Hvad er natsudai dai, og hvor forekommer det? Næringsværdi af en hybrid sort, fordele og skader for kroppen. Hvordan sure frugter spises, og hvad kan tilberedes af dem. Interessante fakta om japansk citrus… Desuden indeholder hybriden en stor mængde organiske og uorganiske syrer, hvoraf 3% er citronsyre. Det irriterer receptorer i fordøjelseskanalen og organerne, stimulerer produktionen af fordøjelsesenzymer og forbedrer absorptionen af næringsstoffer.
Nyttige egenskaber ved natsudaydaya
Den helende effekt udøves ikke kun af frugtkødet, men også af skræl og frø. Det er nok at spise kun 1 frugt om dagen for fuldt ud at fylde behovet for ascorbinsyre. Men denne fordel er ikke begrænset til kroppen.
Regelmæssigt forbrug af citrus:
- Øger immunitet, øger resistens over for vira og bakterier.
- Det fremskynder metaboliske processer, forbedrer fordøjelsen, hjælper med at slippe af med gamle toksiner og toksiner i tarmene.
- Normaliserer blodsukkerniveauet.
- Forhindrer udviklingen af anæmi, periodontal sygdom, styrker væggene i blodkar, øger blodpropper.
- Har en antioxidant effekt, hjælper med at genoprette hepatocytter - leverceller.
- Stimulerer produktionen af galde- og fordøjelsesenzymer - pepsin og pancreatin.
- Øger surheden i mavesaft.
- Hjælper med at klare konsekvenserne af urolithiasis og alkoholiske overskud.
- Reducerer nervøs irritabilitet, lindrer, forhindrer udviklingen af depression.
I tilfælde af begyndende ondt i halsen, faryngitis eller andre purulent-inflammatoriske processer i nasopharynx kan flere lobules af natsudayday, som opløses i tide, stoppe forværringen af sygdommen.
Forskning er i gang med at behandle tørret umoden huddermatitis af forskellige typer. Eksperimenter på laboratoriemus har været en succes.
Det er vigtigt, at i fravær af en allergisk reaktion på citrusfrugter, kan natsudai dai sikkert gives til gravide og små børn. Saften af disse frugter er meget mere effektiv til at slukke tørsten end appelsinsaft og fører ikke til dannelse af ødem. Det er nok at tygge 2-3 skiver på en varm sommerdag, og følelsen af tørhed forsvinder, og tilstanden vender tilbage til normal.
Kontraindikationer og skade natsudaydaya
Du kan ikke indføre frugt i kosten med øget surhedsgrad af mavesaft, tendens til diarré, mavesår, diabetes mellitus. Også ved brug af natsudaydaya kan skade være med den hyppige udvikling af allergiske reaktioner. Citrusfrugter er meget allergifremkaldende.
Du bør ikke hygge dig med disse frugter for stomatitis og problemer med tandkødet, hvis der er "anfald" nær munden eller der er sår på slimlæberne. Der vil ikke være meget skade, men ømheden vil stige.
Sådan spiser du natsudaydai
For at nyde en behagelig sød og sur smag skal du skrælle den let adskilte grove skræl med fingrene, skære frugten i skiver og spise den frisk. Hvis frugten får lov at sidde og tørre et stykke tid, bliver den sødere.
For at citrus ikke skal smage bittert, er det nok at fjerne de hvide film. Det er langt og svært at rengøre dem, desuden vil der strømme en masse saft ud. Hvordan spiser du natsudai dai, så du ikke bliver snavset? Skær frugten i halve, tilsæt lidt sukker, lad den stå og øg frugtkødet med en ske.
På gadecaféer i Japan serveres frugt i skiver på is som forfriskende desserter.
Opskrifter med Natsudai
De spiser ikke kun frisk frugt. Gelé, marmelade, is er lavet af frugt. Skallen bruges til at lave kandiserede frugter.
Opskrifter med Nutsudai:
- Kandiserede frugter med salt … Fjern skorperne fra 3 frugter, hæld koldt vand til helt at dække overfladen, tilsæt 1-1,5 tsk salt, kog i 10 minutter. De kogte skorper vaskes under vandhanen. Madlavning med salt og vask gentages 4-5 gange. Derefter forsøger de at fjerne mesokarpen fra de bløde skorper ved at skrabe med en ske. Skær derefter skrællen i lige strimler, cirka 1 cm brede, eller i stykker. Kog siruppen ved at opløse 1, 5 kopper sukker i en tredjedel af et glas vand. Dyp natsudaydai skorperne og kog, indtil de er gennemsigtige. 1-2 minutter før slukning tilsættes citronsyre på spidsen af en teske. Varmt kandiseret frugt tørres i en grøntsagstørretumbler. Hvis den er tørret i ovnen, skal du sørge for at lade døren stå på klem. Ovnens opvarmningstemperatur er 50-60 ° С. Kandiserede frugter kan rulles i pulveriseret sukker før tørring.
- Kandiseret frugt med æblejuice … Mængden af hovedingredienserne - natsudaydaya og sukker - er den samme som i den forrige opskrift. Hele skorperne hældes med et glas koldt vand, anbringes i køleskabet. Skift vand hver 8. time. Efter tre dage koges skrællen i 10 minutter 3-4 gange, skylles efter fordøjelse. Derefter smider de alt i et dørslag, tørrer det, skærer det i lige strimler. Sirup er lavet af et halvt glas æblejuice og sukker. Så snart stykkerne bliver gennemsigtige og siruppen tykner, slukkes, hældes kanel i beholderen, blandes forsigtigt for ikke at bryde skorperne. Derefter drysses hver skive i pulveriseret sukker og sættes til tørre, som i den forrige opskrift.
- Gele … Natsudayday - 2-3 stykker - renset, delt i skiver, presset saften ud. Du bør få 1, 5 glas, måske lidt mindre. Saften opvarmes, men bringes ikke i kog. Bland en spiseskefuld gelatine med 3 spiseskefulde sukker, rør indtil alt er opløst. Bland grundigt med varm juice, så væsken bliver helt homogen. Endnu en natsudai dai renses, opdeles i separate skiver, og de hvide film fjernes fra dem. Kom de skrællede segmenter i forme, fyld dem med en gelatineopløsning, sæt dem i køleskabet. Server når geléen er helt frossen. Det går godt med is eller is uden tilsætningsstoffer.
- Magert marmelade … Bland 0,5 liter saft med frugtkød (film skal fjernes) og opvarm uden at koge. I en separat beholder blandes 15 g citruspektin med 360 g sukker. Sammensætningen skal være fuldstændig homogen, så den skal blandes i mindst 3-5 minutter. Igen sættes natsudaydai -saften på ilden under konstant omrøring, tilsæt pektin med sukker, kog i 15 minutter. Det tilrådes at bruge et konfekturtermometer, du skal opvarme det til 107 ° C. Når blandingen er kogt ned til en tredjedel, kan du slukke den. Inden slukning tilsættes en tredjedel af en teskefuld citronsyre opløst i en spiseskefuld vand og blandes grundigt. Den fremtidige marmelade hældes i en kiksform, smurt med et tyndt lag uraffineret, lugtfri solsikkeolie. Hvis det ikke tykner efter 15 minutter, opløses lidt mere citronsyre og sættes på ilden igen, koges i kort tid. Spildt igen. Så snart den fortykkede gelé er afkølet, fjernes de på køleskabshylden, efter at formen er fjernet (den er ikke længere nødvendig) og drysset med pulveriseret sukker. Efter den endelige stabilisering skæres marmeladen i stykker og tørres ved stuetemperatur.
Den bedste natsudaydai -drink er limonade. Frugterne renses, de forsøger helt at fjerne mesokarpen fra huden. Skallen sættes i blød i sødt koldt vand og tørres derefter efter at have rullet sukker eller pulver tidligere. Hæld natsudaydaya juice, sodavand, 1 spsk citron eller granatæble sirup i en shaker. Slå, hæld i glas, dekorer med tørret skal.
Limonade kan også laves på andre måder. Mal 2 citroner med skrællen. Kog sirup - 2 glas vand og 1, 5 glas brunt sukker, bland, sluk, når der kommer bobler. Hæld citronpuré med isvand, 2 liter, bland med sirup, sæt i køleskab i 10 timer på en hylde. Saften presses ud af 2-3 natsudaydais, hældes i infusionen af citronpuré, filtreres. Tilsæt honning efter smag, hæld i en kande, tilsæt mynteblade. De satte det tilbage i køleskabet, og når det er helt afkølet, serveres limonaden.
Interessante fakta om natsudaydai
Der er en legende om, at natsudaydaya -frøet blev fundet i det 17. århundrede på kysten i Yamaguchi Prefecture, hvor det blev plantet. Planten slog rod, det var muligt at få en rig høst. Siden da har citrus været symbolet på byen.
Oversat fra japansk betyder "natsu" "sommer", og "mikan" betyder "citrusfrugter", det vil sige, det oversættes som "sommer med citrusfrugter". Høstning finder sted fra begyndelsen af august til midten af september.
Den søde sort kaldes Kavano Natsudaiday. Det vokser sjældent, da det er svært at opretholde sødme på grund af krydsbestøvning med omgivende citrusfrugter.
I Japan er der et bryggeri Ichijoji, hvor en øl er lavet af natsudai dai juice - Amanatsu Orange Ale. Og på Kabe Island i Saga Prefecture tiltrækker caféejere besøgende med en eksklusiv dessert - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Den er ikke kun fremstillet af sur citrus, men også serveret i sin skal.
I Osaka Prefecture tiltrækkes turister til at indsamle natsudaydaya og derved øge byens indtægter. Hele familier kommer for at plukke frugt.
Til kommercielle formål udføres dyrkning i præfekturerne Kumamoto og Ehime, men plantagerne er små, så for nylig var frugten ikke tilgængelig for den europæiske forbruger. Nu kan du prøve citrusfrugter, selv dyrke dem på din vindueskarme.
Det er let at gøre dette: det er nok til at give et konstant mikroklima med et temperaturområde på 18 til 30 ° C, fjerne træk og vand konsekvent. Frugt modner 3 år efter plantning.
Se videoen om natsudai:
Gå ikke glip af muligheden for at prøve en hybridstamme. Det slukker tørsten meget bedre end sine sødere fætre og har den samme rige vitamin- og mineralsammensætning.
