvaliteter og kontraindikationer til brug. Lækre retter lavet af dette produkt med trin-for-trin instruktioner til deres tilberedning. Fordelene ved albatrellus er utvivlsomt der. Når der ikke er nogen smertelindring i nærheden for et angreb, er det værd at prøve at tygge på en frisk svamp af denne sort.
Skade og kontraindikationer ved brug af får albatrellus
Svampe har ikke kun gavnlige egenskaber, men også evnen til at forårsage betydelig skade på menneskekroppen. Kontraindikationer for får albatrellus er begrænsede, men det er stadig værd at lytte til følgende advarsler fra læger:
- Mave -tarm -problemer … Denne svamp har en ret hård pulp, så den kan ikke bruges til gastritis og andre maveproblemer.
- Mulighed for forgiftning … Kun hætterne af unge svampe bruges til mad. Gamle prøver af fårets albatrellus er ikke kun bitre, men kan også forårsage forgiftning af menneskekroppen.
- Gravide og ammende mødre … Individuel intolerance over for svampe er ikke så frygtelig, når det kommer til kvinder i stilling. Du bør ikke risikere din babys helbred, fordi albatrellus er en tung mad for vordende mødre.
- Leverproblemer … Sådanne mennesker bør under ingen omstændigheder spise svampe. I denne situation spiller deres sort ikke nogen rolle. Svampe betragtes som en tung mad, som leveren simpelthen ikke kan acceptere.
Albatrellus får opskrifter
For folk, der kan lide at inkludere svampe i deres kost, kan følgende muligheder for at bruge dette produkt i mad anbefales:
- Suppe … Det er nødvendigt at tage et kilo fåretinder svamp, mens du fjerner deres ben. Bouillonen skal koges i 20 minutter. Derefter skal du tilføje stegning i form af gulerødder og løg til den. For en mere nærende suppe er korn (350 g) og urter inkluderet i ingredienserne.
- Stege … For at forberede denne ret skal du tage 0,5 kg fåretinder svamp. Denne svamp er ret hård, så den skal koges i 20 minutter med et laurbærblad, før den stuves. Dernæst skal du skrælle 2 kg kartofler og skære dem i tern. Efter blanding af de stemmede komponenter anbefales det at hælde dem med champignonbouillon med tilsætning af stegte løg, gulerødder, koriander og hvidløg. Retten serveres med creme fraiche for at forbedre smagen af de stuvede svampe.
- Julienne … Den franske delikatesse vil være efter din smag, hvis den tilberedes korrekt. Du skal tage 2 kyllingelår, 250 g fårets albatrellus, 2-3 stykker løg, 200 g hård ost, 150 g creme fraiche, 2 spsk. l. mel og 0,5 kopper mælk. Kogte svampe og kylling tilsættes løg stegt i smør. Som sauce bruges mel tørret i en bradepande, hvorpå der skal hældes creme fraiche. Mælk, kylling bouillon og ost tilsættes til den resulterende masse. Julienne koges i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
- Fårpinder saltning … Til denne proces skal du tage en børste og rengøre svampene grundigt for snavs. Derefter skal du fylde dem med koldt vand i en halv time. Efter at have lagt tindersvampen med hætterne ned, begynder vi at salte dem i lag (50-60 g pr. Kg produkt). Derefter skal du lukke beholderen med en tallerken i et døgn og lægge en halvliter krukke vand på den.
- Fårfuglkaviar … 500 g saltede svampe vaskes grundigt med vand, koges i 20 minutter og føres gennem en kødkværn. Stegning af løg og gulerødder tilberedes separat. De lydede ingredienser skal blandes og lægges på croutoner gennemblødt i creme fraiche eller mayonnaise med tilsætning af urter.
- Pandekager med får albatrellus … Til dejen skal du tage 2 glas mel, 0,5 liter mælk, 3 æg, 1 spsk. sukker og 2 spsk. vegetabilsk olie. Efter blanding og stegning af pandekagerne skal du begynde at forberede fyldet. Den består af 300 g svampe, 2 stykker løg, 200 g hård ost, 3 stykker syltet agurk og 300 g skinke.
- Middelhavssalat … Du skal tage en pakke arugula (en urt fra kålfamilien), 12 stykker cherrytomater, 7 stykker stegt fåralbatrellus, 100 g parmesan, en peberfrugt og 1 tsk. citronsaft. Det anbefales at krydre salaten med olivenolie.
- Puff myretue … Denne type gryde indebærer brug af følgende ingredienser: 0,5 kg fåralbatrellus, 1 løg og gulerod, 100 g hård ost, 1 æg, 3 fed hvidløg og en lille ung squash. Rettens hemmelighed er, at de stuvede svampe og andre ingredienser lægges i lag. Derefter bages alt dette i 40 minutter i ovnen.
- Spaghetti med svampe … Albatrellus opskrifter kan suppleres med denne ret. For at forberede det skal du bruge 300 g bønner, 200-300 g lydte svampe, 150 g spaghetti, vegetabilsk olie og salt. Tilsæt bønner til den stegte fåretinder svamp. I dette tilfælde er det værd at sørge for, at det ikke brænder. Det er bedst at bryde spaghettien i 3 dele, let holde i en varm stegepande og derefter hælde vand over den. Den resulterende bouillon hældes i hovedretten.
- Svampehætter … Denne delikatesse kan tilberedes derhjemme ved hjælp af et løg, 3-4 stk. albatrellus får, håndfulde valnødder, 2 spsk. creme fraiche, 50 g hård ost og krydderurter. Først skal du fjerne benene fra svampene, som derefter skal steges med løg og nødder. Derefter skal du tilføje urter og creme fraiche for at gøre de lydede produkter blødere. De resterende hætter skal fyldes med det fyldte fyld og drysses med ost ovenpå. Tilberedningstiden er 20 minutter.
- Pasta med svampe … Til 4 portioner af denne ret skal du tage 200 g fårealbatrellus, 500 kg pasta, et løg, to æg, 100 g hård ost og tørt brødsmuler. Stegte løg med svampe skal blandes med kogt pasta, hvortil æg tidligere blev tilsat. En lignende masse skal bages i ovnen ved 190 ° C og drysses med brødkrummer, når den er halvstegt.
- Zrazy med svampe … 3 stykker fåralbatrellus skal overstegtes med løg. Kartofler (1 kg) skal føres gennem en kødkværn og køres ind i den resulterende masse af æg. Smør, krydderier efter smag og mel (2 kopper) er grundlaget for zraz. Det er i det, fyldet i form af svampe og løg skal placeres.
- Tærter "doven kone" … For at forberede denne ret skal du bruge en baguette (luftigt brød med en sprød skorpe), 200 g fårealbatrellus, 100 g hård ost, et løg og 3 spiseskefulde. 15% creme fraiche. Baguetten skal skæres i en bredde på 5-7 cm, mens krummeren fjernes. Fyldet bliver stegte løg, hvidløg, creme fraiche og ost. Denne sammensætning skal anbringes i den tilberedte bund og steges i ovnen ved 200 ° C i 10-15 minutter.
Interessante fakta om får albatrellus
Denne svamp er opført i den røde bog i Yekaterinburg og Moskva -regionerne som en sjælden art. Det er muligt at finde det i den sene efterårsperiode, hvor konkurrenter i form af et pindsvin allerede forsvinder.
Det skal huskes, at får albatrellus betragtes som en lidt kendt svamp. Det kan dog forveksles med en træsvamp, som ikke bør spises.
Denne svamp bruges undertiden som et brandfarligt råmateriale. Tinder er et materiale, der kan antændes af savsmuld, birketræ, tørret græs, grankogler og fyrrenåle.
Det er muligt at dyrke en fåretinder svamp derhjemme. Til dette bruges små grene, savsmuld, træhamp og spåner.
Se en video om får albatrellus:
Ovine albatrellus er en svamp, der kun bør spises, når den er ung. Ellers vil han ikke kun ødelægge stemningen med sin bitterhed, men også skabe betydelige problemer for mave -tarmkanalen. Dens frugtkød er så tæt, at selv kogning ikke hjælper med at gøre det blødere.
