Stegt crucian karpe i creme fraiche er en virkelig storslået ret. Prøv det, og du vil ikke fortryde det. Opskrift med trin for trin fotos.
Jeg husker også fra barndommen smagen af crucian carp med creme fraiche. Forældrene havde deres eget hus i landsbyen ved siden af hovedkvarteret. Og så, da vi var børn, gik vi på fisketur og hentede en del crucianere hjem. Vi rengjorde dem alle som en familie, nogle blev sendt til køleskabe (hvis vi ikke kunne spise dem ad gangen), og nogle blev straks stegt. Og vi ventede på de værdsatte ord fra mor - gå til bordet. Denne hukommelse er så levende, at duften af crucians er det værd). Jeg ved ikke om dig, men for mig var og er crucian -karpen den mest elskede fisk.
Jeg vil dele en opskrift med, hvordan min mor stegte karpe. Smagen af barndommen er den lyseste! Generelt viser fisken sig utrolig! Løg og andre tilsætningsstoffer er ikke passende til denne ret. Kun fisk, creme fraiche og hård sten - krydderier efter eget valg - karry, dild, citronsaft, karvefrø, laurbær og mere.
Se også hvordan man steger crucian carp i sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 4 stk.
- Creme fraiche - 100 ml
- Citronsaft - 1 spsk l.
- Mel - 4-5 spsk. l.
- Krydderier til fisk - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie til stegning
Steg for trin tilberedning af stegte karper i creme fraiche i en gryde:
1. Vi vasker og renser karperne. Skær hovedet af og fjern indersiden. Vi vasker maverne godt indeni. For ikke at lide med knogler laver vi skrå snit på fisken i hele fisken.
2. Drys fisken med citronsaft på begge sider og gnid med krydderier.
3. Dyp fisken i mel.
4. Kom fisken i vegetabilsk olie forvarmet i en gryde. Steg i 4-5 minutter ved medium varme. Fisken skal rødnes.
5. Vend fisken og steg i yderligere 3 minutter. Og nu smører vi fisken med creme fraiche, du skal ikke fortryde det. Dæk til og steg i yderligere 2-3 minutter. Gentag de samme manipulationer med creme fraiche for den anden side. Du kan bage karper i ovnen. Efter stegning sættes fisken i en varmebestandig form og fyldes med creme fraiche. Vi bager i ovnen i 25 minutter ved 230 grader.
6. Føler du, hvilken duft der gik gennem huset? Det er tid til at gå til bordet. Citron, kviste mynte eller basilikum vil yderligere forbedre fiskens smag. Pynt? Nej, disse crucianere serveres uden tilbehør, det er muligt at supplere retten med friske grøntsager. Det vil være nok. God appetit.
Se også videoopskrifter:
1. Karpe stegt i creme fraiche
2. Crucian karpe i creme fraiche, let og velsmagende!
