Beskrivelse af den tropiske endemiske, kalorieindhold, sammensætning og nyttige egenskaber. Begrænsninger i brugen af yatob. Sådan får du frugtkødet og tilbereder en lækker ret. Interessante fakta om kopaltræet. På grund af det høje stivelsesindhold i frugtkødet anbefales det at bruge frugterne til gastritis med høj surhed og med øget galdesekretion. Når den kommer ind i fordøjelseskanalen og maven, dannes en film på slimhinden, der beskytter mod de aggressive virkninger af saltsyre og galde.
Kontraindikationer og skade på
Som alle tropiske frugter kan agouti hos en europæisk person fremkalde udviklingen af en allergisk reaktion. Kopaltræsfrugter er stærkt allergifremkaldende.
Det er umuligt at indføre "græshopper" i kosten i tilfælde af diabetes mellitus og pancreatitis.
Skaden fra den vises ved daglig brug, hvilket forårsager:
- Stagnation af toksiner i tarmene og gradvis forgiftning;
- Overtrædelse af vand-elektrolytbalancen på grund af den udtalte vanddrivende virkning;
- Udviklingen af åreknuder.
Indianerne giver frælkenes frugtkød til deres børn i stedet for slik, men for europæiske babyer anbefales et sådant tilsætningsstof til kosten ikke, før de når tre år. For ikke at fremkalde negative reaktioner i kroppen bør man ikke introducere græshopper i menuen for gravide og ammende kvinder.
Sådan spises kopaltræet
Lokale beboere spiser ofte den søde hvid-gule frugtkød rå, men nogle gange fortyndes den i vand eller mælk. Nogle gange blandes det med honning, formes til kugler og gives til børn som en godbid.
Hvordan spiser man jatobu, hvis bælgenes hud er stiv, og halvdelene er tæt lukkede? Det er umuligt at hente dem med en kniv. For at åbne bælgene skal du bruge den samme metode som for nødder. Skallen er brudt.
Det er ikke nødvendigt at være bange for, at frugtkødet spilder ud. I frisk agouti indeholder den meget fugt og smuldrer ikke. Og skallerne kan formales og bruges som teblade.
Jatobie opskrifter
Tørret frugtkød fra bælgene tilsættes til dejen, når man bager brød og desserter, der bruges som ingrediens til purésuppe. For at få mel tørres frugtkødet først fra frugten og gnides derefter gennem en sigte for at fjerne klumper.
Opskrifter fra jato:
- Broyns … Ingredienser til dejen: lidt mindre end et glas almindeligt hvedemel og et halvt glas papirmasse og polenta (majsmel) hver, et halvt glas mælk, et glas sukker, 2 æg. Ælt dejen med 1 æg, tilsæt en teskefuld salt og sodavand (du kan erstatte sodavand med en spiseskefuld bagepulver), en håndfuld fennikelfrø. Dejens konsistens skal være fast, om nødvendigt tilsættes eller reduceres mængden af mælk. Dejen betragtes som klar, når den holder op med at klæbe til dine hænder. Forvarm ovnen til 180 ° C. En bageplade smøres med vegetabilsk olie - gerne raffineret majs, og runde boller dannes af gylden dej, lidt mindre i størrelse end golfbolde. Disse”kugler” smøres med et sammenpisket æg, anbringes i ovnen og bages til de er møre. Den øverste skorpe på de færdige breuns er let revnet, ru. Boller passer godt til kaffe og mælk.
- Cremet suppe med yatoba … Kylling bouillon koges først. Det er ikke nødvendigt at bruge kyllingebryst, alt kød kan bruges. Du skal bruge cirka 1 liter bouillon. Du behøver ikke tilføje salt, du har stadig brug for salt senere, men du skal bruge grøntsager: gulerødder, løg og 3 fed hvidløg. Grøntsagerne fjernes derefter. Linser gennemblødes på forhånd og vaskes. Hæld derefter 50 g linser i bouillonen og kog til den er halvkogt. Tilsæt revne gulerødder til panden, et halvt glas, den samme mængde hakket sellerirot, et halvt glas finthakket skinke. Alt dette koges, indtil linserne er fuldt kogte. 5 minutter før slukning tilsættes podemasse og krydderier - en kvart teskefuld hver af tørret basilikum, oregano, sort peber. Fortynd om nødvendigt suppen med kogt vand, tilsæt salt og hæld cirka 8 spiseskefulde tomatsovs i lige inden den slukkes. Klar suppe afbrydes med en blender. Inden servering tilsættes creme fraiche og drysses med finthakket persille.
- Bagt jatoba … Frugterne bages på samme måde som kastanjer. Det er umuligt kun at gøre dette uden dygtighed. Bælgenes hud er hård nok til at skære med en elektrisk kniv eller en boremaskine. Når hullerne er lavet i bælgene, lægges de på ovnristen eller grillen og bages, indtil sværen bliver mørk brun. Du behøver ikke vente på, at den revner, ellers bliver frugtkødet overstegt. Bagt jatoba åbner lettere. Frugtkødet kan spises med en ske, med is eller fortyndes med mælk. Du behøver ikke smide frø og skræl ud; du kan lave lækre drikkevarer af dem.
Beboere i Brasilien bager brød og grød af frugtkødet, tilføjer det til gelé og endda is.
Jatoba drikkeopskrifter
Den nemmeste måde at tilberede en drink til børn på er simpelthen at fortynde den friske frugtkød med mælk eller friskbrygget kakao.
Drikkevarer fra ito:
- Te … Skallen af frisk frugt er fintmalet og brygget som te.
- Kaneldrik … Det smager af kaffe. Bryg den knuste skal og frøene af stegte frugter, kog i 5 minutter, tilsæt kanel.
- Kompis med yatoba … Kan indtages selv med mælkeproteinintolerance. Unge skud af paraguayansk kristtorn koges i mælk, og pulp tilsættes. Det blødgør den bitre smag, og børn drikker drinken med glæde. Det kan bruges som morgenmad til babyer - bare tilføj mere papirmasse. Hvis den ikke er særlig sød, kan du tilføje honning.
- Søde makker … For børn bruges mælk til brygning, til voksne - vand. Væsken koges, afkøles til 80-85 grader, hældes med kompis og infunderes i 20 minutter. Hæld frugtkødet blandet med honning i, så meget at det ikke bliver for tykt. Hvis der blev brugt vand til infusion, tilsættes en skive citron til måtten.
Bælkens frugtkød blandes med vodka og får lov til at fermentere. Den resulterende mos filtreres og bruges som ingrediens til cocktails.
Interessante fakta om kopaltræet
Jatoba er et stedsegrønt træ, men kan fælde sit løv i den lange tørre sæson. På trods af at frugten slet ikke ligner en kirsebær eller blomme, kaldes træet undertiden den sydamerikanske kirsebær eller blomme. Nok på grund af de store rødbrune bønner.
Træet er meget tæt, hårdt, smukt på snittet - lyserødt, næsten "laks", med sorte årer. Det går til fremstilling af bordplader eller skabsdøre i eksklusive headsets.
Frugterne af planten er ikke populære friske, selvom eksporten af bælgene er meget let at etablere. De forringes ikke under langtidsopbevaring, kræver ikke særlige forhold. På grund af den ubehagelige lugt skal frugtkødet behandles, og det sælges efter forarbejdning. I denne form reduceres holdbarheden til 3-4 måneder.
Flagermus bestøver træet. Hvis tørretiden kun varer 2-3 måneder, bærer den frugt året rundt. Én plante kan høste 100-150 bælge.
Frugtens frugtkød bruges ofte som dyrefoder.
Kopaltræet afgiver en harpiks, der ved størkning ligner rav. Harpiksen fra de første gamle kopaltræer er værdsat som baltisk rav og kaldes anime. Souvenirs og forskellige håndværk er lavet af det. Der er tilfælde, hvor den nyligt frigivne kopalharpiks blev afgivet som en anime efter tidligere at have behandlet den, så den ikke smeltede.
Aboriginale mennesker tygger ofte bark i stedet for tyggegummi. I modsætning til frugten er duften behagelig, og smagen er sød, som frugtkød.
Indianerne bruger anime til behandling af lungesygdomme og svampeinfektioner. De fumigerer patienter med gigt med harpiks. Videnskabelige undersøgelser har bekræftet dets bakteriedræbende egenskaber.
Harpiksen bruges også til at behandle tandpine og tandkødsbetændelse. Røgning normaliserer pulsen og forbedrer visuel funktion, stimulerer hudens regenerering.
Barken bruges til behandling af prostatitis og blærebetændelse, og bladtinkturen bruges til at fjerne smerter ved gigt.
Planter foretrækker fugtig jord og delvist skyggefulde områder, de tåler slet ikke frost. Når temperaturen falder til + 5-7 ° C, dør træet. Unge skud, efter at de vokser, ødelægger alle omgivende afgrøder med en skygge, hvilket skaber en "fri zone" til rodfæstning af deres egne frø. Modne træer har brug for mere lys.
Se videoen om jatoba:
Det er umuligt at få en afgrøde fra en endemisk dyrket i en vinterhave. Blomster bestøves af flagermus, og hvordan man udskifter dem er endnu ikke opfundet.
