Hvad findes i rørsukker, og hvordan påvirker disse stoffer kroppen? Kan produktet være sundhedsskadeligt, og hvordan viser det sig? Sådan bruges det til madlavning. Hvis du har mange hulrum i munden, er det bedre at nægte produktet, da det fremskynder processen med deres ødelæggelse. Dem, der ikke kan modstå og spise det, skal straks børste tænder.
Rørsukker Opskrifter
Det er en ideel ingrediens til pandekager, bagværk, kager, tærter, småkager. Det bruges også til fremstilling af forskellige vafler, kiks, pandekager, ruller, muffins. Det er relevant, når det kommer til forskellige juicer, yoghurt, is, konserves, syltetøj. På grundlag heraf er marinader til grill dejlige. Det tilføjes aktivt ved konservering og syltning af grøntsager, frugter, bær.
Vi præsenterer dig følgende opskrifter med rørsukker
- Vegetariske boller … For at forberede dem blandes økologisk fuldkornshvedemel (1 spsk.), Raffineret vegetabilsk olie (et halvt glas), sukker (150 g). Tilsæt derefter hjemmelavet mælk (200 ml) til massen, salt efter smag, bagepulver slukket med eddike (1,5 tsk). Ælt derefter dejen godt og bring den til en tyk velling uden klumper. Skræl derefter og hak 5 grønne æbler, der skal tilsættes til blandingen. Rør det nu igen og lad det stå på et varmt sted i 20 minutter. I løbet af denne tid, forvarm ovnen, smør muffinsformene og fyld dem næsten til toppen med dejen. Sæt derefter alt i ovnen i 20-30 minutter. Når bagværk er klar, skal du vente på, at det er kølet af, læg dem på en tallerken og drys med pulveriseret sukker.
- Yoghurt … Først skal du bringe hjemmelavet mælk med høj fedtindhold (2 L) i kog. Når det er afkølet, fjernes det skum, der vises med en ske, og der tilsættes startkulturen, som ikke behøver mere end 150 ml. Vask og tør nu tørre halvliterglas, hvorefter der lægges 3 spsk. l. din yndlingsmarmelade. Derefter fyldes den med tilberedt mælk og sættes i en yoghurtmaskine i 10 timer. Efter dette tidspunkt fjernes beholderne og lades dækket i 3 timer i køleskabet.
- æbletærte … Kombiner raffineret vegetabilsk olie (0,5 kopper), æg (2 stk.), Sukker (100 g), mel (250 g) og sodavand (1 tsk.). Skræl nu æblerne (0,5 kg), skær dem og bland med dejen. Læg det derefter på en smurt bageplade. Sæt den derefter i en opvarmet ovn i 30 minutter. Den samme opskrift kan bruges til en dobbeltkedel.
- Aprikos syltetøj … Vask, skræl og hæld 5 kg abrikoser med vand. Lad dem stå i 3 timer, tøm derefter væsken og dæk frugten med sukker (2 kg). Lad dem derefter sidde i 24 timer. Næste morgen, sæt dem til at simre ved svag varme i en dyb gryde. Husk at røre abrikoserne hvert 10.-20. Minut for at undgå at brænde dem. I alt skal frugten koges i cirka 2 timer. På dette tidspunkt skal du vaske og sterilisere dåser med metal låg. Når marmeladen er kølet lidt af, fyld den med rene beholdere, rul den op, vend den på hovedet og lad den stå under et tæppe i 2 dage. Derefter kan dåserne sænkes ned i kælderen.
- Halva … Steg de skrællede solsikkekerner uden olie. Når de er kølige, knuses de til pulver med en foodprocessor eller blender. Sigt nu premiummelet (en halv kop), hold det i en tør stegepande i cirka 10 minutter og kombiner med den første ingrediens. Slib blandingen igen, så der ikke er klumper tilbage i den. Hæld derefter sukker (180 g) med kogt vand, bring det i kog, fjern skummet, bland det med vegetabilsk solsikkeolie (150 ml) og en masse frø og mel. Mos det godt med en gaffel og overfør til glasbeholdere, som derefter skal sendes til køleskabet i 4 timer. Hvis du vil have halvaen ikke til at være smuldrende, skal du trykke den ned ovenpå med et tryk.
- Kompot … Kog vand, som ikke behøver mere end 5 liter pr. 1 kg frugt. Vask kirsebær (300 g), æbler (400 g), abrikoser (300 g), hak dem og kom dem i en gryde med væske. Efter 5 minutter tilsættes sukker, hvilket kræver cirka 170 ml for 3 liter vand. Lad derefter kompotten stå ved svag varme i en halv time.
Vigtig! Da rørsukker er brunt, ser det ikke særlig appetitligt ud.
Interessante fakta om rørsukker
Lederne i eksporten af dette produkt er Brasilien, De Kanariske Øer, Sri Lanka, Kina, Indien. Den er ikke så sød som klassisk rødbede og mindre skadelig. I Europa lærte de først om det, selv før vores æra. Sukker fik enorm popularitet under korstogene, men efterhånden begyndte det at falme. Dets salg tegner sig for omkring 35% af alle tilbud, resten af markedet er optaget af rødbeder.
Rørsukker er cirka 4 gange dyrere end almindeligt sukker, så salget i SNG er lavt. Det er meget populært kun blandt dem, der fører en sund livsstil. På Internettet kan det købes efter vægt, og i butikken er det hovedsageligt pakket i pakker på 1 kg. Producenter tilbyder også produktet i form af raffineret sukker (hele stykker). Ofte på markedet kan du finde en forfalskning i form af almindeligt sukkerroer. For at videregive den som en rørudgave bliver den simpelthen ikke renset; som følge heraf viser farven sig at være brun. Til dette formål griber producenterne også ganske ofte til farvning med specielle forbindelser. Det glykæmiske indeks for dette produkt er 55 enheder, og den hvide analog er 77. Derfor er det mere sikkert for patienter med diabetes mellitus.
Det kan opbevares hjemme i over et år. Men til dette bør høj luftfugtighed udelukkes, temperaturen skal være over + 25 ° C og under 0 ° C. Det har brug for containere til korn.
Røret, der fungerer som det originale produkt, høstes i hånden. Derefter tørres den, knuses, saften presses ud af den, som blandes med vand. Derefter renses blandingen med læsket kalk, som giver dig mulighed for at fjerne alle enzymer fra den. Den resulterende flydende sirup fordampes i en speciel beholder, hvilket resulterer i dannelse af krystaller (melasse). Herefter sættes de under pressen.
Der findes tre typer rørsukker på markedet. Den første er Demerara, som har en brun-gylden farve og kan forfines. En anden er muscovado, som er den sødeste på grund af det højeste melasseindhold. Hvis krystallerne er store, så er dette "Turbinado" sorten, kendetegnet ved en skarp og stærk lugt.
Se videoen om rørsukker:
I betragtning af alle de eksisterende kontraindikationer for rørsukker er det svært at kalde det et helt sikkert produkt. I små mængder kan det utvivlsomt inkluderes i menuen og erstatte den klassiske, hvide modstykke. Men det er stadig ikke værd at lade sig rive med, for tændernes sundhed, og ikke kun dem, er meget vigtigere end forskellige slik.
