Hvorfor er cedermælk nyttig? Hvem kan ikke nyde dens smag? Produktets sammensætning og kalorieindhold, fordele og skader. Opskrifter på mad og drikke. Interessante fakta om cedertræ.
Kontraindikationer og skade af cedermælk
Som forskerne bemærker, har produktet praktisk talt ingen kontraindikationer. Cedermælk kan kun være skadeligt, hvis det indtages overdrevent. Og så kun dem, der lider af individuel intolerance over for denne drink.
Du skal være forsigtig med produktet for mennesker, der er tilbøjelige til fedme, da det indeholder fedtstoffer. Når det indtages regelmæssigt, kan det forårsage vægtforøgelse samt øge flatulens og forårsage smertefulde afføring.
Hvordan laver man cedermælk?
Denne opskrift på cedermælk tilhører den originale russiske, vores traditionelle køkken. Sandt nok er det blevet lidt moderniseret, for i stedet for at male i en mørtel, vil vi bruge slibning i en blender.
Sibirier mener, at det er nødvendigt at forberede pinjekerner til mælk lige så ansvarligt som at forberede påskekager - kun at gøre det med gode tanker, ideelt set ved at læse en bøn. Ellers vil cedertræet ikke dele styrke og levetid.
For at forberede produktet hjemme skal du bruge 2 flade spiseskefulde pinjekerner og 180 ml vand. Læg nødderne i en blenderskål, hæld 30 ml vand over dem og pisk. Når det bliver hvidt og ligner komælk, tilsættes resten af vandet og fortsætter med at piske et par minutter mere. Si drikken og server den med det samme.
Det anbefales at opbevare cedermælk i et glas, hermetisk lukket beholder, i køleskabet. Inden for 3-5 dage ændres dets sammensætning slet ikke i 7 dage - ubetydeligt, og efter en måned er det drikkeligt, men på dette tidspunkt mister det de fleste nyttige komponenter.
Opskrifter på retter og drikkevarer med cedermælk
Oftest bruges dette produkt som en selvstændig drink. Og forgæves, fordi det er en glimrende ingrediens til mange retter.
Prøv en af disse lækre godbidder:
- Ratatouille … Tag 700 g kyllingelår, skyl, tør dem. Fjern hud og knogler. Hak 3 fed hvidløg, 1 stort løg. Skær 2 ægplanter og 2 tomater i store stykker. Tag 1 skive varm peber, fjern frøene og stilken, hak peberfrugten. Hak kyllingen, krydr med salt og peber, brød i mel. Steg kyllingen til den er gyldenbrun. Fjern fra gryden. Steg ægplanterne i den i vegetabilsk olie, tilsæt derefter løg, hvidløg og varm peberfrugt. Tilsæt derefter tomaterne. Kom kyllingen tilbage i gryden. Steg ingredienserne i 1-2 minutter, hæld 150 ml cedertræsmælk i. Reducer varmen og dæk til, lad det simre i 5-7 minutter. Server varm, drys med citronsaft og krydderurter.
- Tankning … Denne friske dressing er perfekt til alle slags salater, grøntsager, fisk og kødretter. Tag en halv avocado og send den til en blender. Tilsæt 2 spiseskefulde finthakkede krydderurter efter smag, 1 tsk hakket hvidløg, en knivspids hakket peber, salt, 120 ml cedermælk og 1 tsk citronsaft. Slib ingredienserne til de er glatte. Brug saucen med det samme, da den mister sin smag under opbevaring.
- Kiks … Mal 250 g smør, 100 g hvidt sukker og 100 g farin. Hæld langsomt 45 ml cedermælk i, rør godt rundt, tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt og rør igen grundigt. Sigt 280 g mel, tilsæt det til smør og mælk. Tilsæt 1 tsk bagepulver, en knivspids salt. Rør 250 g chokoladedråber i. Hæld kiksene på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 10-15 minutter. Lad leveren afkøle på en bageplade, server med varm mælk.
Opskrifter med cedertræsdrikke:
- Te … Hæld kogende vand over tekanden og lad den varme op i 5-7 minutter. Hæld 1 spsk storbladet te i et varmt fad, hæld kogende vand over det, lad det brygge i 5 minutter. Fortynd tebladene i et forhold på 1: 1 med cedermælk, tilsæt honning og kanel. Drik varmt.
- Kaffe … Hæld en spiseskefuld malet kaffe i en dyb tyrker og hæld 100 ml vand. Når kaffen næsten koger, tilsættes 100 ml cedertræ til mælken. Lad det koge, fjern det fra varmen, hæld det i kopper. Server med flødeskum.
- Smoothie … Tag to spiseskefulde hver af hindbær, ribs og brombær. Send dem til en blender med 100 ml cedermælk. Blend godt med en blender, tilsæt yderligere 100 ml komælk. Pisk i yderligere 1-2 minutter. Drik umiddelbart efter tilberedning.
Interessante fakta om cedermælk
Den første omtale af helbredende egenskaber ved pinjekerner og dens derivater - mel, smør og mælk - findes i den middelalderlige videnskabsmand og læge Avicennas skrifter.
Cedertræet, der kan leve i 850 år, er et symbol på Sibirien. I slutningen af 1700 -tallet begyndte de helbredende egenskaber ved træets frugt at blive studeret på Tomsk University. Og allerede i begyndelsen af 1800 -tallet blev undersøgelsen fortsat i Skt. Petersborg.
På basis af pinjekerner er der blevet oprettet mange opskrifter af traditionel medicin. Et vigtigt afsnit i disse opskrifter er afsat til cedermælk.
Se en video om fordelene ved cedermælk:
