Beskrivelse af matisa, nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af en sjælden sydamerikansk sapot. Tropiske frugtopskrifter og drikkevarer. Er det muligt at få en afgrøde i min vinterhave. I øjeblikket er der begyndt forskning om effekterne af matisa på tarm- og hudkræftceller, stimulering af regenerative organiske processer. Det er allerede blevet fastslået, at frugtkødet indeholder, om end i små mængder:
- Betacaroten - den stærkeste antioxidant, der forhindrer de skadelige virkninger af ultraviolet stråling og stimulerer produktionen af elastin og kollagen, hvilket forbedrer visuel funktion;
- B6 -vitamin - normaliserer hormonniveauer og deltager i syntesen af hæmoglobin og aminosyrer;
- Folsyre - deltager i DNA -syntese og hæmatopoieseprocesser.
For nylig er matisu blevet dyrket i Florida, i hele Amazonas Delta, og der er gjort forsøg på at dyrke planten i Australien. Den første oplevelse var vellykket.
Nyttige egenskaber ved matisa
Som lægeplante blev sydamerikansk sapot ikke brugt, men det blev bemærket, at den almindelige tilstand forbedres efter regelmæssig brug.
Fordele ved matisa:
- Forhindrer udviklingen af anæmi, stabiliserer hæmatopoiesis -processerne og normaliserer blodtrykket.
- Øger den generelle immunitet, hjælper med hurtigt at komme sig i løbet af sæsonen med virale epidemier.
- Det isolerer frie radikaler i tarmene og forhindrer udviklingen af tyktarmskræft og malignitet ved divertikulose.
- Fremskynder bevægelsen af afføring gennem tarmene, hjælper forsigtigt med at slippe af med gamle toksiner uden at provokere udviklingen af diarré.
- Forhindrer ophobning af "dårligt" kolesterol og opløser lipidaflejringer, der allerede er ophobet på væggene i blodkar.
- Det kan bruges til diabetes mellitus, da det har et lavt glykæmisk indeks.
- Reducerer stress på bugspytkirtlen.
- Øger kropstone og ydeevne, forbedrer humør.
Matisens saft og nektar bevarer deres gavnlige egenskaber, men under varmebehandling ødelægges næringsstoffer og organiske syrer. Derfor foretrækker lokalbefolkningen at spise frugt rå eller presse saft ud af dem.
Skade og kontraindikationer ved brug af matisa
Der blev ikke fundet nogen skade ved brug af matisa. Hvis du undgår at overspise, kan du roligt introducere frugt i kosten.
Det skal dog huskes på, at den sydamerikanske sapot er en tropisk frugt, og europæeren kan udvikle en individuel intolerance. Foder ikke frugt til børn under 3 år. Nye produkter er kontraindiceret i denne alder.
Ved det første møde bør du undgå at spise for meget og se, hvordan kroppen reagerer på et nyt produkt. Frugtmassen er meget rig på kostfibre, og overforbrug kan forårsage flatulens, oppustethed, tarmobstruktion og kvalme.
Sådan spises matisu
Lokalbefolkningen foretrækker at nyde frisk frugt. Allerede moden frugt plukkes fra træet, skylles, skæres i flere skiver på langs og spises som en vandmelon. Knoglerne fjernes sammen med kostfibrene ved at trække i dem.
Og her er hvordan matisu spises på restauranter:
- Den tætte skal skæres op og fjernes.
- Slip af med frø og bindefibre.
- Skær frugtkødet i tern og drys med citronsaft.
Servering som juice eller nektar, tilføjelse til is og frugtsalater er endnu mere populær.
Matisa opskrifter
Som med alle saftige frugter kan du lave desserter fra sydamerikansk sapote, tilføje den til tærtefyldning.
Matisa opskrifter:
- Budding … Forbered 1/4 kop matissemasse, 2 let tørrede croissanter, i tern, 1/2 kop cornflakes og 1 kop tung fløde, 3 æg, 1/3 kop rørsukker, en knivspids salt og vanilje hver. Forvarm ovnen til 180 ° C, skær croissanterne i tern og tør dem, indtil de bliver gyldne. Ovnen er ikke slukket. Salt halvdelen af fløden og bring det i kog, lad det simre, så det bliver endnu tykkere. På dette tidspunkt æltes dejen af alle ingredienserne. Pisk æg med sukker, tilsæt revet kiks, vanilje, cornflakes, varm fløde og frugtkød. Efter at have opnået fuldstændig ensartethed lægges dejen i silikone forme. Lad vandet koge i en gryde. Formene lægges i vand, så væsken ikke kommer ind, de lukkes med et låg og koges til de er møre. Hvis du vil have en smuk gyldenbrun skorpe, sættes formene i ovnen i 5 minutter. Serveres varm, men kølet er også lækker.
- Hytteost gryde … Det er meget praktisk at bage et fad i en multicooker. Hytteost, 2 kopper, hak, afbrydes i en blender. Derefter hældes 2-4 spsk semulje i skålen, æg - 2 stykker, lidt creme fraiche. Når blandingen er afbrudt, skal du få konsistensen af en dej. Alle kostfibre og knogler fjernes fra matis, pulpen spredes i den samme blender og tændes igen. Multicooker -skålen er let opvarmet, smurt med smør, drysset med semulje. Hæld dejen i massen, sæt den tilbage på "bagning" -tilstanden fra bunden og bring den til fuld beredskab. Serveret med creme fraiche.
- Smoothie … Matisa passer godt til appelsiner, grapefrugter, bananer, traditionelle æbler, bedre end grønne sorter. Det er ikke nødvendigt at overforbruge antallet af frugttyper - det er nok at opnå en kombination af sødt / surt. For at forberede en smoothie renses 3 matis fra huden og frøene, hvis det er muligt, slipper de af kostfibre. Skræl det grønne æble, fjern også groberne og den hårde kerne. Fjern skindet fra den røde grapefrugt, skær skiverne i flere stykker og fjern skillevægge helt. Hvis du ikke vil spilde tid på dette arbejde, kan du blot presse saften ud af grapefrugten. Først derefter, for at opnå den ønskede konsistens, tilsættes en banan til smoothien. Skær stykker matisa, æble, banan i en blender, hæld grapefrugtjuice i. For at forbedre smagen skal du bruge revet ingefær, kanel eller mynte. Før servering kan smoothien sødes med honning eller bitter med malet kaffe eller mandler.
- Frugtsalat … Du kan eksperimentere med sammensætningen, der kombinerer tropiske frugter og almindelige europæiske frugter. Den mest traditionelle kombination: matisa, æbler, lidt frisk ananas og kiwi. Dressing: citronsaft blandet med olivenolie og sojasovs.
- Matisa marmelade … Til 1 kg allerede skrællet matisse er det nødvendigt med 500 g sukker og et halvt glas brandy. Derudover - en pakke vanillin. Det er meget vigtigt at rense den amerikanske sapote først og derefter veje den. Frugten har en tyk, tæt hud og meget skal fjernes ved skrælning. Pulpen lægges omhyggeligt i en gryde; selv stykker er ikke nødvendige. Hæld hele sukkermængden i, lad det stå i mindst 2-3 timer, så frugten når at frigive saft. Kog marmeladen ved svag varme, tilsæt vaniljesukker. Koges bedst og fjernes fra varme. I dette tilfælde vil marmeladen være gennemsigtig. For ikke at brænde, omrøres konstant under kogning. Læg marmeladen på steriliserede krukker, og luk halsen med bagepapir, generøst gennemblødt i cognac. Lad stå i 3 dage på et koldt sted, først derefter kan du prøve.
Matisa -kød passer godt til is. Det er bedst at tage en hård kaffeis som grundlag. For at gøre præsentationen smuk skæres frugtkødet i lige tern. Juice presses ud af resterne af frugtpuréen, hvormed isen hældes ovenpå. Sapote passer godt til grapefrugt eller citronblød is.
Matisa drink opskrifter
Den enkleste matisa -drink er juice. Men det viser sig at være så sødt og tyktflydende, at det er svært at drikke. Derfor laves nektar oftere af denne frugt. Hjemmelavede drikkevarer kombinerer frugtsaft af forskellige typer, gennemsigtige og uigennemsigtige. Men cocktails, der serveres på caféer og restauranter, indeholder 40-45% naturlig frugtsaft.
Matisa nektar opskrifter:
- Tropisk … Saft af matis, passionsfrugt, ananas, mango og jordbærguava blandes i en blender. Tilsæt 1/3 af mineralvand uden gas. Du kan tilføje et mynteblad inden servering. Drik kølet.
- Uventet smag … I en blender piskes æble, matis og mango. Og i stedet for mineralvand tilsættes vandmelonsaft.
- Citrus nektar … Bland appelsinsaft med matissemasse, pisk med en blender og sød med honning.
Frisk frugtnektar har en lys smag, og hvis den virker for rig, bør du øge mængden af mineralvand i sammensætningen. De gavnlige egenskaber ved frugt i drikken bevares fuldstændigt.
Interessante fakta om Matis
Sapota i Amerika kaldes alle saftige frugter med en sød smag og gelélignende frugtkød, der indeholder kostfibre og vokser på træer, der udskiller en tyktflydende saft-latex. Men det betyder slet ikke, at de er fra samme familie. For eksempel matisa, der i smag og egenskaber ligner en sapot fra familien Sapotaceae, en slægtning til durian.
Matisa blev først introduceret til det sydlige Florida i 1964, hvor det slog godt og begyndte at vokse i haver og haver. Afgrøden blev opnået 9 år efter plantning.
For at frugten kan dannes fra æggestokken, tager det 8-8, 5 måneder. Frugtens modenhed er angivet med kalyksen ved bunden - den afgår let og viser en lys hud.
I vinterhaver vokser træet af frø. Det er ikke krævende for jorden, både surt og basisk kan bruges. Men mikroklimaet skal holdes konstant med en temperatur på mindst 15 ° C. Matisa vokser hurtigt med 60 cm om året. Det begynder at blomstre ved 3 år, men indtil 7-9 år flyver blomsterne rundt. Det er imidlertid umuligt at få en høst, da blomster, ligesom mange andre typer tropiske planter, bestøves af flagermus.
Matisse træ er værdsat. Møbler og souvenirs er lavet af det. Det er holdbart og rådner ikke.
Se videoen om Matisu:
Det er usandsynligt, at en indbygger i Europa vil kunne stifte bekendtskab med smagen af matisa. Frugt dyrkes ikke til salg. De indfødte i Amazonas -deltaet samler dem i junglen, og landmænd i Florida planter et træ "for sig selv" for at glæde kære med en interessant smag.
